Блюда из колбасных рулетов часто называют сосисками, завернутыми в тесто. Однако для настоящего знатока колбасных рулетов эта картина совсем не соответствует действительности. Из слоеного теста обычно делают ракушки из-за его восхитительного вкуса, легкости и слоистой консистенции. В этом случае в тесто добавляется уникальная начинка, состоящая из смеси говяжьего фарша, хлебной муки, зелени и специй.
Ингредиенты
- 2 листа слоеного теста (1 коробка или примерно 500 г)
- 500 г говяжьей колбасы
- 500 г фарша
- 2 стакана белой хлебной муки
- 1/2 чайной ложки нарезанных листьев шалфея
- 1/2 чайной ложки карри-порошка
- 1/4 чайной ложки сухого тимьяна
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки лукового порошка
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 ч.л. перца
- Взбитое яйцо или молоко для смазывания верхушки слоеного теста
Шаг
Шаг 1. Включите духовку на газовую отметку 6, 170 ° C
Поставьте решетку для жарения в центр духовки.
Шаг 2. Смешать в миске колбасу, говяжий фарш, панировочные сухари и специи
Перемешивайте, пока все ингредиенты не смешаются равномерно.
Шаг 3. Раскатайте тесто до толщины примерно 3 мм
Шаг 4. Придайте тесту форму сосиски, раскатав его в ладони
Выложите тесто в форме сосиски на край теста. Оставьте небольшой угол теста, чтобы его можно было сложить, чтобы покрыть колбасную смесь и образовать уплотнение.
Шаг 5. Нанесите воду на края теста и закройте его, слегка защипнув пальцами
Шаг 6. Нарезать рулетики на кусочки по 10 см, провести ножом линию сверху и намазать взбитым яйцом или молоком
Шаг 7. Выложите рулетики на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 30 минут до золотистого цвета
Подавать горячим или холодным.
Шаг 8. Готово
подсказки
- Вместо молока нанесите взбитый яичный желток на тесто, чтобы рулет из колбасы получился более блестящим.
- Если вы хотите следовать этому традиционному западному рецепту, вы можете заменить свинину говядиной.
