Вы когда-нибудь слышали о еде, называемой тамалес? Название может показаться иностранным, но на самом деле в Индонезии можно найти закуску с похожей концепцией, а именно лемпер. Тамалес, типичное мексиканское блюдо, обычно готовится из смеси говядины, овощей, сыра и / или перца чили, завернутых в банан или листья келобота перед тем, как их тщательно приготовить. Тамалес обычно подают с гарнирами и напитками, такими как томатилло сальса (сальса из помидоров) или чашкой горячего атоле или крупы, смешанной с мексиканским домашним соусом. Если хотите, тамале даже вкусно есть прямо без добавок! Как и лемпер, тамале также популярны в качестве меню уличной еды и вкусны, чтобы их можно было перекусить в любое время!
Шаг
Метод 1 из 2: есть тамалес вживую
Шаг 1. Съешьте тамалес прямо с обертки
Для этого вам нужно всего лишь открыть одну сторону обертки тамалес, которая обычно состоит из листьев банана или келобота, и съесть содержимое. Как только тамалес будет готов, бросьте обертки в мусор и продолжайте свое путешествие! На самом деле тамале - это закуски, которые можно есть во время прогулки, они очень похожи на бутерброд или рогалик, завернутый в пищевую бумагу.
- Покупайте тамале, которые продаются в типичных мексиканских ресторанах или киосках, где продаются аутентичные блюда этой страны. Как правило, в таких ресторанах и магазинах продаются тамале такого размера и упаковки, которые позволяют легко есть тамале на ходу.
- Не ешьте обертку тамалес!
Шаг 2. Съешьте тамалес вилкой и ножом
Первым делом разверните тамалес и снимите обертки. После этого переложите тамалес на тарелку и разрежьте на более мелкие кусочки. Таким образом, вам не придется держать руки на тамале, пока вы их едите, или беспокоиться о том, чтобы потом испачкать руки.
- Не забудьте открыть келобот, которым обертывают тамалес, прежде чем съесть тамалес. В отличие от съедобного бананового листа (хотя обычно его не едят с тамале), это не так. На самом деле, поедание келобота может вызвать удушье или боль в животе после этого!
- Нарежьте тамале, чтобы детям было легче их есть. Помните, что детям обычно трудно есть тамале целиком, потому что они слишком большие!
Шаг 3. Добавьте соус сальса или соус моле, чтобы улучшить вкус тамалеса
Подавать пикантные тамале с соусом сальса верде или слегка кисловатым томатным соусом. Или вы также можете подавать его с соусом моле, который представляет собой типичный мексиканский соус, приготовленный из смеси шоколада, кусочков чили и различных видов специй. Соус можно вылить прямо на тамалес или использовать в качестве соуса для лучшего контроля над порцией.
- При желании вы можете использовать любимый рецепт соуса для сальсы, например, сальсу с черной фасолью и кукурузой, манго и чили хабанеро или кусок пико де галло (соус для сальсы из смеси различных сырых ингредиентов).
- Если у вас нет соуса для сальсы, попробуйте заменить его обычным соусом чили.
Шаг 4. Съешьте сладкие тамале на десерт
Хотя у большинства тамале есть пикантная или острая начинка, есть также варианты, наполненные различными сладостями, такими как шоколад, изюм или бананы. На самом деле, знаете ли, в некоторых ресторанах обычно подают сладкие тамале в качестве десерта!
Сладкие тамале обычно смешивают с сильными специями, такими как корица, мускатный орех и кардамон. Чтобы улучшить вкус и внешний вид, обычно поверхность тамалес украшают взбитыми сливками или каплей меда
Шаг 5. Перед едой прогрейте оставшиеся тамале
Если в холодильнике остались остатки тамале, их можно подогреть несколькими способами, не жертвуя их мягкой текстурой. Например, вы можете приготовить тамале на пару с помощью корзины для пароварки или разогреть их в духовке, нанеся на поверхность немного растительного масла, чтобы придать тамале более хрустящую текстуру во время приготовления.
- Если у вас нет пароварки или духовки, вы также можете разогреть тамале в микроволновой печи. Однако не забудьте поставить стакан воды на бок тамалес, чтобы они не высохли и не рассыпались во время еды.
- Тамалес не нужно подогревать перед едой. Хотя их чаще употребляют в свежеприготовленном виде в теплых условиях, вкус тамалес остается восхитительным, если есть их холодными!
Метод 2 из 2: подача тамале с другой едой и напитками
Шаг 1. Подавайте тамалес с чашкой горячего атоле
Атоле - это горячий мексиканский напиток из вареной кукурузы со смесью различных вкусов, таких как шоколад, ваниль, корица и фрукты. Атоле обычно потягивают с тамале, чтобы дополнить обед.
- Свежезрелые атоле обычно всегда доступны в ресторанах и магазинах, где продаются тамале.
- Заинтересованы в приготовлении собственного атоле? Попробуйте приготовить его из маса или кукурузного крахмала, которым также заворачивают тамалес.
Шаг 2. Подавайте тамалес с аррозом кон-лече
Arroz con leche, рисовый пудинг в мексиканском стиле, - это традиционная закуска, которую обычно подают с тамале. Для этого все, что вам нужно сделать, это отварить длиннозерный белый рис с молоком и палочками корицы, пока он не приобретет текстуру заварного крема. Поместите пудинг в холодильник, чтобы охладить его и сделать консистенцию более густой при употреблении в пищу.
- Посыпьте поверхность тамалес горстью изюма, измельченных орехов или молотой корицы, чтобы улучшить их внешний вид.
- Подавайте тамале с миской арроз кон лече в качестве вкусного и сытного меню завтрака.
Шаг 3. Подавать тамалес с чили
Положите тамалес на дно миски, затем залейте их ложкой чили. Также добавьте тертый сыр, сметану, нарезанные помидоры и лук или любой другой ингредиент, который вы хотите, чтобы улучшить вкус тамалес.
Чили обычно подают с тамале, которые имеют более сытную начинку, например, с говяжьим фаршем, свининой или сыром
Шаг 4. Попробуйте приготовить сэндвич в чикагском стиле, известный как хлеб «свекровь»
Если вы хотите более уникальную версию тамале, попробуйте положить свежие тамале на булочку для хот-догов и налить как можно больше перца чили. Не забудьте оставить место, чтобы добавить различные аккомпанементы в чикагском стиле, такие как желтая горчица, лук, соленые огурцы, ломтики помидоров, перец чили и смесь соли и сельдерея.
