Избавьтесь от вредного жира в упакованных гамбургерах! Приготовить гамбургер самостоятельно - это простой и полезный вариант. Все, что вам нужно, это купить свежую говядину у обычного мясника и приложить немного усилий. Если вы хотите узнать, как приготовить гамбургеры, выполните следующие действия!
Ингредиенты
Для гамбургеров
- Около 500 г говяжьего фарша
- 6 булочки с начинкой
- 1 яичный желток
Для приправы (по вкусу)
- лук
- Томатный соус
- 1 столовая ложка вустерширского соуса
- 1 столовая ложка горчицы
- 1 столовая ложка белого перца
- 1 зубчик чеснока
- Несколько крупно нарезанных листочков свежей зелени
- Перец и соль по вкусу
Для топпинга
- 2 свежих помидора, нарезанных тонкими ломтиками
- 6 ломтиков сыра
- Латук
- Томатный соус
- майонез
Шаг
Часть 1 из 3: приготовление бургера Патти
Шаг 1. Выберите подходящее мясо
Попросите мясника измельчить говядину с содержанием жира 15%. Если вы добавите больше жира, он будет только стекать с мяса и вызвать большой пожар, и бургер высохнет. По возможности покупайте мясо в день приготовления.
Попросите мясника дважды измельчить мясо по вашему выбору. Один раз грубого помола, затем более мелкого помола
Шаг 2. Положите в миску говяжий фарш
Когда он будет готов, вы добавите в него другие ингредиенты.
Шаг 3. Лук и чеснок крупно нарезать
Выложите в миску и перемешайте до однородной массы.
Шаг 4. Добавьте другие ингредиенты, которые хотите добавить в бургер
Включает вустерширский соус, кетчуп, горчицу или приправленный зеленый лук. Эти ингредиенты можно добавлять по своему вкусу, но они, безусловно, могут добавить аромата вашему домашнему бургеру.
Шаг 5. Добавьте яичные желтки
Один яичный желток заправить перцем и солью, хорошо перемешать. Перемешайте ложкой, затем продолжайте чистыми руками, пока все ингредиенты хорошо не смешаются.
Шаг 6. Приготовьте гамбургеры
Как можно меньше держите мясо, чтобы жидкий жир не выходил слишком много.
- Сформируйте бургер руками в 6 фрикаделек одинакового размера.
- Придавите фрикадельку вниз, чтобы она стала плоской до толщины примерно 1,27 см. Сделайте небольшое углубление в центре бургера большим пальцем. Это сделает центр бургера выпуклым, и гамбургер приготовится неравномерно.
Часть 2 из 3: приготовление гамбургеров
Шаг 1. Выложите котлеты на тарелку
Накройте полиэтиленом или пергаментной бумагой. Охладите от 30 минут до нескольких часов, чтобы они стали жесткими и легче готовились. Бургеры лучше всего готовить холодными.
Шаг 2. Выберите способ приготовления
Домашние гамбургеры можно жарить на гриле, жарить или жарить на гриле. Выбирайте метод в соответствии с имеющимся у вас оборудованием и желаемым вкусом и текстурой гамбургера. Какой бы метод приготовления вы ни выбрали, вынув гамбургеры из холодильника, перед приготовлением слегка сбрызните их маслом или смажьте растопленным сливочным маслом. Вот несколько методов, которые вы можете использовать:
- Гриль: нагрейте гриль (сверху) до среднего огня. Накройте форму, используемую для запекания, фольгой, чтобы ее было легче мыть, когда вы закончите. Выложите бургеры на тарелку. Выпекайте по 6-7 минут с каждой стороны до однородной готовности.
- Жарка: Добавьте масло или сливочное масло на сковороду и обжарьте гамбургеры. Обязательно используйте слабый огонь и готовьте дольше, чтобы гамбургеры были полностью приготовлены.
- Выложите гамбургеры на решетку для барбекю. Готовьте, как обычно, гамбургер на барбекю.
- Выпекать в духовке: Поместите гамбургеры в духовку при температуре 180 ° C на 15–30 минут, в зависимости от толщины. Переверните бургер после того, как он наполовину приготовлен, и некоторое время проверьте степень готовности.
Шаг 3. В ожидании готовности бургера приготовьте начинку
Вы можете выбрать любую начинку, которая вам нравится, и вот несколько традиционных начинок для бургеров, которые вам стоит рассмотреть:
- Вымойте салат и помидоры.
- Разделите булочки пополам и нарежьте помидоры тонкими ломтиками.
- Приготовьте к обеденному столу томатный соус и майонез по вкусу.
Шаг 4. Подавать
После того, как бургер приготовится по вкусу, подайте бургер. Выложите начинку в булочку для гамбургера и подавайте на обеденный стол.
Вы также можете положить бургер на тарелку с другими продуктами, такими как рис, картофельные чипсы, картофельное пюре или салат
Часть 3 из 3: приготовление еще одного бургера
Шаг 1. Приготовьте бургер с королевской громадой
Практически всем нравится этот классический гамбургер с восхитительным американским сыром и солеными огурцами.
Шаг 2. Сделайте двойной чизбургер McDonalds
У этого восхитительного гамбургера двойное лакомство - с двумя мясными котлетами!
Шаг 3. Приготовьте бургер из жареного пива
Этот восхитительный гамбургер готовится из пива, лукового супа и небольшого количества соуса Табаско.
Шаг 4. Приготовьте пиццу с начинкой
Добавьте в свои гамбургеры сыр моцарелла и соус для спагетти, чтобы придать вашим любимым гамбургерам итальянский вкус.
Шаг 5. Приготовьте бургер из фасоли и бекона
Вы любите бекон? Любите арахисовое масло? Тогда почему бы не добавить его в бургер.
Шаг 6. Готово
подсказки
- Не прижимайте котлеты к бургерам лопаткой во время приготовления! Это только заставит вас потерять полезную жирную жидкость и сделает бургер сухим.
- При жарке на сковороде лучше накрыть сковороду, чтобы гамбургеры оставались жирными и влажными.
- Если вы хотите чизбургер, нарежьте сыр тонкими ломтиками и положите его в гамбургер, когда котлета из бургера почти готова и готова к снятию с гриля.
- При желании еще одним вариантом может стать фарш из баранины.
- Ищите приправы, которые не содержат много сахара (или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы).
- Вы знаете? Афины, Техас; Сеймур, Висконсин; и Нью-Хейвен, штат Коннектикут, считаются местами, где был изобретен гамбургер.
- Выложите гамбургеры и начинки на булочку вместе с кетчупом и майонезом по краям.
Предупреждение
- Тщательно готовьте мясо, чтобы предотвратить присутствие бактерий или других источников инфекции. Чтобы избежать заражения кишечной палочкой, не ешьте бургеры, которые еще сырые посередине.
- Гриль, безусловно, очень горячий, поэтому используйте необходимые средства защиты и защиту рук.
