Булочки - это традиционный торт, который прост, легко приготовить и очень вкусный. Булочки входят в состав чая со сливками, традиционного британского полдника, который подают с чаем, взбитыми сливками и джемом. Однако булочками также можно наслаждаться где угодно и когда угодно. Вы также можете насладиться булочками с друзьями и семьей.
Ингредиенты
Для лепешек
- 2 стакана (250 г) универсальной муки
- 1 чайная ложка бакпудера
- чайная ложка пищевой соды
- 3 столовые ложки - 1/3 стакана (65 граммов) сахарного песка
- 113 г холодного масла
- чашка (120 миллилитров) сливок
- щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта (по желанию)
Для распространения
- 1 яйцо
- чашка (60 миллилитров) сливок или молока
Шаг
Метод 1 из 2: изготовление простых лепешек
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 ° C
Убедитесь, что ваша духовка пуста, а решетка для запекания находится по центру.
Шаг 2. Смешайте все сухие ингредиенты в миске
Поместите муку, разрыхлитель, пищевую соду, сахар и соль в большую миску, затем перемешайте вилкой или миксером для яиц до получения однородной массы.
- Для менее сладких лепешек используйте 3 столовые ложки сахара.
- Для более сладких лепешек добавьте сахар в 1/3 стакана (65 граммов).
- Для пикантных лепешек не используйте сахар.
Шаг 3. Масло нарезать квадратиками и добавить в мучную смесь
Если масло разрезать на более мелкие кусочки, процесс замешивания будет проще.
Шаг 4. Размешайте смесь масла и муки, пока тесто не станет грубым и рассыпчатым
Можно использовать специальный кондитерский нож или свои руки. Полученные крошки из теста размером примерно с горошину. Не замешивайте тесто слишком сильно, иначе лепешки станут жесткими и слишком плотными.
Чтобы приготовить шоколадные лепешки, добавьте чашку (90 грамм) полусладкого шоколада и хорошо перемешайте
Шаг 5. Постепенно влейте в смесь сливки и перемешайте
Начните с нескольких столовых ложек сливок, затем продолжайте добавлять и перемешивать смесь, пока она не соскочит со стенок миски и не превратится в комочки. Вам понадобится около 120 миллилитров сливок.
Чтобы придать булочкам аромат, можно добавить в крем 1 столовую ложку ванильного экстракта
Шаг 6. Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике
Оставьте на 15-20 минут. Этот процесс позволит маслу остыть в течение нескольких минут, чтобы с тестом было легче работать.
Шаг 7. Приготовьте яичный намаз
Взбить яйца со стаканом (60 миллилитров) сливок или молока. Взбивайте вилкой или миксером для яиц, пока желтки хорошо не смешаются. Из этого теста смазывают лепешки.
Шаг 8. Разделить тесто на две части и убрать одну часть обратно в холодильник
Разделите тесто на две части, чтобы не перемалывать его, потому что из-за этого тесто может стать жестким. Тесто снова убираем в холодильник, чтобы оно не размягчалось быстро. Убедитесь, что тесто, которое нужно снова положить в холодильник, накрыто полиэтиленовой пленкой.
Шаг 9. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и раскатать
Раскатайте тесто до толщины от 2 до 2,5 сантиметров. Старайтесь не делать тесто слишком жидким, чтобы оно хорошо поднялось. Однако учтите, что чем гуще тесто, тем дольше оно будет выпекаться.
Шаг 10. Нарезать лепешки ножом или формочкой для печенья
Нарезать булочки можно разными способами, и вот как это можно сделать:
- Сделайте традиционные лепешки, нарезав тесто на 25 сантиметров в диаметре, а затем нарезав его на восемь частей, таких как пицца или пирог.
- Сделайте круглые лепешки, вылепив тесто стеклянной или круглой формочкой для печенья.
- Сделайте квадратные лепешки ножом.
