Употребление разнообразных свежих фруктов и овощей является ключом к поддержанию здорового питания и образа жизни. Однако учащение вспышек болезней пищевого происхождения вызвало обеспокоенность по поводу использования пестицидов в производстве продуктов питания в последние годы. Мытье овощей и фруктов по-прежнему остается одним из лучших способов защитить себя и свою семью от болезней и химического загрязнения. Вот несколько способов, которыми вы можете эффективно мыть фрукты и овощи перед их приготовлением.
Шаг
Метод 1 из 3: мыть фрукты и овощи водой
Шаг 1. Подготовьте фрукты и овощи к мытью
Выбросьте обертку или упаковку.
- Метод промывки водой эффективен для всех фруктов и овощей. Однако некоторые овощи, такие как брокколи, салат или шпинат, часто требуют дополнительного внимания и очистки.
- Не нужно мыть фрукты или овощи с пометкой «готовые к употреблению», «промытые» или «трижды промытые».
- Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов рекомендует мыть фрукты и овощи с кожурой ПЕРЕД пилингом.
- Удалите наклейки с фруктов и овощей. Несмотря на то, что они сделаны из съедобной бумаги, наклейку на фрукте следует удалить перед мытьем, чтобы можно было очистить область под наклейкой.
Шаг 2. Вымойте руки
Прежде чем брать свежие фрукты и овощи, используйте теплую мыльную воду, чтобы руки были чистыми. Мойте руки не менее 20 секунд.
Шаг 3. Отрежьте все поврежденные или гнилые части фруктов и овощей
Гнилые и открытые части могут позволить болезнетворным микроорганизмам проникнуть в фрукты или овощи.
Шаг 4. Очистите стол, разделочную доску и столовые приборы
После приготовления каждого продукта мойте кухонные поверхности и столовые приборы горячей мыльной водой.
Гигиена кухни особенно важна, если вы очищаете фрукты и овощи от кожуры, не промывая их предварительно. Бактерии снаружи могут переместиться внутрь, если фрукты и овощи открыть или очистить
Шаг 5. Вымойте фрукты и овощи в холодной воде
Убедитесь, что используемая вода безопасна для употребления.
- Можно использовать теплую воду. Однако следует использовать теплую воду, если вы собираетесь готовить фрукты и овощи после их мытья.
- Поместите ситечко в раковину, чтобы ускорить процесс мытья фруктов и овощей. Поскольку вы можете мыть более одного фрукта или овоща за раз, ситечко облегчит мытье рассыпанных фруктов и овощей, таких как горох или фасоль.
Шаг 6. Осторожно возьмите рассыпчатые фрукты и овощи
Некоторые фрукты и овощи, такие как малина, которые легко разрушаются и становятся мягкими при воздействии большого количества воды, не следует мыть слишком интенсивно. Отложите фрукты и овощи на дуршлаг и аккуратно промойте.
Грибы нужно чистить иначе, чем другие овощи. Грибы станут мягкими, если их промыть слишком большим количеством воды или замочить в воде. Если вам необходимо вымыть его, сделайте это только с небольшим количеством воды. После этого сразу же аккуратно просушите салфеткой. Лучше всего мыть грибы, протирая их влажной чистой тканью или салфеткой
Шаг 7. Натрите любой фрукт или овощ толстой кожицей
Используйте щетку для очистки овощей, чтобы очистить овощи, такие как картофель и морковь, которые растут в почве, или огурцы и дыни. Скрабирование поможет смыть трудно удаляемые микробы. Убедитесь, что кисть не слишком грубая, чтобы не повредить фрукты и овощи.
Шаг 8. Проверьте фрукты и овощи
Убедитесь, что во фруктах и овощах больше нет пыли или мелких насекомых. Если найдете, снова промойте фрукты и овощи.
Шаг 9. Просушите вымытые фрукты и овощи
Вытрите все вымытые фрукты и овощи чистым бумажным полотенцем. Это очистит от всех оставшихся бактерий.
Метод 2 из 3: замачивание фруктов и овощей
Шаг 1. Наполните раковину холодной водой, безопасной для употребления
Вы также можете использовать ведро или другую емкость, если не хотите использовать раковину.
