Арепы, которые родом из Южной Америки, особенно Колумбии и Венесуэлы, едят с каждым приемом пищи, представляют собой небольшие кукурузные лепешки, сделанные из кукурузного крахмала и приготовленные на плите на решетке (в Колумбии) или запеченные (в Венесуэле). Арепы можно есть в одиночестве или начинить вкусной начинкой. Прочтите приведенное ниже руководство, чтобы узнать, как приготовить арепу с тремя разными начинками.
Ингредиенты
- 2 стакана / 235 г кукурузного крахмала
- 2 стакана / 250 мл воды
- Немного соли
- Масло
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление арепы
Шаг 1. Смешайте ингредиенты
Положите кукурузный крахмал и щепотку соли в большую миску. Разгладьте его пальцами или мешалкой. Отмерьте количество теплой воды по рецепту и медленно влейте ее в мучную смесь.
- Купите предварительно приготовленный кукурузный крахмал, например Hrina P. A. N., классический венесуэльский кукурузный крахмал. Эта мука не содержит глютена и консервантов и доступна в белом и желтом цвете.
- Если кукурузный крахмал недоступен в вашем доме, вы можете заменить его молотым кукурузным крахмалом, просто убедитесь, что мука была приготовлена заранее.
Шаг 2. Замесить тесто
Руками замесите тесто и воду, чтобы получилось мягкое, податливое тесто. Продолжайте замешивать, пока тесто не перестанет образовывать комки и не превратится в шар.
- Если тесто слишком влажное, добавьте несколько столовых ложек муки и продолжайте замешивать снова.
- Если тесто легко ломается, добавьте пару столовых ложек теплой воды. Добавляйте воду, пока тесто не приобретет нужную консистенцию.
Шаг 3. Сформируйте арепы
Возьмите небольшой кусок теста руками и сформируйте из него шар, затем прижмите его ладонью, чтобы получился круглый лист. Он должен быть примерно 1/2 дюйма в толщину и от 3 до 4 дюймов в диаметре, в зависимости от того, какого размера вы хотите, чтобы ваши арены были. Поместите первую арепу в лоток и продолжайте формировать арепу, пока у вас не закончится тесто.
- Если вы хотите сохранить арепы для последующего приготовления, вы можете накрыть противень полиэтиленовой пленкой и поместить их в холодильник на 3 или 4 дня.
- Вы также можете заморозить сырое мясо. Оберните каждую арепу в пластик и поместите их в герметичный контейнер в морозильную камеру. Таким образом, ваших арен хватит на несколько месяцев.
Шаг 4. Используйте традиционную решетку, которая будет оставлять арепы на расстоянии 2,5 см от нагревателя, чтобы приготовить их по-колумбийски
Шаг 5. Чтобы приготовить арепас по-венесуэльски, разогрейте духовку до 250 ° C
Разогрейте духовку, когда будете готовы приготовить арепу, прежде чем начинать их жарить. Духовка должна быть полностью готова, прежде чем вы поместите в нее арепы.
Шаг 6. Обжарить арепы
Нагрейте столовую ложку масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Когда масло станет горячим, положите немного арепы и дайте ему постоять до хрустящей корочки, то есть примерно 3-4 минуты. Переверните и дайте ему стать золотисто-коричневым. Поместите в противень для гриля и продолжайте жарить оставшиеся арепы.
Шаг 7. Жарьте арепы
После того, как все арепы будут обжарены и выложены на противень для гриля, поместите их в предварительно разогретую духовку. Выпекать 15 минут. Когда вы почувствуете, что ваши арепы готовы, достаньте их из духовки и постучите по верхней части ареп. Если кажется, что внутри пусто, значит, ваши арены готовы к работе.
Шаг 8. Вырежьте ары
Острым ножом разрежьте арепу на две половинки, затем нафаршируйте любимую еду и наслаждайтесь.
Метод 2 из 2: Заполнение ареп
Шаг 1. Сделайте начинку для завтрака
В Венесуэле арепа часто фаршируют мясом и сыром на завтрак. Выберите бекон и соедините его с сыром Гуаяне, Пайса или Дуро.
- Если вы не можете найти этот типичный венесуэльский сыр, вы можете использовать кесо фреску или сыр моцарелла.
- Чтобы получить менее традиционную, но столь же вкусную начинку, попробуйте омлет и сальсу.
Шаг 2. Сделайте начинку для закуски
Арепы часто едят без начинки или с простой начинкой, такой как сыр, в качестве закуски. Для более здорового перекуса попробуйте эти начинки арепы:
Салат из курицы и авокадо. Смешайте куриный фарш, майонез, нарезанный лук и нарезанный сельдерей с солью и перцем. Выложите этот салат в арепу и добавьте несколько кусочков авокадо, затем накройте арепу. # * Черная фасоль и сальса. Намажьте пасту из черной фасоли или целую черную фасоль на одну сторону арепы, а сверху посыпьте слоем острой сальсы. Вы также можете добавить несколько кусочков сыра, чтобы он получился более ароматным
Шаг 3. Сделайте arepas De Pabellón
После арепас де Пабеллон - самое известное блюдо Венесуэлы. Arepas de Pabellón состоит из следующих ингредиентов:
- Измельченная говядина, черная фасоль и жареные бананы. Это самая классическая версия.
- Посыпьте бекон, фасоль и бананы жареным яйцом и сыром, чтобы получилось еще вкуснее.
