Нагревание молока - это как искусство, независимо от того, готовите ли вы подливку, йогурт или детское питание. Внимательно наблюдайте, как он закипает, и регулярно помешивайте, чтобы он не переливался. Хотя для некоторых рецептов допустимо быстрое нагревание, молоко необходимо нагревать медленно, если вы делаете культуры, сыр или йогурт. Если плита слишком горячая, чтобы медленно довести молоко до кипения, попробуйте метод двойной кастрюли. Чтобы подогреть детскую смесь, не используйте микроволновую печь или прямое тепловое воздействие, а просто замочите ее в миске с теплой водой.
Шаг
Метод 1 из 3: кипячение молока
Шаг 1. Нагрейте в микроволновке
Проще всего нагреть молоко в микроволновой печи, но вы должны следить за этим. Один стакан (250 мл) молока достигнет комнатной температуры за 45 секунд и закипит за 2,5 минуты. Перемешивайте каждые 15 секунд, чтобы он не переливался.
Вы также можете попробовать установить в микроволновой печи уровень нагрева 70%, чтобы нагрев происходил медленнее. Молоко по-прежнему следует перемешивать каждые 15 секунд
Шаг 2. В большой глубокой кастрюле доведите молоко до кипения на плите
При кипячении молока на плите используйте глубокую кастрюлю, чтобы дать молоку возможность пузыриться и ползать по стенам. Если вы готовите соус или стакан теплого молока, включите средний огонь. Чтобы молоко не переливалось, не отворачивайтесь от плиты и помешивайте каждые несколько минут.
Уменьшите огонь, когда молоко закипит, чтобы оно не пригорело
Шаг 3. Поместите в кастрюлю лопатку с длинной ручкой
Молоко закипает, когда сверху образуется слой белка и жира, что предотвращает выход пара из-под него при нагревании. В конце концов, пар резко взорвется, и молоко выльется из кастрюли. Если положить шпатель с длинной ручкой, пар выйдет наружу до того, как возникнет слишком большое давление.
Используйте лопатку, чтобы каждые несколько минут перемешивать молоко и выпускать пар
Шаг 4. Медленно нагрейте молоко для культивирования
Если вы делаете сыр или йогурт, нагревайте молоко на 1 градус в минуту. Тушите на слабом или слабом-среднем огне 30-40 минут, помешивая каждые несколько минут. Когда образуются маленькие пузырьки и пар, молоко достигает точки кипения при 82 ° C.
Если плита слишком горячая и вы не можете довести молоко до кипения прямо на огне, используйте метод двойной кастрюли
Метод 2 из 3: Использование двойной посуды
Шаг 1. Довести воду до кипения
Вам нужно всего лишь налить в кастрюлю 3-4 см воды. Поставьте на плиту и включите на слабый огонь. Медленно нагрейте, пока он не закипит.
Шаг 2. Поставьте жаропрочную посуду на кипящую воду
Возьмите миску из стекла или нержавеющей стали и поместите ее в кастрюлю, но не позволяйте ей соприкасаться с кипящей водой. Между дном чаши и поверхностью воды должно быть около 2,5 см свободного пространства.
Непрямое нагревание молока в миске из стекла или нержавеющей стали обеспечит более медленный и равномерный процесс кипения
Шаг 3. Налейте молоко в жаропрочную посуду
Держите огонь на слабом огне, а воду в кастрюле продолжайте кипеть. Осторожно переложите молоко в стеклянную миску или миску из нержавеющей стали. Регулярно помешивайте и нагревайте, пока на краях миски не появятся маленькие пузырьки и от молока не поднимется пар.
Когда оно закипит, выключите огонь и используйте молоко или охладите его в соответствии с рецептом, который вы хотите приготовить
Метод 3 из 3: подогрев детской смеси
Шаг 1. Замочите молочную бутылку в теплой воде, чтобы она равномерно нагрелась
Поместите бутылку в таз с теплой водой или подержите бутылку под горячим душем. Если вода в чаше остывает, замените ее более теплой. Нагрейте бутылочку, пока она не достигнет комнатной температуры или температуры тела, в зависимости от того, что предпочитает ваш ребенок.
Не позволяйте смеси слишком сильно нагреться. Если оно будет слишком горячим, молоко потеряет питательные вещества и может обжечь рот ребенка
Шаг 2. Не используйте микроволновую печь или плиту
Вы можете включить теплую воду из-под крана или теплое молоко на плите, но не нагревайте бутылку непосредственно в микроволновой печи или на плите. Микроволновая печь нагревает молоко или смесь неравномерно и вызывает опасные горячие точки. Нагревание бутылок на плите также может иметь такой же эффект и может расплавить пластиковые бутылки.
Шаг 3. Купите нагреватель для бутылок
Подогреватель бутылочек - это самый быстрый и удобный способ разогреть детское молоко или смесь. Он равномерно нагреет бутылку до комнатной температуры за 2-4 минуты, в зависимости от модели.