Шаг 11. Выложить лепешки на форму для торта
Чтобы не прилипать, можно застелить противень пергаментной бумагой. Если у вас есть другие формы для выпечки и они помещаются в духовку, вы можете раскатать и слепить следующую партию теста. В противном случае придется подождать, пока приготовятся первые лепешки.
Шаг 12. Смажьте лепешки яичной жидкостью
Окуните кисть в мытье для яиц, затем смажьте поверхность булочки. Это придаст булочкам глянцевый вид после запекания.
Шаг 13. Выпекать лепешки 15-20 минут
Созревшие лепешки станут золотисто-коричневыми.
Шаг 14. Охладите лепешки на решетке для охлаждения
Переложите лепешки на решетку для охлаждения с помощью лопатки. Дайте булочкам остыть 5 минут.
Шаг 15. Подать лепешки
Подавать можно в простом виде или украсить глазурью. Кроме того, можно подавать булочки со взбитыми сливками и джемом.
Метод 2 из 2: Варианты приготовления сладких и пикантных булочки
Шаг 1. Украсить лепешки ванильной глазурью
Необходимые ингредиенты: 1 стакан (125 г) сахарной пудры, 1 столовая ложка молока и чайная ложка ванильного экстракта. Все ингредиенты перемешать вилкой до однородной массы. Добавьте около 2 чайных ложек молока до желаемой консистенции.
Если консистенция глазури слишком густая, можно добавить около 2 столовых ложек молока
Шаг 2. Украсить лепешки глазурью со вкусом лимона
Смешайте чашку (60 миллилитров) лимонного сока, 2 чашки (250 граммов) сахарной пудры и 1-2 столовые ложки воды. После выпекания украсьте лепешки глазурью со вкусом лимона и поставьте в холодильник.
Шаг 3. Добавьте в булочки клюкву и цедру апельсина
Сделайте основное тесто для лепешек. Затем добавьте в мучную смесь 1 столовую ложку тертой цедры апельсина и хорошо перемешайте. Добавьте чашку (60 грамм) нарезанной сухой клюквы после добавления сливочного масла. Хорошо перемешайте, затем измельчите, нарежьте и запекайте булочки.
Чтобы приготовить лепешки с лимоном и черникой, используйте тертую цедру лимона и сушеную чернику
Шаг 4. Осенью можно приготовить лепешки, добавив консервированную тыкву
Сделайте базовое тесто для лепешек, но используйте коричневый сахар вместо белого и пахту вместо сливок. Добавьте в мучную смесь чайную ложку молотой корицы и чайную ложку молотого имбиря. Смешайте чашку (120 миллилитров) консервированной тыквы и 1 чайную ложку ванильного экстракта с пахтой, прежде чем смешать со смесью муки и масла.
Чтобы получить больше начинки, добавьте 1/3 стакана (50 граммов) изюма и / или чашку (30 граммов) нарезанных орехов пекан или грецких орехов
Шаг 5. Сделайте удобные для осени лепешки из пальмового сахара и орехов пекан
Сделайте основное тесто для булочки, но используйте коричневый сахар вместо обычного белого сахара. Добавьте в крем 65 г нарезанных поджаренных орехов пекан. Перемешайте до однородной массы, затем влейте сливки в мучную смесь.
Шаг 6. Сделайте лепешки из бекона, сыра Чеддер и чеснока
Сделайте простое тесто для булочек, но не добавляйте сахар. Вместо этого добавьте в сливки чашку (55 граммов) нарезанного вареного бекона, чашку (75 граммов) тертого сыра Чеддер и 2 столовые ложки нарезанного свежего чеснока. Для вкуса добавьте щепотку перца. Влейте кремовую смесь в мучную смесь и перемешайте до однородной массы.
Шаг 7. Сделайте лепешки со швейцарской ветчиной и сыром
Сделайте базовое тесто для лепешек, но не обращайте внимания на сахар. Вместо этого добавьте в сливки чашку (75 граммов) тертого швейцарского сыра и чашку (115 граммов) нарезанной вареной ветчины. Влейте сливочную смесь в мучную смесь и перемешайте ложкой до однородной массы.
