Вам удалось приготовить большую кастрюлю карри, но она показалась вам слишком острой для ваших вкусовых рецепторов? Не волнуйтесь! По сути, остроту карри можно легко уменьшить, используя простые ингредиенты, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне. Например, вы можете добавить в карри кокосовое молоко, молочные продукты или дополнительное масло. Кроме того, вы также можете добавить часть основных ингредиентов, перечисленных в рецепте, таких как мясо или овощи, чтобы нейтрализовать остроту. Если у вас ограниченное время, воспользуйтесь более быстрым способом, добавив свежий огурец или папайя раита в приготовленное карри, а затем подавайте карри с крахмалистой пищей, например с рисом, чтобы уменьшить остроту.
Шаг
Метод 1 из 3: добавление молочных продуктов, кокосового молока или масла
Шаг 1. Добавьте йогурт или сметану, если вы не против густой текстуры карри
Один из способов уменьшить остроту карри - добавить 1 ст. в нее добавить сметану или йогурт. После этого перемешайте карри деревянной ложкой, чтобы йогурт или сметана смешались с остальными ингредиентами, затем попробуйте карри, чтобы убедиться, что оно вам нравится.
- Если карри по-прежнему слишком острый, добавьте еще 1 ст. йогурт или сметана до тех пор, пока вкус не станет вам по вкусу.
- Не добавляйте слишком много йогурта или сметаны, чтобы карри не получился слишком густым.
Шаг 2. Добавьте кокосовое молоко, чтобы оно не испортило вкус карри
Большинство карри действительно содержат кокосовое молоко. Поэтому, не раздумывая, добавьте около 1 ст. кокосовое молоко постепенно, чтобы нейтрализовать пикантный вкус карри, и попробуйте еще раз, чтобы убедиться, что вкус вам нравится.
Просто добавьте столовую ложку или две кокосового молока, если карри все еще слишком острый. Не забудьте попробовать карри после добавления кокосового молока, чтобы проверить, подходит ли оно вам
Шаг 3. Добавьте молоко, если вы не против, чтобы текстура карри стала тоньше
На самом деле, молоко также может помочь уменьшить пряный вкус карри. Вам нужно всего лишь добавить 1 ст. Вылейте молоко в кастрюлю с карри и перемешайте, пока оно хорошо не смешается с другими ингредиентами.
- После добавления молока попробуйте карри. Если пряность не уменьшается, добавьте немного молока и попробуйте еще раз.
- Не добавляйте сразу слишком много молока, чтобы карри не превратился в жидкий.
- Жирное молоко лучше всего смешивать с карри.
Шаг 4. Добавьте масло, если ингредиенты указаны в исходном рецепте
Выберите масло с нейтральным вкусом, например растительное, или масло, которое хорошо сочетается с карри. Помните, масло нужно добавлять постепенно, примерно по 1 ч. в каждый залив, затем перемешайте, пока хорошо не перемешается.
Всегда пробуйте карри после того, как налейте 1 чайную ложку. масло, чтобы проверить, соответствует ли вкус вашему вкусу
Метод 2 из 3: Добавление основных ингредиентов
Шаг 1. Добавьте горсть тертой моркови или дольки картофеля, чтобы немного поглотить остроту карри
Положите морковь или картофель в кастрюлю с карри и готовьте овощи по вашему выбору на слабом огне в течение 15 минут или пока они не станут мягкими.
Типы используемых овощей не обязательно должны совпадать с овощами, содержащимися в карри
Шаг 2. Добавьте мясо, чтобы уменьшить остроту карри
Если вы не против есть больше мяса, попробуйте приготовить лишнюю четверть мяса и приготовить его, пока оно не станет мягким и коричневым, прежде чем добавлять в кастрюлю с карри.
Добавление порции мяса имеет ту же функцию, что и добавление порции овощей, потому что чем больше ингредиентов вы добавляете, тем менее острым будет карри
Шаг 3. Добавьте еще кислых ингредиентов, перечисленных в рецепте
Если ваше карри уже содержит кислые ингредиенты, такие как лимонный сок, сок лайма, уксус, помидоры или ананас, попробуйте увеличить их количество, чтобы нейтрализовать вкус карри. Например, можно добавить сок половинки лимона или лайма по 1-2 ст. уксус или томатный соус или 50 граммов свежего ананаса / помидора, чтобы уменьшить остроту карри.
- Попробуйте карри после добавления одного ингредиента, чтобы проверить, соответствует ли он вашим вкусовым рецепторам.
- После добавления новых ингредиентов не забудьте перемешать карри, чтобы ароматы всех ингредиентов хорошо сочетались.
Шаг 4. Удвойте рецепт карри без добавления специй
Если у вас есть лишние ингредиенты и вы не против приготовить еще карри, попробуйте приготовить новую порцию карри без добавления каких-либо пряных ингредиентов. После того, как второе карри будет приготовлено, сразу же смешайте его с острым первым карри.
Этот метод эффективен при приготовлении новой порции карри со средней остротой
Метод 3 из 3: Уменьшение остроты спелого карри
Шаг 1. Сделайте раиту из огурца, чтобы подавать к карри и уменьшить остроту
По сути, раита - это свежий гарнир, который может уменьшить пряный вкус карри. Для его приготовления нужно всего лишь смешать огурец с простым йогуртом, луком, листьями кориандра и тмином по вкусу.
Когда будете готовы к подаче, просто добавьте ложку огуречного раита в карри
Шаг 2. Съешьте карри с папайей, чтобы уменьшить остроту
На самом деле, кусочки папайи, которые все еще остаются зелеными и свежими, восхитительны, чтобы съесть их с тарелкой карри из кокосового молока, знаете ли! Чтобы съесть его, папайю нужно сначала очистить от кожуры, удалить семена и соскрести мякоть с помощью овощечистки или фрукторезки.
Если хотите, можете добавить свежие специи, например листья мяты, чтобы уменьшить остроту карри
Шаг 3. Подавайте карри с рисом, чтобы пряность впиталась в каждое рисовое зернышко
Хотя есть карри с рисом вам не чуждо, возможно, вы все еще не знаете, действительно ли этот метод эффективен для уменьшения острого вкуса карри. Поэтому нет ничего плохого в том, чтобы есть карри с тарелкой жасминового риса, риса басмати, белого риса или коричневого риса, чтобы уменьшить острый вкус.
