Каменный пирог - это сладкое лакомство из яиц, муки, сахара, проявителя и фруктов. Это блюдо возникло в Англии и стало известно во время Второй мировой войны как простой, но вкусный десерт. Название «рок-пирог» происходит от его твердого и хрустящего внешнего вида, но внутри он представляет собой мягкий торт, который хорошо сочетается с чаем или кофе.
Ингредиенты
- 1 3/4 стакана муки
- 4 унции. (113, 4 г) сливочного масла, охлажденного
- 6 унций. (170, 1 г) сахар
- 2 чайные ложки порошка проявителя
- 1 яйцо
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
- 1-2 столовые ложки молока
- 2 унции. (56,7 г) сухофруктов (изюм, чечевица, вишня, султан)
Дополнительные ингредиенты (необязательно)
- 1 чайная ложка корицы
- 1/2 чайной ложки мускатного ореха, душистого перца, молотой гвоздики
- 2 унции. (56,7 г) полусладкой шоколадной крошки
- 1 чашка овсяных хлопьев быстрого приготовления
- 1 стакан дольки яблока
- 1 стакан тертого кокоса
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление каменного торта
Шаг 1. Разогрейте духовку до 176 ° C
На газовых плитах с инструкциями по нагреву это обычно около 6.
Шаг 2. Масло нарезать небольшими кубиками
Масло должно быть несколько см. Это облегчит перемешивание.
Заранее охладите масло в холодильнике или морозильной камере на 20-30 минут, чтобы его было легче приготовить
Шаг 3. Насыпьте 1 стакана муки и 113,4 грамма сливочного масла в миску
При измерении муки используйте сито или быстро перемешайте муку вилкой, чтобы разбить большие комки и получить нужный размер.
Шаг 4. Нарезать масло и всыпать его в муку, пока оно не станет похожим на панировочные сухари
Добавьте остывшее масло и посыпьте мукой. Затем возьмите два ножа и разрежьте смесь крест-накрест. Нарезать крестиком в масле и муке обоими ножами. Когда вы закончите, масло должно быть размером с горошину.
Вы также можете слегка помассировать масло и растянуть его кончиками пальцев или использовать блендер для выпечки, который выглядит как 4-5 петель проволоки и прикреплен к ручке
Шаг 5. Добавьте сахар, проявитель и фрукты
Смешайте эти ингредиенты вместе, чтобы они равномерно распределились, затем прекратите. Чрезмерное перемешивание может привести к получению мучного или твердого вкуса пирога.
Шаг 6. В отдельной миске взбить яйца и ванильную эссенцию и добавить их в мучную смесь
Смешайте до образования крутого теста.
Если вам трудно замесить тесто, добавьте 1-2 столовые ложки молока, чтобы оно растопило
Шаг 7. Смазать маслом большой противень для гриля
Смажьте противень маслом или немного сливочного масла, чтобы пирог не прилипал.
Вы также можете вырезать кусок пергаментной бумаги и использовать его, чтобы выстелить поддон для гриля
Шаг 8. Выложить на противень ложку теста на расстоянии 5,08-7,62 см друг от друга
Ложкой выложите тесто на смазанный маслом противень. Помните - это рок-торт, поэтому он должен выглядеть не красиво, а рок.
Шаг 9. Выпекать от 20 до 25 минут при 176 ° C
Время от времени проверяйте торт, чтобы убедиться, что он не подгорает. Торт готов, когда внешняя сторона затвердеет и станет золотисто-коричневой.
Метод 2 из 2: другие варианты
Шаг 1. Добавьте корицу и мускатный орех для пряного рок-торта
Такой рок-пирог хорошо сочетается с чаем или кофе. Все, что вам нужно сделать, это добавить в муку 1 чайную ложку корицы и чайную ложку мускатного ореха, чтобы получить вкусный пряный торт. Вы также можете по вкусу чайную ложку душистого перца, гвоздики или цедры апельсина.
Шаг 2. Добавьте 1 стакан овса для классического английского рок-торта
Смешайте овес, нарезав масло и муку. Для этого вам, возможно, придется добавить чашку молока, так как овес быстро впитывает жидкость.
Шаг 3. Добавьте дольки яблока и корицу для яблочного торта
Это простое угощение, похожее на лепешку, легко приготовить. Вы просто добавляете яблоки и корицу вместо сухофруктов.
Шаг 4. Добавьте тертый кокос в ямайский рок-торт
Этот рок-торт будет немного похож на кокосовое макарунское печенье, которое не сладкое, но делает его еще более вкусным. Кокос смешать с сухофруктами.
Шаг 5. Замените шоколад сухофруктами на подсластитель для торта
Некоторые думают, что с шоколадом все лучше, и настаивают на своем мнении. Все, что вам нужно сделать, это добавить такое же количество полусладких шоколадных чипсов, что и на этапе сухих фруктов.
Шаг 6. Добавьте лимонный или апельсиновый сок для получения влажного апельсинового торта
Выжмите половину лимона и добавьте немного апельсинового сока вместо молока, чтобы придать вашему каменному пирогу немного резкости.
- Вы также можете добавить чашку лимонного джема для сладко-сливочного торта, который похож на лепешку.
- Натереть смесь 1-2 столовых ложки цедры апельсина или лимона для более выраженного / сильного вкуса цитрусовых.
