Изготовление шоколада с нуля (начиная с обработки какао-бобов) в идеале доверить специалистам или тем, у кого много свободного времени. Того шоколада ждать точно не захочется! Но теперь вы можете приготовить шоколад самостоятельно. Приготовьте следующие ингредиенты, которые вы найдете в шкафу или холодильнике.
Ингредиенты
- 2 стакана (220 г) какао-порошка
- 3/4 стакана (170 г) сливочного масла, размягченного при комнатной температуре
- 1/2 стакана (100 г) сахара (желательно пудра)
- 2/3 стакана (150 мл) молока
- 1/4 чайной ложки соли (по желанию)
- 1 стакан (235 мл) воды
Шаг
Шаг 1. Смешайте какао-порошок и масло до однородной массы
Вылейте какао-порошок и растертое масло в миску, затем перемешайте, пока они не станут однородными и не превратятся в пасту.
Перелейте шоколадную смесь в миску (или на верхнюю часть двойной сковороды)
Шаг 2. Заполните 1/4 обычной или двойной кастрюли водой (235 мл)
Поставьте емкость с шоколадным тестом на сковороду и на медленном огне доведите воду до кипения.
Нагрейте до горячего, постоянно помешивая. Чтобы не пригорать, регулярно очищайте резиновым шпателем остатки шоколада, прилипшие к стенкам емкости. Пока шоколадная паста еще горячая (но еще не приготовленная), снова положите ее в блендер, чтобы она стала однородной
Шаг 3. Смешайте молоко и сахар
Вмешайте пасту и постепенно добавляйте молоко и сахар. Перемешивайте, пока паста не станет однородной и кремообразной. Попробуйте и при необходимости добавьте немного сахара. Вы также можете добавить соль по мере необходимости.
Шаг 4. Вылейте тесто в специальную форму или форму для кубиков льда
Поставить в холодильник, пока шоколад не застынет.
Шаг 5. Достаньте шоколад из холодильника и посыпьте сахарной пудрой
Наслаждаться!
подсказки
- Не добавляйте слишком много воды, иначе шоколадная паста будет слишком жидкой. Если это уже произошло, преодолейте это, добавив немного муки. Удачи.
- Не добавляйте слишком много воды, иначе шоколад будет комковаться (слипаться).
- Для придания классической формы используйте форму для кубиков льда.
- Деревянной ложкой перемешайте пасту снизу и переместите ее вверх, чтобы паста стала мягкой.
- Вы можете купить самые разные принты в магазинах декоративно-прикладного искусства.
- Добавьте в смесь китайский орех пекан.
