Сохранять свежесть хлеба немного сложно, особенно для небольших семей и тех, кто живет в жарком и влажном климате. Поэтому изучение правильного способа хранения хлеба - это самый простой способ предотвратить рост плесени, чтобы хлеб можно было наслаждаться до последней крошки.
Шаг
Метод 1 из 3: замораживание хлеба
Шаг 1. Нарезать хлеб кусочками или дольками
Замороженный хлеб разрезать непросто. Поэтому перед замораживанием разрежьте его на кусочки, чтобы вам не приходилось вынимать его каждый раз, когда вы хотите его съесть.
Шаг 2. Плотно заверните
Оберните хлеб вощеной бумагой / маслом или алюминиевой фольгой, чтобы влага не кристаллизовалась. Для рваного хлеба вставьте между кусками вощеную / масляную бумагу, чтобы хлеб не прилипал друг к другу.
Шаг 3. Храните хлеб в полиэтиленовом пакете
По возможности удаляйте воздух из пакета, сложив его после извлечения хлеба или используя герметичный пластик. Таким образом, ваш хлеб может храниться до 6 месяцев.
Шаг 4. Дать хлебу растаять
Во время еды убедитесь, что хлеб расплавился до комнатной температуры в пластике / фольге перед нагреванием, чтобы влага, перенесенная на обертку, могла снова впитаться хлебом. Таким образом, текстура хлеба останется такой же, как в первый день заморозки.
Метод 2 из 3: хранить в прохладном и сухом месте
Шаг 1. Купите емкость для хлеба
Поставьте емкость для хлеба в прохладное место вдали от нагревательных элементов, которые могут способствовать росту плесени. Поскольку споры плесени живут в кислороде, контейнеры для хлеба должны быть герметичными, чтобы количество спор плесени было низким.
Шаг 2. Убедитесь, что хлеб сухой
Старайтесь не прикасаться к хлебу мокрыми руками и не заворачивайте его во что-нибудь влажное, так как влага будет способствовать росту плесени.
Шаг 3. Избегайте холодильника
Температурный диапазон холодильника может предотвратить рост плесени, но хлеб черствеет намного быстрее. В отличие от морозильной камеры, холодильник меняет структуру хлеба, так что за короткое время текстура резко меняется.
Метод 3 из 3: приготовление хлеба длительного хранения в домашних условиях
Шаг 1. Добавьте в рецепт закваску
Использование натуральных заквасочных дрожжей обычно делает хлеб более кислым, менее плесневым и более прочным.
Шаг 2. Сделайте хлеб с более плотной текстурой
Хлеб с плотной текстурой и хрустящей корочкой прослужит дольше, например итальянский хлеб. Добавьте муку в тесто для увеличения его густоты и добавляйте пар во время выпекания хлеба с помощью пульверизатора, чтобы корочка была хрустящей.
Шаг 3. Добавьте натуральные консерванты
Использование натуральных консервантов, таких как лецитин или аскорбиновая кислота, может помочь сохранить хлеб влажным, уменьшив при этом количество дрожжей и плесени. Такие ингредиенты, как чеснок, корица, мед или гвоздика, также естественным образом препятствуют росту плесени, но, очевидно, будут иметь большое влияние на вкус самого хлеба.
подсказки
- Несвежий хлеб можно сохранить, снова выпекая его в духовке. Выпечка черствого хлеба может частично вернуть его аромат, но это можно сделать только один раз.
- Чтобы частично нарезанный хлеб оставался свежим в течение нескольких часов или дня, положите разрезанные части на разделочную доску и храните хлеб на открытом воздухе.
Предупреждение
- Не нюхайте заплесневелый хлеб, так как это может вызвать проблемы с дыханием.
- Не ешьте заплесневелый хлеб.
