Тыквенные семечки также известны как Пепита. Эти семена обычно встречаются в тыквах и растениях, принадлежащих другим племенам тыквы. Большинство семян тыквы хранятся в белой или желтой оболочке, также известной как шелуха. Сами семена зеленые и плоские. Тыквенные семечки можно есть как здоровую пищу, потому что они содержат магний, марганец, фосфор, железо, медь, белок и цинк. Хотя шелуха тыквенных семечек съедобна, некоторым она кажется слишком жесткой. Однако вы можете удалить эту часть шелухи, взломав ее, а затем отварив семена. Кроме того, вы также можете вручную очистить скорлупу от семечек тыквы.
Шаг
Метод 1 из 3: чистка тыквенных семечек навалом
Шаг 1. Удалите из тыквы косточки
Если вы хотите полакомиться свежими тыквенными семечками, вы можете взять их прямо из тыкв, которые вы покупаете в магазине фруктов. Для начала осторожно срежьте ножом область вокруг верхушки тыквы возле стебля. Затем выбросьте отрезанную часть.
- Руками или ложкой, если хотите, поскребите тыкву изнутри.
- В дополнение к семенам, мякоть апельсина также подвергнется драгированию. Эти семена нужно будет вымыть позже. Соберите в миску семена и мякоть.
Шаг 2. Очистите удаленные семена
Когда вы закончите очищать внутреннюю часть тыквы, вам нужно будет очистить семена и удалить мякоть или сок. Вы можете очистить тыквенные семечки, поместив их вместе с мякотью тыквы в дуршлаг. Затем налейте в посудомоечную машину холодную воду, пока большая часть семян не очистится от мякоти.
Небольшую часть мякоти тыквы будет трудно очистить, но это не проблема. Вам просто нужно убедиться, что большая часть тыквенной мякоти удалена, особенно если вы планируете позже обжарить семена. Слишком большое количество мякоти, оставшейся на семенах, может пригореть в духовке
Шаг 3. Раскатайте семена скалкой
Теперь вы можете начать процесс очистки внешней оболочки тыквенных семечек. Скорлупа нетоксична, поэтому ее можно безопасно оставить в покое, но большинство людей предпочитают более мягкую часть семени внутри. Чтобы начать этот шаг, разложите семена на твердой поверхности, например на кухонной стойке или разделочной доске.
- Постарайтесь распределить семена равномерно, чтобы они не перекрывали друг друга.
- Берем скалку. Раскатайте семена скалкой, слегка надавив, чтобы скорлупа слегка потрескалась.
- Не давите на тыквенные семечки слишком сильно. Не допускайте повреждения мягких семян внутри скорлупы. Раскатайте с небольшим усилием, чтобы разбить поверхность скорлупы.
Шаг 4. Варить семена пять минут
Вскипятите кастрюлю с водой, пока она не покроет все семена. Возьмите семена и положите их в воду. Процесс кипячения должен позволить скорлупе медленно отрываться.
- Наблюдайте за тем, как семена закипают, и выньте их из горячей воды, как только откроется большая часть скорлупы. Вы обнаружите, что скорлупа отделяется от семян и плавает или собирается на дне кастрюли.
- Обычно этот процесс занимает пять минут, но может занять немного больше времени или даже быстрее, в зависимости от того, сколько бобов вы сварите. Меньшему количеству семян может потребоваться несколько минут для созревания, в то время как большему количеству семян может потребоваться почти десять минут для отделения скорлупы.
Шаг 5. Удалите семена и поставьте в холодильник
Когда скорлупа будет удалена, вынуть семена из горячей воды. Процедите в посудомоечной машине, воспользуйтесь ситом или дуршлагом, затем дайте высохнуть.
- Вы можете разложить семена на подносе или на столе, выстланном папиросной бумагой, чтобы впитать воду.
- Если к семенам все еще прикреплен кусочек скорлупы, вы можете взять его пальцами, когда семена высохнут. Обязательно сначала вымойте руки.
