У перепелиных яиц кожа с красивым рисунком, они богаты минералами и белком. Вы можете купить перепелиные яйца на традиционных рынках, азиатских рынках, в супермаркетах и на некоторых специализированных рынках. Перепелиные яйца можно готовить и есть, как куриные, или использовать для украшения еды. Время приготовления перепелиных яиц необходимо регулировать, ведь средний вес перепелиных яиц составляет всего 9 граммов, а куриные яйца имеют средний вес 50 граммов.
Шаг
Метод 1 из 3: Варка перепелиных яиц
Шаг 1. Нагрейте на плите небольшую кастрюлю, которая составляет 2/3 кастрюли с водой
Подождите, пока закипит.
Шаг 2. Положите три или четыре перепелиных яйца на ложку для соуса или пасту
Медленно ложкой добавьте яйца в кастрюлю.
Шаг 3. Отварить яйца до желаемой степени готовности
Перепелиные яйца намного меньше куриных, поэтому требуется меньшее время варки. Ниже приведены некоторые советы по времени кипячения в зависимости от степени готовности:
- Если хотите яйца всмятку с влажными желтками, варите две минуты.
- Варить две с половиной минуты, чтобы получилось яйцо всмятку.
- Варить три минуты, чтобы получились яйца вкрутую.
- Варить четыре минуты, чтобы получилось сваренное вкрутую яйцо с твердым желтком.
Шаг 4. Выньте яйца из кастрюли ложкой для соуса
Шаг 5. Приготовьте миску с водой и кубиками льда
Выложите яйца в миску и оставьте на пять минут.
Шаг 6. Тщательно очистить яйца
Подавать немедленно. Вареные яйца можно сразу же съесть, использовать как ингредиент в других рецептах или подавать в качестве гарнира к другим продуктам.
Метод 2 из 3: приготовление маринованных перепелиных яиц
Шаг 1. Купите пачку перепелиных яиц, содержащую не менее 24 яиц, чтобы у вас было достаточно яиц на один процесс засолки
Шаг 2. Наполните кастрюлю среднего размера холодной водой
Выложите яйца в сковороду. Яйцо должно быть полностью погружено в воду.
Шаг 3. Нагрейте кастрюлю на сильном огне, пока вода не закипит
Когда вода закипит, выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой. Оставьте на три минуты.
Шаг 4. Вынуть яйца ложкой для соуса
-
Поместите яйца в миску с водой и льдом.
Съешьте перепелиные яйца, шаг 10
Шаг 5. Переложите яйца в другую миску
Наполните миску дистиллированным белым уксусом, пока яйца не будут полностью погружены в воду.
-
Охладите яйца в холодильнике на ночь или не менее 12 часов.
Съешьте перепелиные яйца Шаг 11
Шаг 6. Достаньте яйца из холодильника
Защипните основание яйца, чтобы удерживать мембрану. Затем очистите яичную скорлупу.
Шаг 7. Наполните кастрюлю одним кусочком свеклы, 2 стаканами (473 мл) дистиллированного уксуса, четырьмя чайными ложками (17 г) сахарной пудры и одной чайной ложкой (1,8 г) молотого красного перца
Шаг 8. Нагрейте смесь на сковороде до кипения
Дать смеси закипеть и достичь красноватого цвета. Этот процесс займет около 20 минут.
Шаг 9. Вынуть кусочки свеклы из смеси при помощи соусной ложки
Шаг 10. Выложите яйца в миску
Влейте маринованную жидкость, полученную в результате варки свеклы и других ингредиентов, пока яйца полностью не погрузятся в раствор. Накройте миску и поставьте в холодильник на 7 часов для консервирования и маринования.
Шаг 11. Ешьте маринованные перепелиные яйца до того, как пройдет неделя
Храните маринованные яйца в герметичной банке.
Метод 3 из 3: жарка перепелиных яиц
Шаг 1. Налейте 2 столовые ложки (30 мл) растительного масла в сковороду с антипригарным покрытием
Используйте сковороду маленького или среднего размера.
Шаг 2. Включите плиту на среднем или сильном огне
Подождите, пока масло не закурит.
Шаг 3. Проколите ножом верх скорлупы перепелиного яйца
Не прокалывайте слишком глубоко, достаточно примерно 1 см, чтобы не повредить консистенцию яичного желтка. Скорлупа перепелиных яиц немного жестче, чем скорлупа куриных, но консистенцию желтков перепелиных яиц очень легко повредить.
Шаг 4. По одному добавляем в сковороду яйца
Дайте каждому яйцу отдельное пространство.
Шаг 5. Дайте яйцам вариться, пока белки полностью не приготовятся, а края белков не начнут подрумяниваться
Этот процесс, вероятно, займет всего минуту.
Шаг 6. Сразу же подавайте жареные перепелиные яйца и подавайте с тостами, брускеттой или другими блюдами
подсказки
Чтобы нарезать яйца мелко и аккуратно, используйте безвкусную зубную нить
То, что вам нужно
- Перепелиные яйца
- Воды
- Горшок
- чаша
- Печь
- Таймер
- Дистиллированный уксус
- Холодильник
- Порошок красного перца
- Свекла
- Сахар в пюре
- Маленькая сковорода с антипригарным покрытием
- Растительное масло
- Нож
- Тост
