3 способа приготовления молодого картофеля

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Последнее изменение: 2024-01-19 22:14

Молодой картофель - это картофель, который собирают очень молодым, с содержанием сахара, еще не превращенного в крахмал. Этот картофель небольшой, с тонкой кожицей, а мякоть при приготовлении мягкая и нежная. Картофель вкуснее всего в запеченном или вареном виде, а не в жареном виде. В этой статье описаны три способа приготовления картофеля: жареный на сковороде, вареный и протертый.

Шаг

Метод 1 из 3: запекание картофеля на сковороде

Шаг 1. Соберите все ингредиенты

Чтобы приготовить вкусный запеченный картофель на сковороде, вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 450 гр картофеля
• 2 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 чайная ложка свежего нарезанного розмарина
• Соль и перец

Шаг 2. Подготовить картофель к запеканию

Вымойте картофель в холодной воде, тщательно удаляя грязь и прочий мусор. Нарежьте каждую картошку небольшими кусочками; Небольшой картофель разрежьте пополам.

• Поскольку кожура картофеля очень тонкая, чистить ее не нужно.

  

• Используйте нож, чтобы срезать синяки или пятна.

  

Шаг 3. Положите сливочное масло и масло в сковороду на средний огонь

Дайте маслу растаять вместе.

Чугунная сковорода идеально подходит для запекания картофеля, так как она хорошо сохраняет тепло без перегрева, а также создает на картофеле хрустящую корочку

Шаг 4. Выложите картофель на сковороду срезанной стороной вниз

Варить около пяти минут, пока картофель не станет коричневым и хрустящим. Переверните картофель так, чтобы каждая сторона стала коричневой.

Шаг 5. Приправить картофель солью и перцем

Щипцами или деревянной ложкой переверните картофель и убедитесь, что все стороны покрыты приправой.

• Добавьте сухие травы, такие как розмарин, тимьян или орегано, если вы хотите сделать картофель более ароматным.

  

• При желании добавьте нарезанный лук или чеснок.

  

Шаг 6. Накройте кастрюлю крышкой

Уменьшите огонь до среднего и дайте картофелю вариться примерно 15 минут, пока он не станет мягким.

• Часто проверяйте картофель, чтобы убедиться, что он не пережарен.

  

• Если картофель впитывает масло и масло и кажется, что он сохнет, добавьте 1/4 стакана воды.

  

Шаг 7. Снимаем картофель со сковороды

Подавать к курице, рыбе, стейку или добавлять в салаты.

Метод 2 из 3: Варка молодого картофеля

Шаг 1. Соберите все ингредиенты

Для приготовления простого вареного картофеля вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 450 гр картофеля
• Сливочное масло для подачи
• Соль и перец, для подачи

Шаг 2. Вымойте картофель

Сотрите грязь и срежьте синяки и пятна.

Шаг 3. Поместите картофель в большую кастрюлю

Поставьте кастрюлю под кран в раковине и доливайте воду, пока она не покроет картофель.

Шаг 4. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте на плиту

Поставьте на средний огонь.

Шаг 5. Доведите картофель до кипения

Уменьшите температуру и готовьте на слабом огне около пятнадцати минут. Картофель готовится в мягком виде, когда протыкается вилкой.

• Внимательно наблюдайте за картофелем, пока он готовится, чтобы вода не вылилась из кастрюли.

  

Шаг 6. Слейте воду из поддона

Выложите картофель в ситечко для картофеля или слейте воду из кастрюли над раковиной с помощью крышки.

Шаг 7. Выложить картофель в миску

Перемешайте кусочки сливочного масла, посолите и поперчите по вкусу.

• Или нарежьте картофель и используйте его для салата Нисуаз.

  

• Другой вариант - обмакнуть картофель в масле и специях, чтобы приготовить новый картофельный салат.

  

Метод 3 из 3: пюре из картофеля

Шаг 1. Соберите все ингредиенты

Для приготовления картофельного пюре вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 450 гр 1 картофель
• 4 столовые ложки оливкового масла
• Соль и перец
• Специи (по желанию), масло и тертый сыр

Шаг 2. Вымойте картофель

Сотрите грязь и срежьте синяки и пятна.

Шаг 3. Выложить картофель в кастрюлю

Поставьте кастрюлю под кран в раковине и доливайте воду, пока она не покроет картофель.

Шаг 4. Доведите картофель до кипения

Уменьшите температуру и готовьте на медленном огне, пока картофель не станет мягким, если его ткнуть вилкой, около 15 минут.

Шаг 5. Пока картошка жарится, разогрейте духовку до 450 градусов

Добавьте в сковороду оливковое масло, масло канолы или растительное масло.

• Для облегчения очистки накройте противень фольгой перед смазкой.

  

Шаг 6. Отложить отварной картофель на дуршлаг

Хорошо слейте воду.

Шаг 7. Выложить картофель на сковороду

Разложите их так, чтобы картофель не касался друг друга. Если сковорода слишком полная, сделайте вторую сковороду.

Шаг 8. Разминайте картофель с помощью картофельного пюре

Не разминайте его полностью, просто разомните сверху так, чтобы была видна внутренняя часть картофеля.

• Если картофельный пюре недоступен, используйте большую вилку, чтобы размять картофель.

  

Шаг 9. Сбрызнуть картофель оливковым маслом

Посыпать солью и перцем.

• Для более сильного вкуса добавьте кайенский перец, порошок чили, чесночный порошок или специи по выбору.

  

• Чтобы блюдо получилось насыщенным, намажьте каждую картофелину щепоткой сливочного масла.

  

• Посыпьте каждый картофель чеддером или тертым сыром пармезан для дополнительного аромата.

  

Шаг 10. Запекать картофель 15 минут

Картофель становится спелым, когда он приобретает насыщенный золотисто-коричневый цвет.

Шаг 11. Спелые