4 способа подготовки бутонов цветной капусты

2025 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Последнее изменение: 2025-01-23 12:44

Крошечные кусочки головки цветной капусты называются соцветиями цветной капусты. Легче приготовить, чем одну головку цветной капусты за раз. Ведь вам, скорее всего, потребуются меньшие порции. В этой статье рассказывается, как приготовить соцветия цветной капусты.

Шаг

Метод 1 из 4: подготовка

Шаг 1. Купите подходящую цветную капусту

Цветная капуста должна быть твердой, белой, без пятен и гнили, с плотными гроздьями. Листья должны быть свежими, здоровыми и зелеными.

Шаг 2. Удалите листья с цветной капусты

При желании из листьев можно сделать овощной бульон вместе с другими частями цветной капусты, которые вы обычно выбрасываете.

Шаг 3. Переверните цветную капусту вверх дном так, чтобы стебель смотрел на себя

Шаг 4. Вырезать

Сохраните, если хотите приготовить овощной бульон

Шаг 5. Подготовьте соцветия

• Держите цветную капусту в одной руке.

  

• Держите нож доминирующей рукой. Поместите под углом 45 градусов и нарежьте меньшие стебли вокруг цветной капусты. Сделайте круговые движения. Внутренний стебель можно удалить, когда соцветия начнут срезаться.

  

Шаг 6. Вымойте соцветия цветной капусты

Отложить в дуршлаг и промыть под проточной водой.

Шаг 7. Вырежьте неисправную деталь

На цветной капусте часто появляются коричневые (безобидные) пятна, которые появляются от растирания; Вырежьте и отложите этот кусок в сторону. Убедитесь, что вы очистили / удалили грязную часть.

Шаг 8. Осмотрите соцветия

Подходят ли они по размеру к вашему блюду? В большинстве случаев эти кусочки все равно будут слишком большими, и вам придется разделить их на половинки или четвертинки, в зависимости от готового блюда.

Шаг 9. Используйте по мере необходимости

Следуйте этим методам, чтобы приготовить цветную капусту по-разному.

Метод 2 из 4: Метод первый: приготовление на пару

Шаг 1. В большой кастрюле доведите до кипения несколько литров воды

Если хотите, можете добавить в него чашку молока, чтобы цветная капуста оставалась белой.

• По желанию: В дополнение к молоку можно добавить сок 1/2 лимона. Лимонный сок также может сохранять белый цвет.

  

Шаг 2. Поместите пароварку в кипящую воду

Установите пароварку или сито для этих овощей достаточно высоко, чтобы вода не вылилась из бутонов.

Шаг 3. Положите цветную капусту в пароварку и убавьте огонь до не слишком сильного / среднего огня

Закройте пароварку.

Шаг 4. Готовьте цветную капусту на пару от 4 до 6 минут и проверьте через 4 минуты

Если ножом легко проткнуть стебель цветной капусты, овощ полностью готов. Вы хотите, чтобы цветная капуста была нежной, но все же слегка хрустящей внутри.

• Если вы хотите запарить цветную капусту целиком, процесс займет от 17 до 20 минут.

  

Шаг 5. Посолить и поперчить

Служить!

Метод 3 из 4: Метод второй: выпечка

Шаг 1. Разогрейте духовку до 204 ° C и влейте 7-8 литров воды до кипения

Шаг 2. Половаренные нарезанные головки цветной капусты в кипящей воде на три минуты

Вынуть из воды и обсушить.

Шаг 3. Выложите цветную капусту в форму для запекания или противень

Добавлять:

• 2-3 зубчика чеснока, крупно нарезанные

  

• Сок лимона

  

• Оливковое масло, чтобы равномерно покрыть цветную капусту.

  

• Соль и перец

  

Шаг 4. Когда температура в духовке достигнет 204 ° C, поместите цветную капусту в духовку на 25–30 минут

Шаг 5. Вынуть цветную капусту из духовки и подавать к столу

• Вы также можете посыпать пармезаном перед подачей на стол.

  

Метод 4 из 4: Метод третий: цветная капуста с соусом

Шаг 1. Налейте в кастрюлю около 2,5 см воды и доведите до кипения

Шаг 2. Выложить в него соцветия цветной капусты

Шаг 3. Варить без крышки 5 минут

Накрыть крышкой и варить 20 минут, пока цветная капуста не станет мягкой.

Шаг 4. Вылейте воду из кастрюли и измерьте ее

Вам понадобится около одной чашки рагу. В каждую чашку тушеного мяса добавьте чайную ложку кукурузного крахмала, пока мука не перестанет быть видимой. Достаньте цветную капусту из кастрюли и снова залейте кипятком.

Шаг 5. В тушеное мясо добавить:

• 3 столовые ложки маргарина

  

• 3 столовые ложки лимонного сока

  

• 1 столовая ложка мелко нарезанного лука (или измельченного красного лука)

  

• 1 чайная ложка куркумы

  

• Соль и перец для вкуса.

  

Шаг 6. Варить, помешивая, пока соус не загустеет

Если хотите, добавьте в смесь две столовые ложки каперсов.