Очищенные и очищенные креветки можно быстро и легко поджарить. Вы можете обжарить или обжарить креветки в небольшом количестве масла или сливочного масла или обжарить их в панировочных сухарях или приправленной муке. Прочтите приведенное ниже руководство, чтобы узнать о различных способах жарки.
Ингредиенты
Для порций от двух до четырех человек
Обычные жареные креветки
- 450 г очищенных креветок
- 2 столовые ложки сливочного или растительного масла
- Соль и перец для вкуса
- 1 чайная ложка измельченного чеснока (по желанию)
- 45 мл лайма (по желанию)
Жареные креветки в муке для хлеба
- 450 г очищенных креветок
- 1 литр масла для жарки
- 1 яйцо
- 500 мл хлебной муки
- Соль и перец для вкуса
Жареные креветки в муке
- 450 г очищенных креветок
- 1 литр масла для жарки
- 125 мл молока
- 125 мл пахты
- 125 мл острого соуса (по желанию)
- 250 мл приправы муки
- Соль и перец для вкуса
Шаг
Метод 1 из 3: обычные жареные креветки
Шаг 1. Растопить масло по тефлону
Нагрейте 2 столовые ложки сливочного масла на большом тефлоне на среднем или сильном огне, пока масло не растает.
- Вместо сливочного масла можно использовать масло. Просто нагрейте масло на среднем или сильном огне в течение нескольких минут, пока масло не станет более блестящим. Но не позволяйте маслу дымиться.
- Если масло или масло начнет дымиться, снимите тефлон с плиты и уменьшите огонь. Через несколько минут снова поставьте тефлон на плиту, добавьте еще масла или масла, чтобы заменить испарившееся масло или масло, и убедитесь, что масло больше не дымится.
Шаг 2. Обжарить чеснок
Поместите измельченный чеснок в тефлон и обжарьте термостойкой лопаткой в течение 30–60 секунд или до тех пор, пока лук не начнет издавать сильный аромат.
- Для этого рецепта вам понадобятся два зубчика чеснока.
- Вы также можете использовать чесночный порошок в качестве заменителя. Добавьте чесночный порошок вместе с солью и перцем. Используйте около 1/4 чайной ложки чесночного порошка вместо чайной ложки свежего чеснока.
- Если вы хотите (или не хотите), вы можете вообще не использовать чеснок.
Шаг 3. Добавьте креветки
Выложите креветки в тефлон и сразу же приправьте солью и перцем. Готовьте, пока он не станет розовым и непрозрачным.
-
Равномерно посыпать солью и перцем. Количество по вкусу, но для начала вы можете попробовать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
Жарить креветки Шаг 3 Bullet1 -
Время, необходимое для жарки креветок, зависит от размера креветок. Для больших креветок нужно от трех до четырех минут, для средних креветок - от 2,5 до 3,5 минут, а для маленьких креветок - от двух до 2,5 минут.
Жарить креветки Шаг 3 Bullet2 -
Время от времени помешивайте креветки лопаткой во время жарки.
Жарить креветки Шаг 3 Bullet3 -
Не переполняйте тефлон. Креветки должны уложиться плоско с тефлоном. Если вы собираетесь приготовить большую партию, по очереди добавляйте масло или сливочное масло.
Жарить креветки, шаг 3
Шаг 4. Сбрызните креветки соком лайма
Посыпьте три-четыре столовых ложки лайма поверхность готовящихся креветок. Дайте креветкам покипеть в течение нескольких минут, прежде чем снимать их с плиты.
- Если хотите (или не хотите), можете вообще отказаться от лайма.
- Не жарьте креветки слишком долго после того, как посыпали лаймом. Когда цвет креветок станет непрозрачным, они действительно готовы к употреблению. Вы сожжете креветки, если дадите им нагреться слишком долго после того, как посыпаете лаймом.
Шаг 5. Подавать горячим
Снимите креветки с плиты и сразу подавайте.
Метод 2 из 3: жареные креветки в хлебной муке
Шаг 1. Нагрейте масло на сковороде
В сковороду налить масло и нагреть до 190 градусов Цельсия.
