У идеального печеного картофеля восхитительная хрустящая кожица и мягкая кремовая начинка. Начните процесс приготовления запеченного картофеля, тщательно промыв картофельную кожуру. Это удалит пыль и грязь, которые могут повредить текстуру. Далее нарежьте картофель небольшими кусочками. Чем больше используются картофельные дольки, тем дольше процесс приготовления. Если вы хотите получить более хрустящий картофель, варите его, пока он не станет мягким снаружи, но твердым внутри. Наконец, смешайте картофель со специями и запекайте в духовке до хрустящей корочки и румяной корочки.
Шаг
Метод 1 из 3: подготовка картофеля
Шаг 1. Выберите сорт картофеля
Из любого картофеля можно запечь и приготовить вкусные блюда. Однако каждый вид картофеля имеет разную консистенцию и вкус. В качестве примера:
- Мягкий картофель, такой как красный картофель и молодой картофель, не такой хрустящий, как другие виды картофеля.
- Крахмалистый картофель, такой как красновато-коричневый и сладкий картофель, после запекания получается довольно хрустящим.
- Универсальный картофель, такой как Юкон Голд и фиолетовый картофель, хрустящий снаружи, но все же мягкий внутри.
Шаг 2. Вымойте картофель
Поместите картофель под проточную воду, затем протрите специальной щеткой овощи. Это удалит всю грязь и почву, прилипшую к кожуре картофеля.
- Не мойте овощи с мылом.
- Если у вас нет щетки для овощей, энергично потрите кожуру картофеля руками, промывая ее.
Шаг 3. Решите, хотите ли вы очистить картофельную кожуру
Если картофель, который вы используете, толстый и жесткий, возможно, вам придется очистить его от кожуры для более вкусного вкуса. Однако некоторым людям нравится текстура печеной картофельной кожуры, поэтому они не очищают ее.
- Кроме того, вы можете очистить картофельную кожуру, а затем обжарить ее отдельно, чтобы получить хрустящую и пикантную закуску.
- Используйте овощечистку, чтобы легко удалить кожуру картофеля.
Шаг 4. Нарежьте картофель, который хотите приготовить
Чем больше картофельные дольки, тем дольше они готовятся. Если вы хотите приготовить закуску быстрого приготовления, нарежьте картофель небольшими кусочками. Если вы хотите приготовить гарнир, нарежьте его крупными кусочками.
- Если вы используете мелкий картофель (молодой картофель) с тонкой кожицей, разрезать его не нужно.
- Крупный картофель с толстой кожицей можно разрезать пополам, четвертинками или нарезать кубиками.
- Запекайте нарезанный кубиками картофель, чтобы получилось хрустящее и пикантное блюдо.
Метод 2 из 3: отваривание больших ломтиков картофеля
Шаг 1. Решите, хотите ли вы сначала отварить картофель
Некоторые думают, что сначала варить картофель настолько неудобно, что сразу же запекают его. На самом деле, вареный картофель готовится быстрее при запекании. Кроме того, кожица картофеля станет более хрустящей, а внутренняя часть - более мягкой.
- Когда овощи слегка отварить, они станут мягкими по текстуре, но не будут полностью приготовлены.
- Если ваш картофель меньше 2,25 х 2,25 см, не варите его. Картофель будет слишком спелым.
Шаг 2. Выложить в кастрюлю картофель и рассол
Выберите большую глубокую сковороду. Поместите картофельные дольки в кастрюлю. Налейте в кастрюлю холодную воду, пока картофель полностью не погрузится в воду. После этого всыпаем щепотку соли и хорошо перемешиваем.
Если вода не соленая, картофель будет пресным на вкус
Шаг 3. Сначала отварить картофель
Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь. Дайте воде закипеть и варите картофель, пока он не станет мягким. Поверхность картофеля легко отслаивается, но при прокалывании вилкой все равно будет твердой.
- Крупный картофель нужно варить 10 минут.
- Картофель небольшого размера нужно варить всего 5 минут.
Шаг 4. Картофель слить
Поместите в раковину металлический или пластиковый фильтр. Вылейте картофель и воду через сито, чтобы картофель слился. Дайте картофелю остыть перед добавлением приправ и запеканием.
Когда картофель остынет, срежьте ботву вилкой. Это приведет к хрусту краев приготовленного картофеля
Метод 3 из 3: запекание картофеля
Шаг 1. Разогрейте духовку
Установите духовку на 190 ° C. Разогрейте духовку в течение 10 минут, пока готовите картофель.
Некоторые духовки издают звуковой сигнал, когда они заканчивают нагрев. В зависимости от модели духовки это может занять более 10 минут
Шаг 2. Приправить картофель
Выложите картофель в большую миску. Влейте масло по вашему выбору и посыпьте приправами по вкусу. Большой ложкой полейте картофель приправой до однородного состояния. Есть множество вкусных специй, которые хорошо сочетаются с печеным картофелем. В качестве примера:
- Смешайте приправу для травы розмарина, смешав 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайную ложку соли, чайную ложку черного перца и чайную ложку измельченного сушеного розмарина.
- Приправьте картофель 4 столовыми ложками оливкового масла, 1 чайной ложкой соли, 1 чайной ложкой черного перца, 2 столовыми ложками измельченного чеснока и 2 столовыми ложками нарезанной свежей петрушки.
- Смешайте 1 чайную ложку растительного масла, 2 столовые ложки сыра пармезан, чайную ложку соли, чайную ложку чесночного порошка, чайную ложку паприки и чайную ложку черного перца, чтобы получился сыр и лук.
Шаг 3. Выложите картофель на противень
Выложите картофель на противне и убедитесь, что он не перекрывается, чтобы получился хрустящий. Выстелите противень кулинарной бумагой или алюминиевой фольгой для облегчения очистки.
- Для очень хрустящего запеченного картофеля используйте большой металлический противень.
- Если у вас нет большой металлической сковороды, используйте жаропрочную стеклянную кастрюлю или сковороду с антипригарным покрытием.
Шаг 4. Запекать картофель
Процесс приготовления обычно занимает от 30 до 60 минут, в зависимости от размера готовящегося картофеля. Проверяйте картофель каждые 10 минут, чтобы убедиться, что он готов. Признаки спелого печеного картофеля:
- Хрустящий и золотисто-коричневый внешний слой
- Легко протыкается вилкой
- Картофель пахнет горелым маслом
Шаг 5. Подавать запеченный картофель
Достаньте картофель из духовки и дайте ему остыть. Переложите на тарелку и подавайте как можно скорее. Запеченный картофель - это гарнир, который хорошо сочетается с различными меню. В качестве примера:
- Запеченный картофель подавать к блюдам из мяса.
- Подавайте печеный картофель с различными овощами для вегетарианской трапезы.
- Нарежьте запеченный картофель кубиками, затем используйте в качестве смеси для салата.
