Вегетарианские гамбургеры можно приготовить из бобов, риса, соевых бобов, грибов и других ингредиентов, которые можно формовать в виде пластин и готовить на гриле или жарить. Некоторые люди предпочитают вегетарианские гамбургеры, которые по вкусу максимально приближены к говяжьим гамбургерам, в то время как другие предпочитают вкус свежих бобов и овощей за их уникальные качества. Поэкспериментируйте с этими тремя простыми вегетарианскими гамбургерами, чтобы найти свой любимый тип бургера: бургер из черной фасоли, бургер из чечевицы и бургер из темпе.
Ингредиенты
Бургер с черной соевой фасолью
- 2 стакана вареной черной фасоли (1 стакан = 240 мл)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1/2 стакана лука
- 1 зубчик чеснока
- 1 стакан нарезанных грибов
- 1/2 стакана нарезанного зеленого болгарского перца
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 1 столовая ложка майонеза
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 чайные ложки приправы для стейка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан панировочных сухарей
- 1/2 стакана риса
Чечевичный бургер
- 1 1/2 стакана вареной чечевицы
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 3 средние моркови, мелко нарезанные
- 3 зубчика чеснока, нарезанные
- 1 чайная ложка порошка тмина
- 1/4 чайной ложки красного чили
- 3/4 стакана панировочных сухарей
- 2 больших взбитых яйца
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 стакан простого йогурта
Темпе Бургер
- 453, 6 г темпе
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/4 стакана оливкового масла первого холодного отжима
- 1 небольшая луковица, нарезанная
- 3 зубчика чеснока, нарезанные
- 1 столовая ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка сухого тимьяна
Шаг
Метод 1 из 3: бургер из черной сои
Шаг 1. Нагрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла
Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте масло, пока оно не начнет медленно кипеть.
Шаг 2. Добавьте в сковороду лук и зеленый перец
Обжарьте лук и перец, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, а перец не станет мягким. Это займет около пяти минут.
Шаг 3. Добавьте в сковороду грибы
Обжарьте грибы с луком и чесноком и готовьте около трех минут, пока грибы не станут мягкими и не станут жидкими.
Шаг 4. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту
Если добавить чеснок слишком быстро, он пригорит; Чеснок нужно варить всего одну минуту после того, как овощи будут приготовлены.
Шаг 5. Выключите огонь
После того, как овощи будут приготовлены, остальные ингредиенты будут смешаны в кухонном комбайне.
Шаг 6. Перелейте смесь в кухонный комбайн
Будьте осторожны, ведь содержимое сковороды еще горячее.
Шаг 7. Добавьте остальные ингредиенты
Добавьте в прибор черную фасоль, соевый соус, майонез, соевый соус, панировочные сухари, рис и специи.
Шаг 8. Взбивайте смесь, пока она не станет рассыпчатой и крупной
Всего несколько раундов, не занимайте слишком много времени. Вы хотите, чтобы текстура напоминала говяжий фарш, поэтому будьте осторожны, не замешивайте смесь слишком долго, так как это может привести к образованию жидкого теста.
Шаг 9. Сформируйте из смеси плиты
Выкопайте ложкой смесь и руками сформируйте из нее пластину размером с ладонь. Сделайте тарелку достаточно большой, чтобы она поместилась на стандартной булочке для гамбургера.
Шаг 10. Разогрейте на сковороде оставшееся масло
Дайте маслу достаточно нагреться; масло готово, когда оно закипит.
Шаг 11. Обжарьте плиты
Поместите плиты в сковороду и обжарьте с каждой стороны в течение двух-трех минут, или пока внешние поверхности не станут коричневыми и хрустящими.
Шаг 12. Подавайте вегетарианский бургер
Эта тарелка восхитительна, подается с булочками для гамбургеров и всеми классическими гарнирами для гамбургеров, такими как кетчуп, горчица, соленые огурцы, салат и помидоры.
Метод 2 из 3: чечевичный бургер
Шаг 1. Нагрейте на сковороде столовую ложку оливкового масла
Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте масло, пока оно не начнет медленно кипеть.
Шаг 2. Добавьте в сковороду лук и морковь
Обжарьте лук и морковь, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, а морковь не станет мягкой. Это займет около пяти минут.
Шаг 3. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту
Если добавить чеснок слишком быстро, он пригорит; Чеснок нужно варить всего минуту после того, как овощи будут приготовлены.
Шаг 4. Выключите огонь
После того, как овощи будут приготовлены, остальные ингредиенты будут смешаны в кухонном комбайне.
Шаг 5. Перелейте смесь в кухонный комбайн
Будьте осторожны, ведь содержимое кастрюли еще горячее.
Шаг 6. Добавьте остальные ингредиенты
Добавьте яйца, йогурт, специи и панировочные сухари.
Шаг 7. Взбивайте смесь, пока она не станет рассыпчатой и крупной
Достаточно нескольких раундов. Будьте осторожны, чтобы не замешивать смесь слишком долго, так как это может привести к тому, что тесто станет жидким, а не сохранит свою форму во время приготовления.
Шаг 8. Сформируйте из смеси плиты
Выкопайте ложкой смесь и руками сформируйте из нее пластину размером с ладонь. Каждого должно быть около 1/4 стакана.
Шаг 9. Разогрейте оставшееся масло на сковороде
Дайте маслу достаточно нагреться; масло готово, когда оно начнет медленно закипать.
Шаг 10. Обжарить тарелки
Поместите плиты в сковороду и обжарьте с каждой стороны в течение двух-трех минут, или пока внешние поверхности не станут коричневыми и хрустящими.
Шаг 11. Подавайте вегетарианский бургер
Этот чечевичный бургер отлично сочетается с классическим соусом или греческим йогуртовым соусом, который контрастирует со специями.
Метод 3 из 3: Темпе Бургер
Шаг 1. Нарезать темпе круглыми кусочками
Темпе обычно выпускается в кубиках, поэтому его легче разрезать на квадраты. Если вы предпочитаете, чтобы гамбургер был круглым, закройте углы. Каждый кусок должен быть толщиной 1,27 см.
Шаг 2. Поместите кусочки темпе в сковороду
Используйте форму для запекания 29,9 или 30,5 см, в зависимости от того, какой размер достаточно большой, чтобы уложить все кусочки темпе в один слой.
Шаг 3. Разогрейте духовку до 191 ° C.
Шаг 4. Сделайте маринадную смесь
В небольшой миске взбейте соевый соус, оливковое масло, коричневый сахар и тимьян.
Шаг 5. Залейте ломтики темпе маринадом
Убедитесь, что каждый ломтик темпе пропитан большим количеством специй.
Шаг 6. Выпекать темпе 30 минут
За это время маринад просочится внутрь и смягчит темпе.
Шаг 7. Переверните темпе и запекайте 30 минут
К тому времени, как вы закончите печь темпе, все специи должны быть впитаны. Если вы все еще видите жидкость на сковороде, продолжайте жарить темпе, пока жидкость не впитается.
Шаг 8. Выньте сковороду из духовки
Используйте лопатку, чтобы отделить темпе-бургеры от сковороды.
Шаг 9. Подайте темпе-бургер
Положите чипсы из темпе на булочку для гамбургера и подавайте с салатом, помидорами и сыром.
