Любите съесть десерт, но при этом хотите сократить потребление калорий? Почему бы не попробовать приготовить блины с добавлением протеинового порошка, чтобы они оставались вкусными, не жертвуя питательными веществами? При желании можно даже подавать блины с различными начинками или любимыми фруктами, чтобы обогатить питательность и вкус! Подавайте блинчики с высоким содержанием белка в качестве более полезного завтрака, чтобы ваше тело было лучше подготовлено к напряженному дню!
Ингредиенты
Простые оладьи с высоким содержанием белка
- 2 яйца
- 40 г протеинового порошка с ванильным вкусом
- 1 ч. Л. порошок для выпечки
- 6 ст. вода или миндальное молоко
- Кокосовое масло, сливочное масло или кулинарный спрей (масло в пульверизаторе)
Для: 2 порции
Банановые оладьи с высоким содержанием белка
- 1 банан
- 2 яйца
- 40 г протеинового порошка с ванильным вкусом
- 1/4 ч. Л. порошок для выпечки
- 1/4 ч. Л. поваренная соль
- 1/8 ч. Л. порошок корицы
- Кокосовое масло, сливочное масло или кулинарный спрей (масло в пульверизаторе)
Для: 2 порции
Шаг
Метод 1 из 2: приготовьте простые оладьи с высоким содержанием белка
Шаг 1. Смешайте в миске яйца, протеиновый порошок, пищевую соду и воду
В первую очередь приготовьте большую миску. Затем положите в него 2 яйца. Взбить яйца до образования комков, затем добавить 40 г протеинового порошка со вкусом ванили, 1 ч. разрыхлителя, и 6 ст. воды в него. Смешайте все ингредиенты с помощью миксера для теста, пока текстура и цвет не станут однородными.
- Если хотите, можете использовать миндальное молоко вместо воды, чтобы блины получились более мягкой и плотной.
- Тесто должно быть довольно густым по текстуре, но не таким густым, как классическое тесто для блинов.
Шаг 2. Нагрейте антипригарную сковороду с маслом на среднем огне
Сначала поставьте на плиту сковороду с антипригарным покрытием. Затем сбрызните поверхность маслом или смажьте ее маслом / кокосовым маслом, чтобы блины стали более здоровыми. После этого прогрейте сковороду 1-2 минуты. Ожидая, пока сковорода нагреется, отмерьте тесто для блинов, которое будет готовиться.
Если вы используете сливочное масло, нагрейте сковороду на слабом огне, чтобы масло не подгорело при отмеривании теста для блинов
Шаг 3. Залейте смесь мерным стаканом или ложкой, чтобы количество было более сбалансированным
Если хотите, можете разлить тесто половником или мерным стаканом, чтобы размер каждого блина был более сбалансированным при приготовлении. Если в мерном стакане или черпаке осталось немного теста, не забудьте соскрести его другой ложкой. Таким образом, измерение каждого теста будет более точным.
Если вам не важен размер блина после его приготовления, вы можете просто налить тесто, не измеряя его предварительно. Однако следует понимать, что для приготовления разных размеров потребуется разное время приготовления
Шаг 4. Вылейте 3 ложки жидкого теста на поверхность сковороды с расстоянием примерно 2,5-5 см между каждым тестом
С помощью мерной чашки или ложки вылейте тесто на поверхность сковороды. Примерно налейте около 80 мл жидкого теста на один блин, оставив между ними достаточно места, чтобы блины не слипались при приготовлении.
- Каждое тесто для блинов должно быть от 7 до 12 см в диаметре.
- После того, как вы вылили ложку теста, сделайте паузу на 2-3 секунды, чтобы текстура застыла, прежде чем добавлять еще одну. Таким образом, каждое тесто будет хорошо разделяться и не слипаться.
- Если поверхность сковороды смазана сливочным маслом, уменьшите огонь перед заливкой смеси.
Шаг 5. Когда на поверхности теста появятся маленькие пузырьки, переверните блин
Через 3-4 минуты на поверхности теста должны начать появляться маленькие пузырьки. Это означает, что сторона готовящегося блина полностью приготовлена. Как только это условие будет достигнуто, сразу же переверните блин и постарайтесь не сдвинуть положение блина после его переворота.
Подсказки:
Время, необходимое для образования пузырьков, будет зависеть от размера блина. Обычно нужно готовить 4 блина в течение 3 минут, а 3 больших блина, возможно, нужно приготовить по 4 минуты с каждой стороны.
Шаг 6. Варить другую сторону блина 3-4 минуты
Если первая сторона блина варится 3 минуты, готовьте другую сторону еще 3 минуты. Между тем, если первая сторона блина готовится в течение 4 минут, готовьте другую сторону в течение того же времени, чтобы он готовился более равномерно. Когда блины приготовятся, быстро переложите их на сервировочную тарелку с помощью лопатки.
Чтобы определить степень прожарки блина, старайтесь соблюдать цвет и текстуру краев. Если края стали коричневыми, а текстура выглядит твердой, значит, готовая сторона готова
Шаг 7. Украсить поверхность блинов орехами, свежими фруктами, сиропом или сахарной пудрой
После того, как блины переложены на сервировочную тарелку, вы можете украсить поверхность своими любимыми гарнирами. Чтобы увеличить его питательность, можно добавить грецкие орехи и свежие фрукты. Тем временем, чтобы вкус был более сладким, попробуйте добавить сироп или немного сахарной пудры.