Используйте этот метод для фруктов и овощей с большой площадью поверхности (например, виноград), которые плотно упакованы (например, клубника или черника) или имеют глубокие трещины (капуста, брокколи и листовая зелень)
Шаг 2. Окуните фрукты и овощи в воду и встряхните
Обязательно слегка сдвиньте его, чтобы можно было тщательно очистить фрукты и овощи снаружи.
Этот метод эффективен для вин и других продуктов, которые имеют большую площадь поверхности и плотно упакованы. Поскольку он погружен в воду, вся внешняя поверхность продукта может подвергаться воздействию воды. Этого эффекта будет труднее добиться, если промыть тело самостоятельно
Шаг 3. Замочите фрукты и овощи с большим количеством укромных уголков и закоулков на 1-2 минуты
Овощи, такие как капуста, брокколи и листовая зелень, требуют особого ухода, потому что на них может быть много пыльных или микробных участков.
- У зеленых овощей есть особый метод очистки. Сначала отделите листья. Затем замочите листья и процедите. Повторите этот процесс. Цель состоит в том, чтобы грязь или пыль продолжали размываться. Когда вы закончите, высушите овощи чистой тряпкой или тряпкой для салата.
- Также популярно замачивание всех видов фруктов и овощей, не только зелени, но и таких фруктов, как клубника. Замачивание - это восстанавливающий процесс, который может освежить овощи и фрукты, обогатить их вкус и продлить срок их хранения.
Шаг 4. Очистите все использованные инструменты
Когда вы моете другие фрукты или овощи, вымойте дуршлаг, салат или таз теплой мыльной водой.
Метод 3 из 3: Использование других решений
Шаг 1. Используйте дистиллированную воду для мытья и / или замачивания всех видов фруктов и овощей
Дистиллированная вода или минеральная вода была профильтрована и очищена от загрязнений.
Помимо дистиллированной воды, вы также можете использовать чистую холодную водопроводную воду для мытья фруктов и овощей
Шаг 2. Используйте рассол
Замочите все фрукты и овощи в воде, смешанной с 1-2 чайными ложками соли, на 5 минут. Затем промойте фрукты и овощи водой, чтобы удалить соль.
Шаг 3. Используйте смесь воды и уксуса, чтобы пропитать все виды фруктов и овощей
Замочите фрукты и овощи в смеси воды и уксуса (120 мл дистиллированного уксуса на 480 мл воды) на 5-15 минут. Затем промойте фрукты и овощи.
Хотя эта смесь не эффективна против бактерий, доказано, что она удаляет пестициды и химические вещества. Однако этот раствор может повлиять на текстуру и вкус фруктов или овощей
Шаг 4. Используйте коммерческое хозяйственное мыло типа "фрукты и овощи"
Этот вид хозяйственного мыла продается в продуктовых магазинах и магазинах здорового питания.
- Некоторые из брендов включают Dr. Средство для мытья фруктов и овощей Mercola, средство для мытья органических фруктов и овощей, очиститель воды с озоном XT-301, многофункциональный стерилизатор пищевых продуктов J0-4 (внутренние системы очистки, Лейтон, штат Юта).
- Исследователи из Университета штата Мэн протестировали несколько из этих продуктов, а затем сравнили их с простой водой и не обнаружили значительной разницы между ними. Фактически, в некоторых тестах мытье водой было более эффективным, чем коммерческое мыло для стирки в очищении фруктов от посторонних веществ.
подсказки
- Если вы едите на ходу, наполните распылитель холодной водой и используйте его для мытья яблок и других фруктов.
- Не забывайте, что местные фрукты и овощи, купленные непосредственно у местных фермеров, выращенные вами или помеченные как «органические», все равно следует мыть должным образом.
- Не избегайте употребления фруктов и овощей, потому что вы беспокоитесь о заражении веществами или бактериями. Если вы тщательно очистите их перед употреблением, эти фрукты и овощи можно есть каждый день. Исследования показывают, что употребление большого количества свежих фруктов и овощей может снизить риск некоторых видов рака и других заболеваний.
Предупреждение
- Не используйте горячую воду при мытье овощей и фруктов. Горячая вода может вызвать увядание, гниение или ожог овощей и фруктов.
- Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов не рекомендует использовать мыло и другие моющие средства для мытья фруктов и овощей.
