Пурпурная капуста (иногда также известная как красная капуста) - это хрустящий, крепкий овощ с высоким содержанием калия и витамина С. Большинство людей ассоциируют капусту с холодными блюдами, такими как салат из капусты. Однако пурпурная капуста также используется в различных рецептах. Пурпурную капусту можно отварить, а затем квашить или обжарить на сковороде, чтобы подчеркнуть ее естественную сладость. Хотя тушеная капуста является традиционным блюдом во многих странах, таких как Ирландия и Германия, этот овощ универсален и его можно тушить с множеством других ингредиентов. Этот рецепт фиолетовой капусты даст вам полезное блюдо, которое можно подавать к обеденному столу.
Шаг
Метод 1 из 3: Варка пурпурной капусты
Шаг 1. Подготовить капусту
Пурпурную капусту промыть под холодной проточной водой. Просушите капусту бумажным полотенцем. Ножом порезать капусту на несколько кусков.
Шаг 2. Сварить капусту
Наполовину наполните большую кастрюлю водой. Добавьте 1 ч. (5 мл) соли на 1 литр воды. Добавьте куски капусты. Доведите воду до кипения и убавьте плиту до среднего огня. Варите капусту без крышки в течение 1 часа, пока она не станет мягкой при протыкании вилкой. Слейте половину воды для приготовления, затем добавьте масло и соль по вкусу.
Метод 2 из 3: обжаренная пурпурная капуста
Шаг 1. Подготовить капусту
Вымойте капусту под холодной проточной водой. Снимите внешний лист и срежьте початок ножом. Половину капусты нарезать тонкими ломтиками.
Шаг 2. Сварить капусту
Разогрейте сковороду на плите на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки (30 мл) оливкового масла первого холодного отжима. Добавьте 1 небольшую нарезанную луковицу. Влейте капусту, перемешайте и обжарьте ее 3-5 минут, пока она не завянет. Добавьте в сковороду 1/3 стакана (80 мл) яблочного уксуса. Посыпать 2 ст. (30 мл) сахара поверх капусты и перемешайте. Приправить жаркое, помешивая, 1 ч. Л. (5 мл) семян горчицы, соль и перец по вкусу. Готовьте еще 10 минут, прежде чем вынуть и подавать на стол.
Метод 3 из 3: пурпурная капуста медленного приготовления
Шаг 1. Подготовить капусту
Вымойте капусту под холодной проточной водой. Просушите капусту бумажным полотенцем. Ножом порезать капусту на 6 кусков.
Шаг 2. Отварить капусту
Добавьте в кастрюлю 1 см воды. Доведите воду до кипения. Добавьте капусту вместе с 1/2 ч. Л. (2,5 мл) соли. Уменьшите огонь до кипения, пока вода в сковороде не закипит, накройте сковороду и готовьте капусту в течение 8-10 минут. Переверните капусту и продолжайте готовить еще 8-10 минут. Слейте оставшуюся воду и снова поставьте кастрюлю на плиту, чтобы вся жидкость испарилась. Добавьте 3-4 ст. (40-50 мл) топленого масла. Добавьте соль и перец по вкусу.
