Многие рецепты используют в качестве основы картофель и капусту. Какой бы метод вы ни использовали, вы обязательно получите дешевое, сытное и питательное блюдо. Если вы хотите быстро исправить это, вы можете обжарить нарезанную капусту и картофельные дольки, чтобы получилось хрустящее блюдо. Также можно отварить капусту и картофель, чтобы получилось вкусное блюдо, которое хорошо сочетается с сосисками. Если вам нужны овощи с карамельным вкусом, запекайте капусту и картофель с небольшим количеством куриного бульона.
Ингредиенты
Капуста и картофель фри
- часть зеленой капусты
- 1 большая картошка
- 5 ломтиков нарезанного бекона (копчености)
- 5 зубчиков чеснока (нарезанных)
- чайная ложка (1 грамм) соли
- чайная ложка (½ грамма) порошка черного перца
На 4 порции
Капуста и вареный картофель
- часть зеленой капусты
- 1 большая картошка
- 1 ч. Л. (3 грамма) цельного перца
- 3 ломтика бекона
- чайная ложка (3 грамма) соли
На 4 порции
Капуста и печеный картофель
- От 0,9 кг до 1 кг зеленой капусты
- 2 крупные картофелины (очищенные)
- 350 г бекона
- 2 стакана (300 г) нарезанного лука
- 1 ч. Л. (5 грамм) соль
- 1 ч. Л. (2 грамма) порошка черного перца
- 2 стакана (500 мл) куриного бульона
На 6 порций
Шаг
Метод 1 из 3: жарка капусты и картофеля
Шаг 1. Обжарить 5 ломтиков бекона до хрустящей корочки на сковороде на среднем огне
Нарежьте бекон на кусочки размером 1–3 см, затем выложите на сковороду. Переключите плиту на средний огонь и время от времени помешивайте бекон во время жарки. Обжарить бекон до готовности и до хрустящей корочки.
- Время, необходимое для жарки, зависит от толщины бекона. Жарить бекон 5-10 минут.
- Пока бекон жарится, приготовьте капусту и картофель.
Шаг 2. Переложите обжаренный бекон на тарелку, застеленную бумажными полотенцами
Когда они станут хрустящими, аккуратно выньте бекон шумовкой. Положите ломтики бекона на тарелку, застеленную бумажными полотенцами (чтобы впитать излишки масла).
Оставьте масло в сковороде, чтобы обжарить капусту и картофель
Шаг 3. Нарезать капусту и нарезать 1 картофелину кусками размером около 1 сантиметра
Промойте эти овощи и выложите на разделочную доску. Чтобы нашинковать капусту, разрежьте ее пополам. Отрежьте белый центр и выбросьте. Затем нарежьте капусту кусками по 1 см. Возьмите картофель и нарежьте его кусочками размером около 1 сантиметра.
Картофель можно очистить от кожуры или оставить кожуру для придания текстуры
Шаг 4. Добавьте в сковороду капусту, картофель, перец и соль
Поместите нарезанную капусту и картофель в сковороду с маслом бекона. Добавьте ч. Л. (1 грамм) соли и ч. (½ грамма) порошка черного перца.
Кончик:
Для получения более хрустящего результата обжарьте чашку (50 грамм) нарезанного кубиками красного лука в сковороде примерно на 5 минут, прежде чем добавить капусту и картофель.
Шаг 5. Накройте сковороду крышкой и обжарьте все ингредиенты на среднем огне примерно 7-8 минут
Всегда держите плиту на среднем огне, а сковороду накрывайте, чтобы не выходил пар. Варите капусту до готовности и перемешивайте смесь каждые несколько минут, чтобы она приготовилась равномерно.
Открывая крышку, надевайте прихватки, чтобы не обжечь руки горячим паром
Шаг 6. Добавьте чеснок и готовьте все ингредиенты (не накрывая сковороду) около 1 минуты
Откройте крышку сковороды и добавьте 5 нарезанных зубчиков чеснока. Перемешайте все ингредиенты, пока чеснок не смешается равномерно, и продолжайте готовить до появления аромата.
Шаг 7. Выключите огонь и добавьте хрустящие ломтики бекона
Посыпать обжаренным беконом капусту и картофель. Затем перемешайте все ингредиенты, пока они не станут однородными, и переложите смесь из капусты и картофеля на сервировочную тарелку.
