Вы любите вкусные и хрустящие закуски от бренда Cheetos? Хотя эти закуски доступны как в небольших киосках, так и в крупных супермаркетах, теперь вы можете попытаться сэкономить, приготовив их самостоятельно дома! Поступая таким образом, у вас есть свобода подбирать ингредиенты, которые используются в соответствии с потребностями вашего тела, изменять вкус и экспериментировать с различными рецептами и методами приготовления, пока вы не найдете вариант Cheetos, который лучше всего подходит вашим вкусовым рецепторам. Если вам нужна текстура, которая действительно напоминает Cheetos в упаковке, главное - обжарить Cheetos во фритюре в большом количестве масла и использовать сырный порошок хорошего качества!
Ингредиенты
Читос
- 65 г пшеничной муки
- 85 г кукурузной муки
- чайная ложка поваренная соль
- 120 мл воды
- 950 мл растительного масла для жарки
- 220 г порошкового сыра чеддер
Сырные завитки
- 57 г несоленого сливочного масла, охлажденного и нарезанного кубиками
- 1 ч. Л. соль, разделить на две части
- чайная ложка чесночный порошок
- 125 грамм универсальной муки
- 1½ чайной ложки. кукурузный крахмал
- 65 г сыра, мелко натертого
- 2 ст. порошковый сыр чеддер
- чайная ложка пахта
- чайная ложка кукурузный крахмал
Шаг
Часть 1 из 3: Создание имитации Читос
Шаг 1. Нагрейте масло
Вылейте масло в большую кастрюлю и нагрейте на слабом или среднем огне. Поместите ледяной термометр сбоку сковороды так, чтобы его кончик касался масла. Затем подождите, пока температура масла не достигнет 175 ° C, прежде чем использовать его для жарки теста.
Шаг 2. Наполните пакет порошкообразным сыром
Перелейте молотый сыр в полиэтиленовый пакет с зажимом и отложите на некоторое время. Позже жареные и охлажденные Cheetos будут помещены в пакет, чтобы вся поверхность была хорошо покрыта сыром.
Шаг 3. Смешайте все сухие ингредиенты
В средней миске смешайте муку, кукурузный крахмал и соль. Вмешайте все сухие ингредиенты, пока они не станут однородными и мука не станет комковатой.
В этом рецепте вы можете использовать обычный кукурузный крахмал, кукурузный крахмал мелкого помола или кукурузный крахмал. Как правило, кукурузный крахмал делает Читос немного зернистым, а кукурузный крахмал делает Читос более гладкой текстурой
Шаг 4. Залейте воду в сухие ингредиенты, чтобы они превратились в тесто
Налейте воду в чайник до отметки максимума и доведите до кипения. После того, как вода закипит, дайте ей немного остыть, затем налейте 120 мл еще очень горячей воды в мерный стакан. Затем снова налейте воду в миску с сухими ингредиентами, продолжая помешивать, чтобы тесто не комковалось.
Продолжайте помешивать, пока смесь хорошо не перемешается, не станет мягкой и не слипнется
Шаг 5. Выложите тесто в пластиковый треугольник
Предварительно на конец пластмассы прикрепите большой и круглый шприц. Затем переложите тесто в пластик. Когда все тесто будет внутри или пластиковая упаковка заполнится, поверните конец пластика, чтобы тесто оставалось внутри.
Если у вас нет пластикового треугольника, попробуйте использовать пластиковый пакет с зажимом. Чтобы изменить функцию пластикового зажима, обрежьте концы так, чтобы получилось отверстие диаметром около 1,5 см, затем вставьте в него тесто
Шаг 6. Распылить тесто по длине в горячем масле
После того, как масло нагреется и тесто будет готово, сразу же распылите тесто длиной 5 см на сковороду. Когда тесто достигнет нужного размера, его можно вырезать кухонными ножницами.
