Для приготовления восхитительного пенистого капучино не требуется дорогостоящее оборудование, что бы вам ни говорил бариста. Фактически, все, что вам нужно для приготовления идеальной молочной пены, - это венчик из проволоки или простая стеклянная банка. Начните с первого шага ниже, чтобы узнать, как это сделать, и вы сможете пить дорогие на вид капучино каждый день!
Шаг
Часть 1 из 3: Использование венчика
Шаг 1. Налейте молоко в чашку или кастрюлю
Налейте необходимое количество молока в чашку или металлическую сковороду, подходящую для использования в микроволновой печи, в зависимости от того, собираетесь ли вы нагревать молоко в микроволновой печи или на плите. На каждый капучино понадобится около полстакана молока.
Шаг 2. Нагрейте молоко
- Если вы используете микроволновую печь, поместите чашку с молоком в микроволновую печь и нагрейте ее примерно 30 секунд или до тех пор, пока из молока не появится пар.
- Если вы используете плиту, поставьте кастрюлю на уже включенную плиту и поставьте на средний огонь. Нагревайте, пока из молока не появится пар.
Шаг 3. Взбейте пену венчиком
Как только молоко нагреется, окуните венчик в молоко и поверните ручку венчика ладонями, чтобы образовалась пена. Продолжайте вращать венчик, пока не получите столько пены, сколько хотите.
Часть 2 из 3: Использование банок
Шаг 1. Налить молоко в стеклянную банку с плотной крышкой
В стеклянную банку налейте полстакана молока. Молока не должно быть больше половины банки, так как вам нужно будет оставить достаточно места, чтобы пена поднялась.
Шаг 2. Встряхивайте банку 30 секунд
Плотно закройте банку и энергично встряхните ее, пока молоко не станет пенистым и почти вдвое не превосходит первоначальное количество. Этот шаг займет около 30 секунд.
Шаг 3. Откройте крышку банки и нагрейте молоко в микроволновке
Откройте крышку банки и поместите ее в микроволновую печь. Нагрейте на высокой температуре около 30 секунд или до тех пор, пока из молока не начнет выходить пар. Пена начнет стабилизироваться в микроволновой печи и поднимется до верха молока.
Часть 3 из 3: приготовление идеального капучино
Шаг 1. Используйте холодное свежее молоко
Чем свежее и холоднее молоко, тем лучше. Пена станет более гладкой, а вкус капучино станет лучше.
Шаг 2. Используйте молоко с более высоким содержанием жира
Цельное или половинное молоко пенится лучше, чем молоко с более низким содержанием жира, например 2% или обезжиренное молоко. Цельное молоко также имеет тенденцию к образованию пены, более сладкой на вкус, чем молоко с низким содержанием жира. Тем не менее, какой тип молока вы используете - это ваш выбор, и вы все равно можете получить хорошие результаты даже с обезжиренным молоком.
Шаг 3. Сделайте качественный крепкий кофе
Конечно, качество вашего капучино зависит не только от пены, но и от того, насколько хорош ваш кофе. Используйте крепкий кофе хорошего качества и убедитесь, что он хороший и горячий. Мы рекомендуем приготовить кофе перед приготовлением молока.
Шаг 4. Постучите по дну чашки, кастрюли или фляги, чтобы удалить большие пузыри
Как только пена нагреется, ненадолго поверните чашку, кастрюлю или банку и слегка постучите по кухонной стойке. Это движение лопнет большие пузыри и уплотнит пену.
Шаг 5. Удерживайте пену ложкой
При заливке молока в кофе следует ложкой удерживать пену до 2/3 стакана. Затем ложкой добавьте пену поверх кофе с молоком.
Шаг 6. Закончить с какао-порошком
Чтобы приготовить идеальный капучино, посыпьте молочную пену небольшим количеством какао-порошка или даже тертого шоколада. От высокой температуры капучино шоколад слегка растает. Наслаждаться!
подсказки
- Время приготовления в микроволновой печи может быть разным. Важно добраться до сути непосредственно перед закипанием молока, когда из молока начинает выходить пар, но пузырьки еще не образовались.
- Любое свежее молоко - обезжиренное, цельное, даже половинное - не имеет значения, просто качество и толщина пены будут другими. Цельное молоко дает больше пены и более гладкую, тогда как обезжиренное молоко имеет тенденцию давать более густую или жесткую пену.
- Вы можете использовать кастрюлю, чтобы нагреть молоко. Обратите внимание на горячие точки, описанные выше, затем налейте молоко в чашку. (Вы также можете вспенить прямо на сковороде, но при этом, вероятно, будет меньше пены.)
- Для получения наилучшей пены убедитесь, что вы используете свежее молоко, чашку не слишком большого размера (в идеале - немного больше диаметра проволочного венчика) и очень быстро вращайте ее.