Пока вы можете хранить оставшуюся капусту и картофель в холодильнике, смесь постепенно станет мягче. Ешьте капусту и картофель в течение 3 дней
Метод 2 из 3: отваривание капусты и картофеля
Шаг 1. Бекон и перец обернуть 1 капустным листом
Вымойте зеленую капусту и удалите крупные внешние листья. Положите капустные листья на кухонный стол так, чтобы они сложились в миску. Затем перемешайте 3 нарезанных ломтиками бекона поверх капустных листьев и добавьте 1 чайную ложку. (3 грамма) цельного перца на беконе.
Пропустите этот шаг, если хотите приготовить блюдо из капусты и картофеля для вегетарианцев
Шаг 2. Согните капустные листья, чтобы обернуть их вокруг бекона, и обвяжите их кухонным шпагатом
Согните капустный лист, чтобы обернуть его вокруг мяса, и заправьте сторону листа под ним, чтобы получился небольшой оберток из капустного листа. Обвяжите пакет с короткой стороны кухонным шпагатом (хлопчатобумажная нить, созданная специально для приготовления пищи). Затем намотайте пряжу в обратном направлении, затем завяжите прочный узел.
Капусту следует заворачивать плотно, чтобы перец не вылез из упаковки при отваривании капусты и картофеля
Шаг 3. Разрезать капусту пополам и срезать белую серединку
Осторожно нарежьте зеленую капусту, чтобы удалить центр. С помощью небольшого ножа нарежьте белый центр капусты внизу. Удалите жесткую серединку капусты.
Оставьте вторую половину капусты для другого рецепта
Шаг 4. Поместите капусту на дуршлаг и промойте холодной водой
Снимите каждый лист с куска капусты и откиньте на дуршлаг. Поместите ситечко в раковину и промойте его холодной водой. Пока готовите картофель, храните капусту на дуршлаге.
При желании капусту можно разрезать на 3 или 4 части
Шаг 5. Очистите 1 картофелину, затем нарежьте ее кусочками размером около 5 сантиметров
Картофель вымыть и очистить от кожуры. Осторожно разрежьте картофель пополам вдоль и положите полоски на разделочную доску. Разрежьте каждый кусок пополам вдоль, затем разрежьте крест-накрест так, чтобы получился кусок размером около 5 сантиметров.
Картофель следует очистить от кожуры, так как после отваривания кожица может затвердеть
Кончик:
Если вы хотите добавить в блюдо больше овощей, разрежьте 4 очищенные моркови на 4 части и 1 луковицу на 6 частей.
Шаг 6. Налейте в кастрюлю воду и соль до половины и доведите до кипения
Поставьте большую кастрюлю или духовку (большую тяжелую кастрюлю) на плиту и долейте воды до половины кастрюли. Добавьте ч. Л. (3 грамма) соли, затем включите плиту на сильном огне.
Накройте кастрюлю крышкой, чтобы вода закипела быстрее. Вода закипела, если из-под крышки выходит горячий пар
Шаг 7. Добавьте картофельные дольки и готовьте на среднем или сильном огне около 10 минут
Возьмите картофель шумовкой и медленно опустите в кипящую воду. Убавьте огонь на плите, пока пузырьки воды не станут мягче. Не накрывайте кастрюлю и варите картофель, пока он не станет немного мягким.
- Картофель будет продолжать готовиться, когда вы добавите в кастрюлю капусту.
- Если вы также используете лук и морковь, добавьте их в кастрюлю вместе с картофелем.
Шаг 8. Добавьте пакеты с беконом и кусочки капусты и варите около 20 минут
Вынуть капусту из сита и положить в кипящую воду вместе с пакетиками с салом. Накройте кастрюлю и убавьте огонь на плите. Варите капусту и картофель, пока оба ингредиента не станут мягкими.
Аромат бекона проникает в капусту и картофель, когда вы их варите
Шаг 9. Картофель и капусту слить на дуршлаг
Выключите плиту и наденьте прихватки, чтобы поднять сковороду. Медленно перелейте смесь в ситечко в раковине, чтобы вода стекала. Отложите пакеты с беконом и подавайте отварной картофель и капусту горячими.
- При желании полить овощи маслом и подавать с солониной или колбасой.
- Оставшуюся отварную капусту переложить в герметичную емкость и поставить в холодильник на срок до трех суток.