- Если вы хотите употреблять сироп, но пытаетесь уменьшить потребление сахара, используйте сироп, не содержащий сахара и искусственных подсластителей.
- Остатки блинов можно хранить в холодильнике 1-2 дня.
Метод 2 из 2: приготовьте банановые оладьи с высоким содержанием белка
Шаг 1. Разделите желтки и белки в две миски
Сначала постучите яичной скорлупой о край миски, затем вылейте желтки в миску, перемещая белки из одной части скорлупы в другую, чтобы они не вылились. Проделайте то же самое со вторым яйцом.
Шаг 2. Взбивайте яичные белки 2 минуты, пока текстура не станет однородной
Чтобы взбить яйца, используйте миксер на высокой скорости и убедитесь, что венчики миксера также касаются краев и дна миски, чтобы все яйца хорошо перемешались. В качестве альтернативы вы также можете использовать миксер, чтобы взбивать яичные белки круговыми движениями вручную.
Если вы взбиваете яйца вручную, вам, скорее всего, потребуется добавить еще 1-2 минуты на взбивание. Яйца готовы к приготовлению блинов, если они станут немного мягче и жидкостью, чем раньше
Шаг 3. Бананы нарезать небольшими кусочками и переложить в миску с желтками
Очистите банановую кожуру и положите очищенный банан на разделочную доску. Затем нарежьте бананы толщиной 2,5 см и положите ломтики банана в миску с желтками.
Подсказки:
Роль бананов при желании можно заменить черникой или клубникой. Или вы также можете смешать половину банана с 10-15 ягодами черники, чтобы попробовать и то, и другое!
Шаг 4. Все сухие ингредиенты выложить в миску с желтками
Влейте 40 г протеинового порошка со вкусом ванили, 1/4 ч. разрыхлитель, 1/4 ч. соль, и 1/8 ч. Положите порошок корицы в миску с яичными желтками, затем перемешайте все ингредиенты, пока они не смешаются, а текстура не станет густой.
При желании вместо ванили можно использовать протеиновый порошок со вкусом шоколада. Однако многие люди признают, что протеиновый порошок со вкусом шоколада будет иметь привкус металла при переработке в пищу
Шаг 5. Вылейте яичные белки в миску с остальными ингредиентами, затем перемешайте все ингредиенты до однородной массы
Медленно влейте яичные белки в миску со всеми ранее смешанными ингредиентами. После этого замесите тесто складывающими движениями (снизу чаши в одну сторону) с помощью резиновой лопатки или деревянной ложки. Месите тесто 3-4 минуты, пока цвет и текстура хорошо не смешаются.
Шаг 6. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на слабом огне, затем смажьте поверхность маслом или сливочным маслом
Поставьте на плиту большую сковороду с антипригарным покрытием. Затем сбрызните поверхность маслом или налейте немного кокосового масла. Если хотите, можете смазать сковороду топленым маслом, чтобы блины стали более здоровыми. После этого нагрейте масло на сковороде 1-2 минуты.
Если сковорода покрыта маслом, будьте осторожны, чтобы масло не пригорело! Если сковорода начинает дымиться или пахнет гари, немедленно уменьшите огонь и добавьте использованное количество масла
Шаг 7. Наполните мерную чашку тестом для блинов
При желании вы можете вылить тесто для блинов прямо на форму или использовать мерный стакан / ложку, чтобы убедиться, что каждое тесто имеет сбалансированный объем. Кроме того, использование мерного стакана или ложки, у которых обычно есть воронкообразный край, также облегчит выливание блинов на сковороду.
Как вариант, жидкое тесто можно вылить прямо на сковороду. Однако, как правило, после приготовления все блинчики не будут одинакового размера
Шаг 8. Вылейте 4 ложки блинов на сковороду и убедитесь, что между каждым тестом для блинов есть зазор 2,5-5 см
Из мерных стаканов налейте в форму 4 теста для блинов по 60 мл каждый. Делайте паузу на 3-4 секунды после заливки каждого теста, чтобы края теста не слипались, и оставляйте некоторое пространство между каждым тестом.
В идеале каждый блин должен быть примерно 10-15 см в диаметре
Шаг 9. Готовьте блин с каждой стороны по 90-120 секунд
Каждая сторона блина должна готовиться не менее 90 секунд. Когда края подрумянятся, вставьте лопатку в основание блина, чтобы перевернуть его. Затем одновременно приготовьте и другую сторону блина.
Блины с высоким содержанием белка не будут пузыриться так сильно, как обычные блины. Поэтому следите за цветом краев блинов, чтобы проверить степень готовности
Шаг 10. Переложите блины на сервировочную тарелку и украсьте поверхность по желанию
Лопаткой переложите приготовленные блины на сервировочную тарелку, а затем украсьте поверхность своими любимыми начинками, такими как свежие фрукты, орехи, сахарная пудра, мед, молотая корица или сироп.
- Любите есть сироп, но не хотите сокращать питание в блинах? Попробуйте использовать сироп, не содержащий искусственно подслащенного сахара.
- Остатки блинов можно хранить 1-2 дня в холодильнике.