Повторяйте процесс, пока кастрюля не наполнится. Однако убедитесь, что поддон не слишком заполнен, чтобы поддерживать стабильную температуру масла! Не волнуйтесь, Читос действительно можно жарить поэтапно
Шаг 7. Жарить тесто четыре минуты или пока поверхность не станет золотисто-коричневой
Если Cheetos не полностью погружены в масло, используйте вилку или палочки для еды, чтобы перевернуть их, чтобы они готовились более равномерно.
Чтобы получить более полезную версию Cheetos, попробуйте запечь их в духовке, а не жарить в течение 15–18 минут. На седьмой или девятой минуте переверните Читос, чтобы выровнять степень готовности
Шаг 8. Слить лишнее масло
Возьмите приготовленные Cheetos шумовкой и переложите на тарелку, застеленную несколькими листами кухонной бумаги. Слейте излишки масла с Cheetos и дайте остыть в течение одной-двух минут.
После обжаривания первой партии теста сначала верните масло к исходной температуре, прежде чем обжаривать следующую партию теста
Шаг 9. Смажьте приготовленные Cheetos порошкообразным сыром
Как только Cheetos остынет и масло стечет, немедленно поместите их в пакет с порошкообразным сыром. Удалите из пакета как можно больше воздуха, затем плотно закройте пакет. Встряхните пакет, пока вся поверхность Cheetos не будет покрыта порошкообразным сыром.
При необходимости добавьте немного сыра, особенно после использования для замазки теста
Шаг 10. Отделите Cheetos от порошкообразного сыра
Поместите корзину с прорезями в большую миску и вылейте в нее содержимое пакета. Таким образом, Cheetos будет прилипать к поверхности корзины, а излишки порошкообразного сыра упадут на дно чаши.
Переложите Cheetos в сервировочную тарелку или герметичный контейнер, чтобы продлить срок их хранения. Затем вылейте излишки порошкообразного сыра обратно в полиэтиленовый пакет с зажимом
Шаг 11. Наслаждайтесь вкусными домашними Читос
После того, как все тесто обжарено, остыло и покрыто порошкообразным сыром, сразу же наслаждайтесь им. Оставшиеся чито можно хранить в герметичном контейнере несколько дней.
Часть 2 из 3: приготовление запеченных сырных завитков
Шаг 1. Обработайте масло и приправы
В миске, прикрепленной к сидящему миксеру, смешайте сливочное масло, чесночный порошок и чайную ложку. (3 грамма) морской соли. Затем взбивайте тесто на низкой или средней скорости в течение 2 минут или до тех пор, пока текстура теста не станет легкой и пушистой.
У вас нет сидячего миксера? Перемешайте все ингредиенты в миске вручную деревянной ложкой или резиновой лопаткой
Шаг 2. Сделайте сырное тесто для завивки
Положите муку, кукурузный крахмал и тертый сыр в миску с маслом. Затем включите миксер на самой низкой скорости, чтобы обработать все ингредиенты в течение 2 минут. Выключите миксер, когда тесто будет хорошо смешанным, твердым и не комковатым.
Идеальным сыром для этого рецепта является сыр Монтерей Джек, белый чеддер или другой сыр с твердой текстурой
Шаг 3. Остудить тесто
Положите тесто на ровную поверхность, например, на кухонный стол. Затем замесите и округлите тесто, затем плотно оберните его полиэтиленовой пленкой. Перенесите плотно завернутое тесто в полиэтиленовый пакет с зажимами, затем надавите на пустое пространство, чтобы выпустить из пакета лишний воздух. Плотно закройте пакет и поместите в холодильник минимум на час.
При охлаждении теста мука также остынет. В результате тесту будет легче впоследствии придавать форму
Шаг 4. Разогрейте духовку
За 15 минут до охлаждения теста установите духовку на 175 ° C, чтобы оно нагрелось. В ожидании нагрева духовки застелите два противня пергаментной бумагой или силиконовым ковриком.
Шаг 5. Сформируйте из теста спираль
Выньте пакет с тестом из холодильника. Затем достаньте тесто из сырных завитков из пакета и откройте полиэтиленовую пленку. После этого возьмите шарик из теста диаметром около 5 см, затем раскатайте его до изменения формы по длине, длиной около 5 см, толщиной 1,5 см. После этого сформируйте из теста спираль, как домик улитки, и переложите на подготовленный вами противень.
