Знаете ли вы, что помадные цвета обычно бывают матовыми или не глянцевыми? Вот почему опытные мастера по приготовлению тортов должны использовать особые приемы, чтобы придать помадке блеск и улучшить внешний вид лакомства. Поскольку каждый метод позволяет получить помадную мастику с разным уровнем блеска, не стесняйтесь выбирать технику, которая лучше всего соответствует вашим потребностям.
Шаг
Метод 1 из 6. Использование ручного парового двигателя
Шаг 1. Наполните паровой двигатель водой
Наполните емкость ручной паровой машины дистиллированной водой. Затем запустите паровой двигатель, пока температура воды внутри не станет действительно горячей.
- Чтобы применить этот метод, вы можете использовать паровой утюг, обычно используемый для разглаживания одежды, при условии, что в контейнер не было залито моющее средство или другие химические вещества.
- У каждой паровой машины свой способ работы и разная эффективность. Поэтому, пожалуйста, прочтите инструкции в руководстве к машине перед ее использованием. Как правило, для достижения наилучших результатов вам нужно только установить стандартный паровой шланг и использовать низкотемпературный паровой двигатель.
Шаг 2. Переместите машину по поверхности помады
Держите машину примерно в 10 см от поверхности помады, затем нажмите на рычаг, чтобы выпустить горячий пар.
- При необходимости переверните помадку несколько раз, чтобы пар мог покрыть помаду со всех сторон.
- Убедитесь, что вы пропариваете только одну область в течение 3-5 секунд. Слишком долгая пропарка помады может привести к таянию текстуры помады, что также может привести к тому, что поверхность помады станет влажной.
- Помимо создания гладкого и глянцевого покрытия на поверхности помады, ручной отпариватель также может удалить следы кукурузного крахмала и сахарной пудры, оставшиеся на поверхности помады.
Шаг 3. При необходимости разогрейте помадную массу
Через час помадка, скорее всего, потеряет свой блеск из-за высыхания влаги на поверхности. При необходимости повторно распарьте помаду таким же образом, чтобы вернуть ей блеск.
- Так как помадка быстрее теряет свой блеск при использовании этого метода, лучше использовать метод паровой машины только в том случае, если помаду нужно подавать немедленно.
- Однако следует понимать, что излишки кукурузного крахмала или сахарной пудры, которые теряются при приготовлении помады, не вернутся.
Метод 2 из 6. Использование сахарного сиропа
Шаг 1. Не добавляйте жир в помадную смесь
Жир может образовывать отдельные слои помадки. В результате поверхность помады будет выглядеть «пузырьковой», а не гладкой и блестящей.
- В частности, не замешивайте помадное тесто с белым маслом, маслом или любым другим жиром перед нанесением любого покрытия на поверхность. Также не используйте этот метод, если позже помадка будет покрыта белым маслом.
- Кроме того, не катите помадку по слою силикона или винила, если вы хотите использовать этот метод. Масла и жира, оставшегося на двух слоях, достаточно, чтобы разделить слои помады.
Шаг 2. Смешайте сахарный сироп и спирт
Налейте одну часть сахарного сиропа и одну часть прозрачного алкогольного напитка в неглубокую чашку. Перемешайте до однородной массы.
- Используйте спирт с содержанием этанола 150 или более градусов, например водку. Если у вас его нет, смело используйте чистый этанол, который может дать аналогичные результаты.
- Конкретное количество материала зависит от количества покрываемой помады. Однако обычно вы используете всего 1 ст. сахарный сироп и 1 ст. прозрачный алкогольный напиток, чтобы покрыть небольшую помадку.
Шаг 3. Нанесите раствор сахарного сиропа на всю поверхность помады с помощью небольшой кисти с мягкой щетиной
- Предполагается, что поверхность помады сразу же будет выглядеть очень блестящей, а после этого - стойким блеском.
- Желательно, чтобы слой сахарного сиропа был не слишком толстым. Хотя блеск выше, слишком толстый слой сохнет дольше.
Шаг 4. Дать помадке отстояться до высыхания покрытия
Дайте слою помады полностью высохнуть перед использованием или обработкой помады, примерно 10-12 часов, в зависимости от толщины слоя.
- Пока слой помады сохнет, не трите поверхность помады кистью и не касайтесь ее пальцами. Будьте осторожны, на этом этапе легко могут остаться следы царапин или отпечатки пальцев, а если это произойдет, наверняка узор сохранится надолго.
- При желании вы можете нанести дополнительный слой после того, как первый слой полностью высохнет. Однако в этом процессе нет необходимости, потому что блеск первого слоя уже достаточно хороший.
Метод 3 из 6: употребление алкоголя
Шаг 1. Наполните распылитель водкой
Сначала налейте около 5 см дно небольшой бутылки, которую вымыли водкой.
- Нет водки? Пожалуйста, используйте этанол или чистый спирт. Не используйте цветной спирт, так как цвет может проникнуть в помадную массу.
- Чтобы избежать риска заражения, используйте очищенную бутылку с распылителем, которая не является контейнером для средств по уходу за волосами или других химических жидкостей. Кроме того, вы должны использовать качественный аэрозольный баллончик, который обычно используется в салонах, вместо дешевого баллона, где спрей трудно распределить равномерно. При желании вы также можете использовать аэрограф (инструмент для рисования, который обычно используется для распыления краски или красителя) вместо пульверизатора.
Шаг 2. Нанесите помадную массу
Держите флакон на расстоянии около 10 см от поверхности помады, затем равномерно распылите спирт по всей поверхности помады.
