Мармеладные мишки - одни из самых простых конфет, которые можно приготовить дома. Всего четыре основных ингредиента: вода, сахар, желатин и ароматизаторы. Когда вода и желатин смешиваются, нагреваются, а затем охлаждаются, в результате естественным образом получается жевательная конфета, поэтому вам не нужно дорогое оборудование или сложные ингредиенты для изготовления. Но чтобы получить форму медведя, вам понадобится форма для конфет.
- Время приготовления: 20-25 минут (активное приготовление: 5-10 минут)
- Время приготовления: 10-15 минут.
- Общее время: 30-40 минут
Шаг
Метод 1 из 3: быстро и легко приготовить мармеладных мишек
Шаг 1. В кастрюлю на плите налейте 1/2 стакана холодной воды
Не включайте плиту просто так. Смешивать ингредиенты прямо на сковороде будет легче, так как смесь будет немного липкой, если вы попытаетесь ее сдвинуть.
Шаг 2. Добавьте в воду 20 граммов или 2 столовые ложки желатина без добавок
Вы можете найти его в магазине в разделе ингредиентов для выпечки.
Если вы придерживаетесь веганской диеты, используйте порошкообразный желатин вместо желатина. Вы можете купить их в Интернете или в ближайшем магазине
Шаг 3. Добавьте 1 пакетик (85 г) желатина определенного вкуса и хорошо перемешайте
От выбранного вами аромата зависит цвет и вкус мармеладных мишек.
Шаг 4. Нагрейте смесь на среднем или слабом огне 10-15 минут
Время от времени помешивайте, чтобы весь желатин полностью растворился в воде. Делайте это медленно, чтобы ни одна часть леденца не пригорела.
Шаг 5. Выключите огонь и вылейте мармелад в чашку
Выберите чашку, в которую хорошо наливается жидкость. Вы также можете использовать пипетку, чтобы делать конфеты более сложной формы.
Шаг 6. Вылейте мармелад в формы и поставьте в холодильник на 15-20 минут
Просто вылейте теплую желатиновую смесь в формы для конфет и поставьте в холодильник, пока она не затвердеет. После этого конфета готова к употреблению.
Если у вас нет формы для конфет, вы можете сделать мармеладные шарики на пергаментной бумаге
Метод 2 из 3: изготовление классических мармеладных мишек
Шаг 1. Изготовление всемирно известных желейных конфет "золотые медведи" требует гораздо больше усилий
Изготовление этих конфет - это сочетание науки и искусства. Чтобы получить идеальную консистенцию и вкус конфет, вам понадобятся труднодоступные ингредиенты, а также высококачественный желатин (известный как «250 цветков»). Большинство ингредиентов следует взвешивать (а не только вычерпывать по оценке производителя), чтобы избежать ошибок измерения. Взвесьте и подготовьте заранее, чтобы все можно было быстро перемешать, потому что в приготовлении конфет пунктуальность является ключом к успеху.
- 70 гр желатина типа "250 блум"
- 140 граммов воды
- 225 гр сахара
- 22,5 г порошка сорбита
- 245 гр сиропа глюкозы
- 15 г винной или лимонной кислоты
- 12 г эфирного масла, любой ароматизатор
Шаг 2. Смешайте желатин и воду
Вы можете перемешать его, встряхивая, или, как старые кондитеры, над кипятком. Чтобы сделать второй способ, вскипятите большую кастрюлю с водой, пока она не станет горячей, но не до кипения. Смешайте 70 граммов желатина и 140 граммов воды в герметичном пластиковом пакете и оставьте на воде на 30 минут.
После полного растворения двух ингредиентов в пакете не должно быть комков или полосок
Шаг 3. Смешайте сахар, сорбит и глюкозный сироп на плите на среднем огне
Перемешайте ингредиенты, пока они не распределятся равномерно, чтобы все хорошо перемешалось, но не закипало и не пузырилось. Если у вас есть термометр для конфет, установите его на 65,5 градусов Цельсия.
Шаг 4. Медленно перемешайте желатиновую смесь
Не снимая огня, добавьте предыдущую смесь с желатином. Перемешайте, пока все хорошо не перемешается, затем выключите огонь и сразу переходите к следующему этапу.
Шаг 5. Добавьте ароматизаторы
Вы можете выбрать эфирные масла с разным вкусом, например вишневые, апельсиновые и т. Д., Или винную / лимонную кислоту для кислого вкуса. Вы также можете добавить 1/3 стакана фруктового пюре (которое действительно гладкое), например, свежей клубники или лимона, лайма или апельсинового сока.
Это также хорошее время для добавления пищевого красителя
Шаг 6. Вылейте смесь в форму
Вы можете нанести тонкий слой крахмала, чтобы леденец не прилипал, когда вы закончите. Однако большинство форм для мармеладных мишек уже имеют антипригарную поверхность. Просто разлейте смесь по формам, затем поставьте в холодильник на 4-5 часов, пока мармелад не затвердеет и не будет полностью готов.
Метод 3 из 3: добавление различных вкусов
Шаг 1. Сбрызните немного лимонной кислотой для ощущения кислого вкуса
Лимонная кислота является консервантом и на самом деле вредна для зубов, поэтому добавьте еще немного. Достаточно небольшой щепотки, чтобы вызвать восхитительное ощущение кислинки.
Шаг 2. Используйте лимон и мед, чтобы приготовить мармеладных мишек со вкусом цитрусовых
Чтобы приготовить мармеладных мишек со вкусом апельсина, все, что вам нужно сделать, это использовать сок лайма или лимона и не использовать быстрорастворимый желе. Для этого смешайте в кастрюле следующие ингредиенты, включите огонь, затем добавьте три столовые ложки желатина. После того, как желатин смешан, продолжайте как обычно:
- 1 стакан апельсинового сока
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 столовые ложки меда
Шаг 3. Для изготовления леденцов можно попробовать густое клубничное пюре или другие ягоды
Эти удивительные мармеладные мишки со вкусом фруктов очень популярны. Перед смешиванием убедитесь, что ягоды не заморожены. Просто смешайте следующие ингредиенты вместе, затем медленно добавьте 3 столовые ложки желатина, нагревая смесь как обычно.
- чашка клубничного / черничного / малинового пюре
- стакан воды
- 1 столовая ложка свежего лимонного сока
- 2 столовые ложки меда
Шаг 4. Попробуйте заменить воду молоком
Для получения мягких и вкусных мармеладных мишек попробуйте заменить воду чем-нибудь более богатым по вкусу. Даже миндальное молоко, соевое молоко, рисовое молоко, кокосовое молоко или цельнозерновое молоко будут иметь прекрасный вкус и придадут мармеладным мишкам отчетливую текстуру и мягкий вкус. Для этого смешайте половину молока с желатином, затем нагрейте как обычно. Добавьте и перемешайте остальное непосредственно перед тем, как выключить огонь.
- Добавьте в смесь немного экстракта ванили, миндаля или даже корицы, чтобы еще больше обогатить вкус мармеладных мишек.
- Эти ингредиенты, заменяющие воду, хорошо сочетаются с обычными мармеладными мишками, а также с мармеладными мишками с фруктовым пюре.
подсказки
- Конфета может прилипнуть к тонкой пластиковой форме. Итак, используйте более толстую и прочную форму для конфет.
- Тонкий спрей антипригарной жидкости также можно использовать для покрытия пластиковых форм, чтобы конфету можно было легко удалить, когда она затвердеет. Или вы также можете использовать кукурузный крахмал.