Тесто можно положить близко друг к другу, но убедитесь, что стороны не касаются друг друга
Шаг 6. Запекать сырные локоны
Когда тесто будет готово и духовка достигнет нужной температуры, поместите в него противень. Затем запекайте сырные локоны 10-15 минут или пока поверхность не станет золотисто-коричневой и перестанет сиять.
Шаг 7. Остудить сваренные сырные локоны
Когда сырные завитки приготовятся, сразу же переложите их на решетку, чтобы они остыли в течение 30 минут - часа. Помните, что сырные завитки должны быть комнатной температуры при покрытии порошкообразным сыром.
Шаг 8. Сделайте сырную приправу, чтобы покрыть сырные локоны
В небольшой миске смешайте порошкообразный сыр, пахту, кукурузный крахмал и чайную ложку. оставшаяся соль. Затем смешайте все ингредиенты до тех пор, пока они хорошо не перемешаются и не останется комочков. После этого переложите специи в полиэтиленовый пакет с зажимами.
При желании можно также обработать все ингредиенты в кухонном комбайне в течение 15 секунд
Шаг 9. Остывшую поверхность сырных локонов смазать порошкообразным сыром
Несколько остывших сырных завитков уложите в пакет с порошкообразным сыром. Плотно закройте пакет и осторожно встряхните, пока сыр не покроет всю поверхность завитка сыра. Затем шумовкой извлеките из пакета сырные завитки.
Повторите тот же процесс для всех оставшихся сырных завитков
Шаг 10. Подавайте сырные локоны, а остальные хорошо храните
Как только ваши домашние сырные завитки будут хорошо покрыты порошкообразным сыром, это означает, что закуска готова к употреблению. Немедленно подавайте сырные завитки для лучшего вкуса, а остальные храните в герметичном контейнере до одной недели.
Часть 3 из 3: различные ингредиенты
Шаг 1. Создайте веганский вариант Cheetos
Тем из вас, кто не ест молочные продукты, потому что придерживается веганской диеты, попробуйте заменить порошкообразный сыр в рецепте пищевыми дрожжами. Этот вариант Cheetos подходит не только веганам, но и тем из вас, кто не переносит лактозу. Чтобы приготовить веганский порошковый сыр, просто обработайте в кухонном комбайне все следующие ингредиенты:
- 125 грамм кешью
- 45 г пищевых дрожжей
- 25 г овсяной муки
- 30 г муки тапиоки
- 1 ст. (5 грамм) паприки
- 1 ст. (15 грамм) сахара
- 2 ч. Л. (4 грамма) горчичного порошка
- 2 ч. Л. (10 грамм) морской соли
- 2 ч. Л. (6 грамм) лукового порошка
Шаг 2. Приготовьте безглютеновый вариант Cheetos
Тем из вас, кто страдает глютеновой болезнью, необходимо избегать употребления глютена, чтобы поддерживать здоровье тела. К счастью, любители Cheetos, которые не хотят или не могут есть глютен, все еще могут быть удовлетворены, сделав Cheetos безглютеновым. Метод? Замените пшеничную муку одним из следующих видов муки в равных пропорциях:
- Мука из коричневого риса очень мелкой текстуры
- Мука из сорго
- Картофельная мука
Шаг 3. Измените рецепт Cheetos
На самом деле, у Cheetos есть множество вкусов, которые, конечно, вы можете имитировать и / или модифицировать, добавляя от 1 до 2 чайных ложек. вашу любимую специю или траву в рецепт. Некоторые вкусовые идеи, которые стоит попробовать:
- Порошок халапео для приготовления сыра и халапео. Чито со вкусом халапео
- Порошок чили для приготовления острого сыра Читос
- Томатный порошок и орегано для приготовления Cheetos со вкусом пиццы
- Чипотле и порошок ранчо для приготовления Читос со вкусом чипотле и соуса ранчо
