Покупка стручков ванили - это кулинарная роскошь. Зерна ванили мексиканского, таитянского и мадагаскарского бурбона мягкие, блестящие и маслянистые, с богатым ароматом, который пронизывает все блюда и грили. Обязательно используйте ванильную цедру для придания вкуса любимым напиткам и блюдам, даже после того, как вы собрали крошечные стручки ванили для приготовления.
Шаг
Метод 1 из 3: разделение стручков ванили
Шаг 1. Выложите стручки ванили на чистую сухую разделочную доску
Закрутите конец стручка ванили к верхней части доски.
Шаг 2. Возьмитесь за верхнюю часть стручка ванили не доминирующей рукой
Другой рукой держите острый нож.
Шаг 3. Разделите ванильную цедру с длинной надрезом посередине
Обрежьте стручок ванили только посередине, не разрезайте его полностью. У вас должен быть доступ к маленькому твердому семени в центре.
Шаг 4. Делайте это медленно
Если нарезка останавливается, переставьте нож в предыдущем разрезе и продолжайте.
Шаг 5. Очистите стручки ванили с двух сторон тупой стороной ножа
Не используйте острую сторону, так как стручки ванили не должны разрезаться дальше.
Шаг 6. Найдите самую маленькую ложку и небольшую емкость
Удалите семена с кожицы, вдавив основание ложки в семена. Хранить в банке, затем повторить на другой стороне кожи.
Шаг 7. Сохраните кожуру ванили, когда все семена будут удалены
Вы можете использовать семена для приготовления тортов, а кожуру - для придания вкуса.
Метод 2 из 3: приготовление торта с семенами ванили
Шаг 1. Добавьте в рецепт торта вместо ванильного экстракта стручки ванили
Тем не менее, вы должны добавить ваниль во время взбивания масла, чтобы ванильные бобы полностью растворились в смеси. Они будут слипаться и слипаться, если вы добавите их позже.
Шаг 2. Смешайте сахар и стручки ванили в более сложных рецептах
Возможно, вам придется использовать руки, чтобы хорошо перемешать. Затем добавьте сахар и ваниль в рецепт, когда обычно добавляют сахар.
Попробуйте этот метод на соболях и других тортах
Шаг 3. Сделайте ванильный экстракт для приготовления торта или в подарок
Выбирайте водку, ром, бренди или бурбон с содержанием алкоголя 40%. Поместите 3-5 кусочков ванили в 237 мл спирта на один месяц, затем используйте, как обычно, с экстрактом ванили. Если вы используете небольшую банку, нарежьте ваниль небольшими кусочками. В противном случае можно добавить половинки ванили длинной формы.
- Вы можете использовать ванильные зерна класса B вместо класса A, чтобы сэкономить деньги, но при этом получить богатый вкус.
- Это хорошее применение для стручков ванили, которые немного подсохли и уже не могут быть свежими.
Метод 3 из 3: ароматизатор семенами ванили
Шаг 1. Добавьте свежую цедру ванили в литр молока и нагрейте в кастрюле
Вы также можете добавить его в рецепты чая, пудинга или агара для более насыщенного ванильного вкуса. Аромат цедры ванили проникает в молоко.
Шаг 2. Высушите ванильную цедру
Повесьте его с помощью гвоздей на кухонную полку или в подвале.
Шаг 3. Храните стручки ванили в банке или пакете
Залить сахаром и насыпью. Через несколько дней аромат ванили проникнет в сахар.
Шаг 4. Добавьте небольшой кусочек сушеной цедры ванили в кофемолку, когда будете готовить утренний кофе
Кофейные зерна смешиваются с ванилью, чтобы добавить немного аромата.
Шаг 5. Не трогайте половину ванили и не берите косточки
Добавьте его в смесь для варенья. Доведите до кипения и нагрейте, как обычно при варке джема.
Выбросьте ваниль, прежде чем хранить смесь для варенья
Шаг 6. Процедите стручки ванили с любой жидкой смесью
Если в рецепте сказано, что ваниль нужно выбросить, процедите, промойте и высушите. Затем измельчить и смешать с ванилью для ванильных кондитерских изделий.
Шаг 7. Сделайте ванильный крем и положите его в мороженицу, чтобы получилось ванильное мороженое
Добавьте половину ванили в молоко, нагревая его на плите. Выбросьте ваниль, прежде чем заливать ее в мороженицу.
