Вешенки, выращенные в дикой природе или специально выращенные, на самом деле являются не только полезными, но и вкусными продуктами, особенно при правильной обработке. Перед приготовлением обязательно тщательно вымойте грибы и срежьте жесткие стебли. Затем грибы можно нарезать ломтиками или нарезать и обжарить, чтобы в кратчайшие сроки получить пластину, напоминающую мясо. Если вы хотите, вы также можете поджарить большой королевский вешенок с небольшим количеством масла и куриным бульоном, чтобы обогатить вкус!
Ингредиенты
Приготовление простого соте из устричных грибов
- 2 ст. оливковое масло первого отжима
- 500 грамм вешенки
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Получится: 2-4 порции обжаренных грибов
Приготовление Соте из устричных грибов с приправами
- 400 г вешенок, удалите жесткие стебли и нарежьте грибы небольшими кусочками
- 1 ст. растительное масло
- 2 зубчика чеснока, крупно нарезанные
- чайная ложка сахар
- чайная ложка поваренная соль
- 2 ст. легкий соевый соус (легкий соевый соус)
Получится: 1-2 порции приправленных грибов обжарить
Жареный король вешеных грибов
- 700 грамм королевских вешенок
- 4 ст. холодное несоленое масло, нарезанное кубиками
- 120 мл куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия
- 120 мл оливкового масла первого холодного отжима
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 2 ст. мелко нарезанная петрушка
Получится: 3-5 порций жареных грибов
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление простого жаркого с вешенками
Шаг 1. Нарежьте у грибов стебли
С помощью очень острого ножа отрежьте у гриба большую ножку и соедините шляпку гриба вокруг нее. Проделайте то же самое для всех обрабатываемых грибов.
Стебли грибов можно удалить или хранить для переработки в овощной бульон
Шаг 2. Очистить и нарезать вешенки
Перед обработкой убедитесь, что грибы очищены от пыли, грязи, насекомых, остатков соломы или остатков древесины, приставших к поверхности. Затем обсушите грибы бумажными полотенцами или кухонным полотенцем и нарежьте их на кусочки толщиной около 12 мм.
- По возможности используйте как можно меньше воды для мытья грибов, тем более что вода очень легко просачивается внутрь грибов и рискует снизить их качество.
- Поскольку вешенки растут на бревнах и обычно выращиваются на соломе или опилках, не забывайте их тщательно очищать перед обработкой. Помните, что за колпаком гриба часто прячутся мелкие насекомые, поэтому процесс очистки нужно проводить как можно тщательнее.
Шаг 3. Нагрейте масло на сковороде, затем добавьте к нему кусочки вешенки
Залить 2 ст. оливковое масло первого холодного отжима в сковороде с антипригарным покрытием, затем нагрейте масло на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим и станет блестящим, добавьте в сковороду кусочки вешенки.
Шаг 4. Приправить и обжарить грибы 6 минут
Добавьте грибы, затем посыпьте поверхность солью и перцем по вкусу. Продолжайте обжаривать грибы, пока они не станут мягкими и слегка подрумянятся, около 6 минут.
Шаг 5. Попробуйте и подавайте простые домашние жареные вешенки
Переложите грибы на сервировочную тарелку и попробуйте. При необходимости посолить и поперчить по вкусу. Грибы готовы к подаче, когда они достаточно остынут!
Оставшиеся грибы поместите в герметичную емкость, затем храните емкость в холодильнике 3-5 дней
Метод 2 из 3: приготовление соте из устричных грибов с приправами
Шаг 1. Нарежьте у грибов стебли
С помощью очень острого ножа удалите большую ножку, соединяющую шляпки грибов вокруг нее. Проделайте то же самое для всех обрабатываемых грибов.
Удалите стебли грибов или сохраните их для переработки в овощной бульон
Шаг 2. Очистить и нарезать вешенки
Перед обработкой не забудьте очистить грибы от пыли, грязи, насекомых, остатков соломы или остатков древесины, которые могут попасть под колпак. Затем обсушите грибы бумажными полотенцами или кухонным полотенцем и нарежьте грибы небольшими кусочками.