Не распыляйте слишком много спирта, чтобы избежать образования луж, которые могут высохнуть и повредить текстуру поверхности помады
Шаг 3. Дайте помадке отстояться, пока покрытие не высохнет
Оставьте помадку на несколько часов, пока спиртовой слой полностью не высохнет. После высыхания слой помады должен выглядеть гладким и блестящим.
Спиртовой блеск обычно полупостоянный. Другими словами, через несколько дней блеск помады может снизиться. В этом случае не наносите второй слой, так как воздействие большого количества спирта может быстро высушить текстуру помады
Метод 4 из 6: Использование белого сливочного масла
Шаг 1. Нанесите белое масло на поверхность помады
Пальцами нанесите тонкий слой белого масла на поверхность помады, пока не образуется гладкий и ровный слой.
Чтобы руки не пачкались, смело используйте растительное масло в пульверизаторе вместо твердого белого масла. Убедитесь, что горлышко бутылки находится примерно в 10 см от поверхности помады, и распылите масло по всей поверхности помады
Шаг 2. Протрите поверхность помады
После нанесения помады используйте сухое бумажное полотенце, чтобы протереть поверхность помады круговыми движениями, чтобы масляный слой распределился более равномерно.
- Как правило, следы царапин, отпечатков пальцев или других рисунков исчезают после того, как поверхность помадки будет протерта. Однако следите за тем, чтобы помадка не давила слишком сильно, чтобы на поверхности не было вмятин.
- После протирания поверхности слой помады в идеале будет выглядеть гладким и блестящим, как атласная ткань.
Шаг 3. При необходимости добавьте второй слой
Блеск помады должен держаться около суток. Однако по мере того, как масло впитается в помадную массу, она, скорее всего, начнет терять свой блеск. Если это так, не стесняйтесь добавить второй слой таким же образом.
- Текстура белого масла на самом деле не затвердевает. Однако блеск сохраняется до тех пор, пока белое масло не полностью впитается в помадку.
- Поскольку после этого текстура помады останется влажной и липкой, вы с большей вероятностью оставите полосы или отпечатки пальцев при перемещении торта. Если вы хотите его удалить, просто снова протрите поверхность помады сухим кухонным полотенцем.
Метод 5 из 6. Использование гуммиарабика
Шаг 1. Смешайте одну часть гуммиарабика с двумя частями дистиллированной воды в небольшой миске
Перемешайте два ингредиента, пока они хорошо не перемешаются.
Количество необходимого материала зависит от количества помады, которую необходимо покрыть. Однако следите за тем, чтобы пропорции ингредиентов оставались неизменными. Чтобы покрыть большинство маленьких кусочков помады, используйте 1 ст. гуммиарабик и 2 ст. воды достаточно
Шаг 2. Оставьте раствор гуммиарабика при комнатной температуре на 15 минут
После этого еще раз перемешайте раствор, пока все ингредиенты хорошо не перемешаются.
Тушение и перемешивание раствора гуммиарабика поможет смешать все ингредиенты более равномерно. В результате результаты будут лучше при использовании для покрытия помадной мастикой
Шаг 3. Нанесите раствор гуммиарабика на всю поверхность помады с помощью небольшой кисти с мягкой щетиной
- Будьте осторожны, чтобы не оставить следов царапин, отпечатков пальцев или других узоров на поверхности помады.
- Сразу после нанесения раствора гуммиарабика поверхность помады должна выглядеть очень блестящей, хотя конечный результат не обязательно будет таким блестящим.
Шаг 4. Дать помадке отстояться до высыхания покрытия
Дайте покрытию гуммиарабика высохнуть в течение 24 часов, прежде чем использовать или работать с помадкой. Когда помадка полностью высохнет, она должна выглядеть полуглянцевой и иметь слегка твердую текстуру.
Предположительно, покрытие прослужит постоянно, поэтому его не нужно наносить повторно
Метод 6 из 6. Использование яичных белков
Шаг 1. Нанесите пастеризованный яичный белок на поверхность помады
Первым делом залить 2-4 ст. яичные белки в небольшую чистую миску. Затем с помощью маленькой кисти нанесите яичный белок на всю поверхность помады.
- По соображениям безопасности мы рекомендуем использовать яичные белки в упаковках, отделенных от яичных желтков.
- Если размер помадки не слишком большой, смело окунайте ее прямо в яичный белок, чтобы ускорить процесс. Однако не забудьте слить излишки яичных белков перед сушкой помады, хорошо?
- Если размер помадки большой, смело используйте небольшую кисть, чтобы нанести яичный белок на всю поверхность. Однако постарайтесь свести к минимуму полосы и продолжайте сливать излишки яичных белков, как только нанесете их.
Шаг 2. Дайте помадке настояться, пока слой яичного белка не высохнет
Дайте слою помады высохнуть в течение нескольких часов. После этого поверхность помады должна выглядеть естественно блестящей.
- Убедитесь, что слой яичного белка полностью высох, прежде чем прикасаться к помаде или использовать ее. Если слой помады не высох на ощупь, скорее всего, ваши отпечатки пальцев останутся и их невозможно будет удалить.
- Предполагается, что слой яичного белка будет иметь стойкий блеск и полутвердую текстуру. В результате вам не нужно повторно наносить его через какое-то время.
Шаг 3. При необходимости добавьте второй слой
Если глянцевитость помады не оптимальна, смело наносите дополнительный слой яичного белка таким же образом.
