Если вы ищете здоровую альтернативу картофельному пюре с меньшим содержанием крахмала, пюре из цветной капусты может стать отличным выбором. Это блюдо имитирует текстуру и внешний вид картофельного пюре, и вы можете создавать ароматы на свой вкус. Вот несколько способов приготовить это универсальное блюдо.
Ингредиенты
Быстрое и простое пюре из цветной капусты в микроволновой печи
На 4 порции
- 1 средний кочан цветной капусты
- 60 мл воды
- 80 мл куриного бульона
- 2 столовые ложки (30 мл) сметаны
- Соль и перец для вкуса
Пюре из цветной капусты с чесноком на обычной плите
На 4 порции
- 1 средний кочан цветной капусты, крупно нарезанный и разделенный на 4 чашки (1 л) соцветий
- 1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 60 мл тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка (15 мл) сливочного сыра
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли
- 1/4 чайной ложки (1,25 мл) черного перца
Веганское пюре из цветной капусты
На 2-4 порции
- 450 г замороженных соцветий цветной капусты
- 1 чайная ложка (5 мл) измельченного чеснока
- 5 чайных ложек (25 мл) кокосового масла
- 125 мл кокосового молока
- Соль и перец для вкуса
Шаг
Метод 1 из 3: быстрое и простое пюре из цветной капусты в микроволновке
Шаг 1. Поместите цветную капусту в микроволновую печь
Добавьте в миску 60 мл воды и накройте тарелку полиэтиленовой пленкой для микроволновой печи.
- В дополнение к посуде для микроволновой печи вы также можете использовать стеклянную запеканку с крышкой для микроволновой печи. Пластиковая пленка не используется, если вы используете крышку.
- Избегайте крышек, которые могут закрывать воздух. Если крышка дежи плотно закрывается, расположите крышку под небольшим углом над дежой, чтобы позволить воздуху выходить из дежи.
Шаг 2. Включите микроволновую печь на 3-5 минут
Готовьте цветную капусту на полной мощности в микроволновке до мягкости.
- Когда все будет готово, цветная капуста должна быть достаточно мягкой и легко проникать вилкой.
- Если цветная капуста по-прежнему остается твердой после 5 минут приготовления в микроволновой печи, продолжайте готовить в микроволновой печи еще 5 минут с интервалами в 1-2 минуты каждую.
Шаг 3. Отложите цветную капусту
Перед тем как затирать, дайте цветной капусте остыть в течение 5 минут или пока она не станет достаточно прохладной на ощупь.
Перед продолжением слейте лишнюю воду. Цветная капуста должна быть достаточно сухой
Шаг 4. Переложите цветную капусту в кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами
Добавьте куриный бульон, сметану, соль и перец. Если цветная капуста слишком велика и не помещается в мясорубке, нарежьте ее кухонным ножом.
Вы можете использовать блендер, если у вас нет мясорубки. А вот цветной капусте нужна «парная». Поэтому, если вы используете блендер, накройте его верх чистой плотной тканью
Шаг 5. Включите кухонный комбайн, пока цветная капуста не станет однородной
Смешайте все ингредиенты, пока не получите желаемую консистенцию. Поскребите по бокам мясорубки лопаткой, чтобы обеспечить равномерное затирание.
- Чтобы получить кремообразное пюре из цветной капусты, смешайте все ингредиенты на высокой скорости в течение нескольких минут.
- Чтобы сделать пюре из цветной капусты большего размера, протрите все ингредиенты на средней скорости всего минуту или около того.
Шаг 6. Подавать теплым
Пюре из цветной капусты лучше всего употреблять в теплом виде. Сверху смажьте сливочным маслом, немного перца или лука-шалота по желанию.
Метод 2 из 3: обычное чесночное пюре из цветной капусты
Шаг 1. Доведите до кипения воду
Наполните большую кастрюлю или сковороду наполовину водой и доведите до кипения. Как только он закипит, добавьте в воду щепотку соли.
Добавьте в воду соль, чтобы она усилила аромат цветной капусты во время приготовления. Вы можете добавить его до того, как вода закипит, но для того, чтобы вода достигла точки кипения, потребуется немного больше времени
Шаг 2. Добавьте цветную капусту и готовьте 8-10 минут
Опустить соцветия в кипящую воду и варить без крышки до мягкости.