Метод 3 из 3: запекание капусты и картофеля
Шаг 1. Разогрейте духовку до 200 ° C, затем разрежьте 1 капусту на 4 части
Вымойте капусту (весом от 0,9 до 1 кг) и положите на разделочную доску. Острым ножом посередине разрежьте капусту пополам. Положите эти два куска капусты на разделочную доску плоской стороной вниз. Затем снова разрежьте каждую часть пополам. После этого нарежьте и выбросьте белую серединку капусты.
Вы можете использовать краснокочанную капусту вместо зеленой
Шаг 2. Нарежьте 2 крупных картофелины на 5-сантиметровые дольки
Картофель вымыть и очистить от кожуры. Выложите картофель на разделочную доску и разрежьте каждый картофель пополам длинными ломтиками. Положите кусок на разделочную доску и сделайте еще один длинный ломтик. Затем нарежьте каждый картофельный дольк крест-накрест, чтобы получить кусочки размером около 5 сантиметров.
Если у вас нет большой картошки, используйте 3 или 4 маленьких
Шаг 3. Поместите капусту и картофель в жаровню
Подготовьте глубокую сковороду и выложите в нее капусту. Оберните картофельные дольки вокруг капусты так, чтобы она чередовалась с капустой.
Отложите противень, когда будете жарить бекон и лук
Кончик:
Если вы хотите добавить в блюдо морковь, нарежьте 6 очищенных морковок кусочками примерно по 1 см и разложите их по капусте и картофелю в форме для запекания.
Шаг 4. Обжарить 350 граммов нарезанного бекона на среднем огне около 7 минут
Нарежьте ломтики бекона на кусочки размером примерно 1 сантиметр и положите их в сковороду. Переключите плиту на средний огонь и время от времени помешивайте бекон во время жарки. Продолжайте жарить бекон, пока он не станет хрустящим по краям.
Пропустите этот шаг, если вы не хотите использовать в рецепте бекон
Шаг 5. Добавьте в сковороду 2 стакана (300 граммов) нарезанного лука и готовьте около 5 минут
Осторожно добавьте 2 стакана нарезанного лука размером около 1 см в сковороду с беконом. Перемешайте эту смесь, чтобы лук был покрыт маслом бекона. Готовьте смесь на среднем огне, пока она не станет слегка мягкой.
Не бросайте нарезанный лук в сковороду, так как бекон может брызнуть на вас
Шаг 6. Намажьте овощи смесью бекона и лука
Выключите плиту и наденьте прихватки. Осторожно поднимите сковороду одной рукой, затем полейте смесью бекона и лука овощи, которые были помещены в форму для запекания. Наклоните сковороду так, чтобы масло тоже капало на овощи.
Масло бекона предотвратит прилипание овощей к сковороде во время запекания
Шаг 7. Влейте в смесь куриный бульон, затем добавьте соль и черный молотый перец
Медленно налейте 2 стакана (500 мл) куриного бульона на овощи в жаровне. Далее посыпаем 1 ч. (5 грамм) соли и 1 ч. (2 грамма) порошка черного перца равномерно выложить на противне.
При желании куриный бульон можно заменить овощным
Шаг 8. Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой и запекайте 1,5 часа
Возьмите лист алюминиевой фольги и плотно оберните им противень. Поместите противень в разогретую духовку и обжарьте капусту и картофель до полной готовности.
Овощи выпускают пар во время запекания и впитывают аромат куриного бульона
Шаг 9. Выньте противень из духовки и дайте ему постоять около 15 минут, прежде чем подавать овощи
Наденьте прихватки, чтобы вынуть сковороду из духовки, затем поставьте сковороду на плиту. Держа плотно закрытой крышкой, дайте блюду постоять в сковороде примерно на 15 минут, чтобы завершить процесс приготовления. После этого наденьте перчатки, чтобы открыть алюминиевую фольгу. Переложите картофель и капусту на сервировочную тарелку и добавьте сверху беконный бульон.
Поместите оставшуюся капусту и картофель в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до 3 дней. Эти овощи будут более ароматными при хранении
подсказки
- Для этого рецепта используйте предпочитаемый сорт картофеля. Если хотите сладкого вкуса, используйте сладкий картофель.
- Если вы хотите приготовить вегетарианские блюда, откажитесь от бекона и замените куриный бульон овощным.