Метод 2 из 3: очистка тыквенных семечек по очереди
Шаг 1. Удалите и очистите семена
Если вы берете семена из свежей тыквы, вам нужно сначала удалить их. Помните, разрезайте тыкву вокруг стебля. Удалите отрезанные части, приподняв стебли, затем вручную соскребите мякоть и семена. Чтобы очистить их, можно положить семена в дуршлаг и вымыть в холодной воде в посудомоечной машине.
- Убедитесь, что вы удалили большую часть мякоти, особенно если собираетесь готовить семена в духовке. Вы, конечно же, не хотите, чтобы мясо подгорело при приготовлении.
- Разложите семена на открытой поверхности, затем просушите бумажным полотенцем. Если он все еще немного влажный, возможно, вам придется немного подождать, прежде чем вы сможете начать его снимать.
- Вы можете обжарить семена перед тем, как очистить их, если хотите, чтобы семена созрели первыми.
Шаг 2. Возьмите семена и осторожно надавите, пока они не лопнут
Возможно, вы не захотите очищать большое количество семян для большого рецепта. Если вы хотите есть только тыквенные семечки, вы можете чистить их во время еды. Для начала возьмите одно тыквенное семечко и осторожно надавите на него.
- Чтобы очистить семена, удерживайте их в центре большим и указательным пальцами. Возьмитесь за другой конец большим и указательным пальцами другой руки.
- Раздавите семена пополам. Продолжайте нажимать до тех пор, пока оболочка не потрескается. Этот шаг не требует больших усилий, да и оболочка не так уж и сложна.
Шаг 3. Снимите скорлупу
Как только скорлупа треснет, вы можете легко снять ее пальцами. Вставьте большой палец в сделанный осколок и тяните, пока скорлупа не расколется пополам. Потяните ракушку с одной стороны, затем с другой.
Если на коже все еще остается кожица, попробуйте промыть семена тыквы водой, чтобы очистить их
Метод 3 из 3: есть тыквенные семечки
Шаг 1. Съешьте семена в сыром виде в качестве закуски
Многие любят есть сырые тыквенные семечки. Тыквенные семечки довольно питательны, поскольку богаты клетчаткой и являются отличным источником магния, меди, селена и цинка. Если вы вегетарианец или веган, тыквенные семечки могут быть полезной закуской, потому что они богаты белком.
- Большинство людей могут без проблем есть сырые тыквенные семечки, особенно если скорлупа очищена. Однако если на семенах осталось небольшое количество остатков скорлупы, у вас может возникнуть расстройство желудка.
- Будьте особенно осторожны при чистке скорлупы тыквенных семечек, если вы подаете их детям, чтобы они не подавились.
Шаг 2. Обжарить тыквенные семечки
Есть много способов выращивать тыквенные семечки. Один из способов - обжарить их на оливковом масле. Налейте в сковороду немного оливкового масла. Отрегулируйте объем масла в зависимости от того, сколько семян вы будете жарить. Просто убедитесь, что масла достаточно, чтобы покрыть сковороду.
- Дайте маслу нагреться несколько минут, затем добавьте семена. Варите семена в масле, пока не услышите хлопок.
- На этом этапе добавьте ложку сахара. Продолжайте жарить, пока семена снова не лопнут. Снимите семена с плиты, дайте им остыть и наслаждайтесь.
Шаг 3. Обжарить тыквенные семечки
Вы также можете запечь тыквенные семечки в духовке, разогретой до 190 градусов по Цельсию. Затем поместите семена в сковороду.
- Если вам нравится мягкий вкус, вы можете просто добавить его. Некоторые люди предпочитают посыпать семена порошком карри, сушеным перцем чипотле или кайенским перцем. Гвоздику, корицу или мускатный орех также можно использовать в рецепте сладких тыквенных семечек.
- Запекайте семена около 20 минут или до золотистой корочки.