Цветная капуста должна быть достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой
Шаг 3. Слейте воду из цветной капусты
После того, как цветная капуста слита, поместите ее обратно в еще горячую сковороду и дайте постоять 2–3 минуты.
- Слейте воду из цветной капусты, вылив содержимое кастрюли через сито.
- Снимите кастрюлю с огня, оставив при этом цветную капусту.
- Накройте кастрюлю, пока цветная капуста кипит.
Шаг 4. Нагрейте оливковое масло в сковороде
Добавьте оливковое масло в небольшую сковороду и нагрейте на среднем огне около 60 секунд.
Масло должно быть блестящим и горячим, но не шипящим
Шаг 5. Добавить и варить чеснок
Положите чеснок в горячее масло и варите около 2 минут, пока он не станет мягким и ароматным.
- Во время приготовления часто помешивайте чеснок лопаткой.
- Когда все будет готово, выньте чеснок из сковороды.
Шаг 6. Смешайте чеснок, сыр, соль и перец с цветной капустой
Добавьте приготовленный чеснок, сливочный сыр, сыр пармезан, соль и перец в сковороду с цветной капустой.
Если размер кастрюли, которую вы используете, достаточно велик, вам не нужно перекладывать цветную капусту в другую миску. Вы можете размять его прямо на сковороде
Шаг 7. Размять цветную капусту картофелевидкой
Используйте этот инструмент, чтобы аккуратно раздавить цветную капусту, пока она не станет густой, как картофельное пюре. Убедитесь, что другие ингредиенты смешаны с цветной капустой, когда будете ее размять.
Плотно прижмите картофельный пюре к содержимому сковороды
Шаг 8. Подавать теплым
Пюре из цветной капусты лучше всего употреблять в теплом виде. Сверху смажьте сливочным маслом, немного перца или лука-шалота по желанию.
Метод 3 из 3: веганское пюре из цветной капусты
Шаг 1. Доведите воду до кипения в большой кастрюле
Заполните большую кастрюлю или сковороду водой на 1/2 - 2/3. Нагрейте воду на сильном огне, пока она не закипит. При желании добавьте в воду щепотку соли.
Добавьте в воду соль, чтобы она усилила аромат цветной капусты во время приготовления. Вы можете добавить его до того, как вода закипит, но для того, чтобы вода достигла точки кипения, потребуется немного больше времени. Возможно, вам будет легче добавить соль после того, как вода закипит
Шаг 2. Добавьте цветную капусту и готовьте 8-10 минут
Опустить соцветия в кипящую воду и варить без крышки до мягкости.
Цветная капуста должна быть достаточно мягкой, чтобы ее можно было проткнуть вилкой
Шаг 3. Слейте воду
Когда цветная капуста достаточно приготовится, вылейте содержимое кастрюли или сковороды через сито, чтобы отделить воду от овощей.
Верните сушеную цветную капусту в еще горячую сковороду. Оставить, снять плиту с огня с закрытой крышкой на 2 - 3 минуты
Шаг 4. Смешайте и разогрейте чеснок, кокосовое масло, кокосовое молоко, соль и перец
Поместите все ингредиенты в миску для микроволновой печи и нагрейте без крышки около 1 минуты на полной мощности.
- Если вас беспокоит пролив, накройте миску бумажными полотенцами, прежде чем нагревать смесь кокосового молока в микроволновой печи. Это предотвратит разливы воды без прерывания процесса нагрева.
- Обратите внимание, что вы также можете нагревать эти ингредиенты в небольшой кастрюле на плите в течение того же времени.
Шаг 5. Измельчите цветную капусту в пищевой мясорубке
Тем временем переложите приготовленную цветную капусту в кухонный комбайн и измельчите на высокой скорости до однородной массы.
- При затирании цветной капусты вам может потребоваться периодически очищать поверхность кухонного комбайна лопаткой, чтобы обеспечить равномерное затирание.
- При необходимости вместо мясорубки можно использовать блендер.
Шаг 6. Добавьте смесь кокосового молока и пюре
Как только цветная капуста достигнет желаемой консистенции, добавьте теплую смесь кокосового молока с пюре из цветной капусты и разминайте в течение 10 секунд.
Смесь кокосового молока сделает цветную капусту более густой, но ее необходимо равномерно смешать с цветной капустой
Шаг 7. Подавать теплым
Пюре из цветной капусты лучше всего употреблять в теплом виде. Сверху смажьте сливочным маслом, немного перца или лука-шалота по желанию.