- Если у вас нет сковороды, вы можете использовать большую тефлоновую сковороду. Нагрейте масло на среднем или сильном огне.
- Проверьте температуру масла с помощью термометра. Во время жарки периодически проверяйте температуру, чтобы масло не было слишком горячим или слишком горячим.
Шаг 2. Смешайте панировочные сухари, соль и перец
Вылейте все три продукта в широкую миску, затем перемешайте вилкой и попробуйте мучную смесь.
- Вы также можете использовать тарелку с высоким бортиком, если у вас нет миски.
- Вы также можете использовать более одного вида хлебной муки, если хотите.
- Если вы не уверены, сколько соли и перца вам следует использовать, попробуйте использовать 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
Шаг 3. Обмакнуть креветки в яйцо
Обмакните каждый кусок креветки в разбитое яйцо и перемешайте. Убедитесь, что все части креветок покрыты яйцом.
-
Перед тем, как переложить их, подержите креветки над миской для яиц, чтобы лишнее яйцо стекало по миске, не проливалось на стол и не позволяло панировочным сухарям прилипать к лишнему яйцу (а не креветкам).
Жарить креветки Шаг 8 - Вы можете сделать этот шаг голыми руками или использовать щипцы, чтобы держать руки чистыми и нелипкими.
Шаг 4. Обваляйте креветки в панировочных сухарях
Покрыв его яйцом, немедленно покройте креветки приготовленной вами смесью панировочных сухарей. Убедитесь, что все части креветок покрыты равномерным покрытием.
Как и в случае с яйцом, держите креветки над миской для панировочных сухарей, чтобы лишняя мука могла упасть обратно в миску
Шаг 5. Обжарить креветки две-три минуты на раскаленном масле
Положите несколько креветок в горячее масло, пока панировочные сухари не станут золотисто-коричневыми.
-
Сама мякоть креветок должна стать непрозрачной.
Жарить креветки Шаг 10 -
Постепенно обжарьте креветки, чтобы сковорода не была слишком полной.
Жареные креветки Step 10 Bullet2
Шаг 6. Подавать горячим
Снимите со сковороды и слейте воду. Через минуту или две подайте креветки.
- Снимите креветки со сковороды с помощью сита.
- Чтобы ускорить слив, положите креветки на тарелку, застеленную бумажными полотенцами.
Метод 3 из 3: креветки, обжаренные в муке
Шаг 1. Нагрейте масло
Налейте масло в сковороду и нагрейте масло до 190 градусов Цельсия.
- Если у вас нет сковороды, используйте вместо нее большую тефлоновую сковороду. Нагрейте масло на среднем или сильном огне.
- Следите за температурой масла с помощью термометра, не позволяйте ему становиться слишком горячим или не слишком горячим.
Шаг 2. Смешайте молоко, пахту и острый соус
Смешайте эти три жидких ингредиента в миске до получения однородной массы.
- Убедитесь, что миска достаточно широкая, чтобы в нее поместились креветки.
- Если вам не нравится острое, уменьшите количество острого соуса или вообще не используйте его.
Шаг 3. Смешайте в отдельной миске муку, соль и перец
- Используйте достаточно широкую миску.
- Если вы не уверены насчет соли и перца, используйте три столовые ложки соли и две чайные ложки перца.
Шаг 4. Добавьте креветки в молочную смесь
Голыми руками или щипцами окуните креветки в молочную смесь. Равномерно покройте креветки.
После покрытия слегка встряхните креветки, чтобы удалить излишки молочной смеси
Шаг 5. Смажьте креветки мучной смесью
Переложите каждую креветку, обернутую в молочную смесь, в миску с мукой и обваляйте креветки мукой до однородной массы.
После того как креветки покроются, встряхните их, чтобы удалить излишки муки
Шаг 6. Обжаривайте креветки две-три минуты
Выложить креветки на сковороду и обжарить до золотистой корочки.
- Сама мякоть креветок должна быть непрозрачной.
-
Постепенно обжарьте креветки. Не переполняйте кастрюлю.
Жарить креветки Шаг 17
Шаг 7. Подавать горячим
Вынуть креветки через сито и процедить. Слегка остудите несколько минут, затем подавайте.