Тщательно очистите вешенки, тем более что эти сорта обычно растут на стеблях или выращиваются с помощью соломы и опилок
Шаг 3. Вешенки отварить 20 секунд и процедить
Доведите воду до кипения в 4-литровой кастрюле на сильном огне, затем тушите в кипящей воде кусочки грибов в течение 20 минут, пока они не станут мягкими. Затем слейте приготовленные грибы через дуршлаг над раковиной.
Нет фильтра? Слейте воду из грибов шумовкой
Шаг 4. Обжарить грибы в масле 30 секунд
Залить 1 ст. растительное масло в сковороде с антипригарным покрытием, затем нагрейте масло на среднем или сильном огне примерно в течение 1 минуты. Когда масло станет горячим, обжарьте 2 зубчика чеснока до появления очень ароматного аромата, примерно 30 секунд.
Шаг 5. Выложите в сковороду кусочки вешенки и сахар
Обжарить осушенные грибы с измельченным чесноком, затем посыпать ст. сахар на нем. Снова перемешайте все ингредиенты, пока они хорошо не перемешаются.
Шаг 6. Обжарить грибы 1,5 минуты
Продолжайте помешивать грибы на среднем огне, пока поверхность не станет коричневой, примерно 1,5 минуты.
Шаг 7. Приправьте и продолжайте обжаривать грибы в течение 1 минуты
Приправить грибы ч.л. соли и 2 чайные ложки легкого соевого соуса, затем снова перемешайте, пока все ингредиенты полностью не впитаются в грибы, примерно 1 минуту.
Шаг 8. Подавайте вкусные приправленные вешенками жаркое, помешивая
Выключите плиту, затем переложите приготовленные грибы на сервировочную тарелку. Подавайте грибы с теплым белым рисом и при желании обжарьте другие овощи.
Оставшиеся грибы поместите в герметичную емкость, затем храните емкость в холодильнике 3-5 дней
Метод 3 из 3: запекание вешенок
Шаг 1. Обрежьте стебли королевских вешенок
С помощью очень острого ножа срежьте каждую ножку грибов до толщины около 1 см, а затем смело выбрасывайте.
Шаг 2. Очистить и нарезать королевские вешенки
Перед обработкой убедитесь, что грибы очищены от грязи, пыли и других налетов, прилипших к поверхности. После очистки вытрите грибы бумажным полотенцем или кухонной тряпкой, затем нарежьте грибы примерно на 6 мм толщиной.
Шаг 3. Разогрейте духовку и разложите на противне королевские вешенки
Включите духовку на 218 градусов по Цельсию. В ожидании нагрева духовки возьмите противень или другую плоскую сковороду и разложите сверху королевские вешенки. Позвольте грибам немного перекрывать друг друга, если количество жареных грибов достаточно велико.
Шаг 4. Приправить грибы сливочным маслом, куриным бульоном и оливковым маслом
Нарезать кубиками 4 ст. холодное несоленое масло, затем равномерно посыпать кусочками сливочного масла всю поверхность грибов. Затем смажьте поверхность грибов 120 мл куриного бульона или бульона с низким содержанием натрия и 120 мл оливкового масла. Чтобы грибы на гриле обогатили вкус, не забудьте приправить их солью и перцем по вкусу.
Шаг 5. Запекать королевские вешенки 50 минут
Поставьте сковороду с грибами в разогретую духовку, затем запекайте грибы, пока вся жидкость внутри не испарится. Грибы должны быть слегка коричневыми и очень мягкими в готовом виде. Выпекая в течение 50 минут, время от времени переворачивайте грибы, чтобы выровнять степень готовности.
Шаг 6. Перед подачей посыпать измельченной петрушкой грибы
Выньте грибы из духовки и слегка промокните поверхность бумажным полотенцем, чтобы удалить остатки влаги. Разложите грибы на сервировочной тарелке, затем посыпьте поверхность 2 ст. мелко нарезанная петрушка. Подавайте жареные королевские вешенки, пока они еще горячие!
