Процесс пастеризации убьет бактерии в сыром соке, чтобы вы не заболели. Пастеризация - довольно простой процесс. Вы просто нагреваете сок чуть ниже температуры кипения. Убедитесь, что сок налили в чистую емкость, чтобы избежать повторного загрязнения. Чтобы сок держался дольше, разлейте его по стерилизованным банкам. Make-Juice
Шаг
Часть 1 из 2: Нагревание сока для пастеризации
Шаг 1. Пастеризуйте любой сырой сок
Сырые соки могут содержать бактерии, вызывающие заболевание, особенно бактерии кишечной палочки. Чтобы этого избежать, вам следует пастеризовать любой сок с надписью «сырой». Однако если на упаковке написано «пастеризованный», это означает, что сок можно пить напрямую.
Шаг 2. Налить сок в большую кастрюлю
Начните с приготовления кастрюли, достаточно большой, чтобы в ней влезть весь сок, а также с дополнительным пространством в верхней части кастрюли, чтобы в ней не появлялись пузыри по мере кипения сока. Ставим сковороду на плиту. Вылейте сок в кастрюлю.
Шаг 3. Нагрейте сок на сильном огне
Включите плиту на сильный огонь и подогрейте сок. Наблюдайте за тем, как сок нагревается. Подождите, пока он не начнет немного закипать, чтобы вы могли рассчитать время и проверить температуру. Часто помешивайте раствор по мере его нагрева.
Можно использовать двойную сковороду. Двойная кастрюля означает, что одна кастрюля ставится поверх другой, а нижняя кастрюля заполняется водой. Вода в нижней кастрюле будет передавать тепло в верхнюю кастрюлю, но более умеренно, чем при нагревании непосредственно от плиты
Шаг 4. Проверьте температуру после того, как сок закипит
Чтобы сок считался пастеризованным, он должен достичь 70 ° C. Используйте термометр для конфет, чтобы проверить сок после того, как он закипит, но не позволяйте термометру касаться края кастрюли, так как это может определить неправильную температуру.
- Сок должен оставаться при этой температуре всего одну минуту.
- При правильной температуре сок должен слегка кипеть, но не пузыриться. Вы можете сказать это, просто взглянув на него, но использование термометра, безусловно, будет более уверенным.
Часть 2 из 2: Очистка банок от сока
Шаг 1. Вымойте банки
Вы можете использовать каменную банку или любую стеклянную банку, которую можно стерилизовать с помощью этого процесса. Вымойте банки горячей водой с мылом, затем тщательно ополосните, чтобы подготовиться к процессу стерилизации.
Шаг 2. Кипятите банки
Банки поставить в специальную емкость для кипячения для консервирования. Вы также можете использовать большой горшок. Наполните кастрюлю или контейнер водой и погрузите банку. Нагрейте кастрюлю на сильном огне и дайте воде закипеть.
- Если вы используете сковороду, поставьте под нее полку, чтобы банку было легче снять позже.
- Если вы используете щипцы, убедитесь, что они также стерилизованы.
Шаг 3. Кипятите банки 15 минут
Как только пар поднимется, накройте кастрюлю. Варите на медленном огне 15 минут, прежде чем выключить плиту. Оставьте банки на сковороде, чтобы они оставались горячими.
Крышку банки тоже нужно прокипятить 5 минут
Шаг 4. Поднимите банку щипцами
Вы можете перевернуть банку на чистую ткань, чтобы вода стекала. Однако, поскольку вы наполняете ее соком, просто встряхните банку, чтобы вытечь большую часть воды, а затем наполните ее соком.
Шаг 5. Разлить сок по банкам
Наполните банки горячим соком. Банки также должны быть горячими, иначе при наполнении соком стекло может разбиться. Закройте банку крышкой, чтобы обеспечить пастеризацию.
