Вкус свежего горошка из грядки восхитителен. Но если у вас хороший урожай гороха и вы хотите использовать его позже, заморозьте фасоль, чтобы сохранить ее восхитительный вкус.
Шаг
Метод 1 из 3: замороженный арахис
Часть 1: Подготовка фасоли
Шаг 1. Выберите стручки
Выбирайте спелые стручки ровного зеленого цвета. На стручках не должно быть пятен. Удалите стручки с черными пятнами или плесенью.
Шаг 2. Очистите стручки
Как и в случае стручков, откажитесь от бобов с пятнами, плесенью или другими дефектами.
Попросите кого-нибудь помочь, если нужно очистить много стручков. Эта работа отнимает много времени, но веселее, если во время пилинга вы можете поболтать с другими людьми. Работайте быстро, перемещая горох для бланширования, так как горох начнет терять свежесть, когда окажется на воздухе, и кожица затвердеет. Если ничто другое не помогает, очищайте только несколько стручков за раз, бланшируйте, очищайте снова, бланшируйте и т. Д
Шаг 3. Промойте фасоль
Выложите орехи через сито. Вымойте под проточной водой, удалив видимые загрязнения после очистки бобов.
- Поместите орехи в другое сито, а затем промойте первое сито, чтобы удалить приставшую грязь.
- Снова промыть. Затем переверните фасоль и снова промойте.
Часть 2: бланширование фасоли
Шаг 1. Бланширование арахис. Горох нужно бланшировать, чтобы он оставался свежим и зеленым. Если арахис не бланшировать, он имеет тенденцию к коричневому цвету и неприятному вкусу. Чтобы бланшировать фасоль:
- Приготовьте большую кастрюлю с кипящей водой. Наполните большую миску ледяной водой, затем добавьте несколько кубиков льда. Отложите в сторону для обмакивания бланшированных бобов.
- Добавляйте орехи порциями. Если фасоли много, бланшируйте фасоль порциями. Горошек должен оставаться в дуршлаге так, чтобы ручка висела над кастрюлей или марлей / другой тканью, а затем опустить в кипящую воду. В противном случае по истечении времени бланширования фасоль будет сложно собрать снова.
- Бланшируйте фасоль 3 минуты. Следите за кипящей водой, чтобы она не вылилась из кастрюли.
Шаг 2. Снимите гайки
Положите его прямо в миску с ледяной водой, чтобы сразу остановить процесс приготовления.
Шаг 3. Дайте фасолью высохнуть в дуршлаге или тряпке
Слегка надавите на фасоль, чтобы удалить лишнюю воду.
Часть 3: Упаковка гаек
Шаг 1. Быстро работайте над этим разделом
Чем быстрее бобы попадут в морозильную камеру, тем больше шансов, что они останутся свежими и целыми. Орехи, оставленные слишком долго при комнатной температуре, могут стать мягкими. Поместите орехи в закрывающийся пакет или специальный контейнер для морозильной камеры. Наберите гайки как можно плотнее, чтобы не было воздушных пробок. Оставьте около 1,5 см в верхней части пакета, чтобы он расширился во время замораживания.
- Слегка надавите, чтобы удалить из пакета лишний воздух. Вылейте ледяную воду с внешней стороны пакета, чтобы удалить больше воздуха.
- Запечатайте пакет, этикетку и дату.
Шаг 2. Поместите пакет или контейнер в морозильную камеру
Метод 2 из 3: замораживание капсул
Стручки также можно заморозить. Посмотрите, как заморозить стручки ниже.
Часть 1: Подготовка капсул
Шаг 1. Выберите стручки
Стручки должны быть однородного зеленого цвета, без пятен и пятен, а также без плесени.
Шаг 2. Промойте стручки
Отложите стручки на дуршлаг и промойте под проточной водой. Удалите видимую грязь. Тщательно промыть несколько раз.
Шаг 3. Снимите концы стручков
Потяните, если на стручках есть пряди.
Часть 2: бланширование стручков
Так же, как и фасоль, бланширование стручков сохранит их свежесть, хороший вкус и зеленый цвет.
Шаг 1. Приготовьте большую кастрюлю с кипятком
Также приготовьте большую миску с кубиками льда для опускания бланшированных стручков.
Шаг 2. Поместите стручки в марлю / марлю или проволочную корзину / сито
Окуните пакет или корзину в кипящую воду. Бланшируют фасоль следующим образом:
- 1 минута на тонкий сорт снежного горошка
- 1 1/2 - 2 минуты для сока стручков сахарного горошка.
Шаг 3. Снимите сковороду с огня
Бросьте стручки прямо в ледяную воду, чтобы сразу остановить процесс приготовления.
Часть 3: Упаковка и замораживание капсул
Шаг 1. Слейте воду из стручков
Оставьте стручки в дуршлаге, чтобы они стекали. Стручки также можно поместить на впитывающую бумагу на короткое время, но не слишком долго, поскольку со временем стручки могут затвердеть.
Шаг 2. Упакуйте капсулы в закрывающийся пакет или герметичный контейнер, пригодный для замораживания
Плотно упакуйте, чтобы удалить воздух, и аккуратно надавите, чтобы выпустить больше воздуха перед герметизацией. Оставьте сверху небольшой зазор примерно 1/5 см, чтобы он расширялся во время замораживания.
Или выложите стручки на однослойный противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть слоем полиэтиленовой пленки и заморозить. Вынуть и упаковать в замороженном виде
Шаг 3. Наклейте этикетку и дату на сумке или контейнере
Шаг 4. Положите прямо в морозильную камеру
Метод 3 из 3: приготовление замороженного гороха
Шаг 1. Снимите гайки с морозильной камеры
Выберите необходимое количество орехов.
Шаг 2. Сварить фасоль в кипящей воде
Если варить только фасоль, она будет вариться около 3-10 минут, в зависимости от количества. Вы также можете варить фасоль немного дольше, чем варить ее.
Вы можете добавить масло или масло, чтобы улучшить вкус орехов
Шаг 3. Добавьте орехи прямо в свой рацион
Замороженные бобы можно добавлять непосредственно в супы, тушеные блюда, запеканки, оладьи и т. Д. когда готовишь блюдо. Замороженные стручки также можно добавлять непосредственно в жаркое и напитки.
