Хотя неясно, кто это вообще изобрел, самый ранний рецепт s'more (сокращенно от «немного больше» или, по-индонезийски, «добавленный») можно увидеть в руководстве для участников девочек-скаутов («Девочки-скауты в 1927 году». Традиционно, эту закуску едят быстро, заставляя человека, съевшего ее, снова захотеть съесть и воскликнуть «Смор» (больше!). Классическое s'more готовится из зефира, крекеров или крекеров из грейема и нескольких кусочков шоколада. • Один из лучших кулинарных навыков. Самый простой способ - это приготовить собственное мороженое на костре или в микроволновой печи.
- Время на подготовку: 5 минут.
- Время приготовления: 5 минут.
- Общее необходимое время: 10 минут
Ингредиенты
- Бисквиты Грэма
- Зефир целиком, обычного размера
- Плитки шоколада, нарезанные небольшими кусочками
Шаг
Метод 1 из 4: Зажигаем S'more в огне
Шаг 1. Разведите угли, разведите костер или зажгите камин
Сделать s'mores можно, используя камин любого типа. Однако имейте в виду, что топливо, которое вы используете, может повлиять на вкус зефира в вашем напитке. Если вы разжигаете огонь на открытом воздухе, убедитесь, что вы соблюдаете меры безопасности и имеете поблизости воду или огнетушитель, и избегайте разведения костра в ветреную погоду.
Если вы разводите костер, убедитесь, что вы используете чистые, сухие дрова, и ограничьте область огня камнями. Не используйте бензин или другое жидкое топливо для разжигания огня
Шаг 2. Разбейте крекер Грэма на две части
После того, как вы сломаете, вы получите два квадратных крекера Грэма. Двух одинаковых больших крекеров из Грэма хватит, чтобы приготовить еще один. Одна часть будет нижней частью s'more, а другая - верхней.
Шаг 3. Разверните плитку шоколада и при необходимости нарежьте шоколад на мелкие кусочки
Эти шоколадные крошки должны быть меньше используемых крекеров. Если вы используете большую плитку шоколада, сначала разрежьте ее на мелкие кусочки.
Шаг 4. Вставьте шоколадную стружку между двумя крекерами
Возьмите один кусок шоколада и положите его на один из крекеров. Убедитесь, что на ломтиках печенья нет других ингредиентов.
Шаг 5. Вставьте бамбуковую шпажку в зефир и обжарьте зефир
Осторожно вставьте чистую бамбуковую шпажку в одну сторону зефира. После этого поднесите зефир к огню и запекайте по своему вкусу. Убедитесь, что вы перевернули зефир, чтобы он хорошо прожарился.
- Если вы собираетесь в поход и используете ветки вместо бамбуковых шпажек, убедитесь, что вы заострили концы и сначала соскребли внешний слой. Так вам будет легче воткнуть палочки в зефир. Кроме того, на зефир не останется внешней коры.
- Если вы используете металлический прокол, убедитесь, что на одном конце есть термостойкая ручка, чтобы не обжечь руку.
- Чтобы узнать, спел ли ваш зефир, посмотрите, не стал ли он золотисто-желтым. Когда они станут золотисто-коричневыми, вы можете продолжать их запекать, запекать или собирать, чтобы добавить в печенье и шоколад.
Шаг 6. Поместите зефир поверх шоколадных кусочков
Поместите поджаренный зефир поверх шоколада, при этом бамбуковая шпажка все еще прикреплена к маршмеллоу.
Шаг 7. Поместите еще один крекер на зефир и шоколадную стружку
Осторожно прижмите ломтики бисквита. Еще горячий зефир растопит кусочки шоколада. Затем растопленный шоколад смешается с растопленным зефиром.
Шаг 8. Снимите бамбуковую шпажку, и ваш s'more готов к подаче
Перед подачей на стол подождите, пока зефир немного остынет, чтобы не перегреться во рту.
Метод 2 из 4: приготовление S'more с помощью гриля
Шаг 1. Разогрейте гриль
Чтобы приготовить s'mores на гриле, вы можете использовать два метода: запекание и жарение (только верхний гриль). Процесс обжаривания займет больше времени, но, скорее всего, ваш зефир и шоколад не пригорят. Между тем, процесс жарки занимает меньше времени, но вам следует внимательно следить за процессом, чтобы не поджечь зефир и шоколад.
- Если вы используете технику гриля, разогрейте гриль до 205 ° C.
- Если вы используете технику жарения, используйте настройку «жарить» на гриле и пусть зефир поджарится.
Шаг 2. Разломите крекеры на две части
Теперь у вас есть два крекера Грэма одинакового размера. Одна из частей будет верхней частью s'more, а другая - нижней.
Шаг 3. Выложите все крекеры на противень
Вам нужно разогреть все ингредиенты s'more вместе.
Шаг 4. Выложите зефир и шоколадную стружку поверх крекеров
Один зефир следует положить поверх одного печенья, а шоколадную стружку - поверх другого. Используемые кусочки шоколада должны быть меньше, чем кусочки печенья. Если он слишком большой, сначала разрежьте шоколад на более мелкие кусочки.
Шаг 5. Нагрейте s'more
На этом этапе не накапливайте свое s'more сразу. Сложите ингредиенты s'more, когда они все прогреются. После того, как все ингредиенты будут выложены на противень, поставить сковороду на решетку. В процессе выпечки шоколад начнет таять, а зефир поджариться.
- Если вы используете гриль и технику приготовления на гриле, нагревайте зефир в течение трех-пяти минут.
- Если вы используете технику жарки, процесс нагрева может занять от нескольких секунд до 1 минуты.
Шаг 6. Снимаем сковороду с гриля
Когда шоколад и зефир испечены по своему вкусу, снимите сковороду с гриля и поставьте ее на жаропрочную поверхность. Обязательно наденьте толстые перчатки или толстую ткань (ткань), чтобы защитить руки от тепла.
Шаг 7. Сложите стаканчик и подавайте
Возьмите крекеры с зефиром и выложите их поверх крекеров с шоколадом. Осторожно прижмите куски бисквита, чтобы шоколад и зефир хорошо растаяли. Снимите смор со сковороды и подавайте.
Метод 3 из 4: приготовление еды с помощью микроволновой печи
Шаг 1. Разломите крекеры на две части
Положите один ломтик в миску или блюдо, которое можно использовать в микроволновой печи, а другой отставьте в сторону.
Перед тем, как класть печенье на тарелку, рекомендуется накрыть тарелку бумажными полотенцами. Бумажные полотенца впитывают влагу и предотвращают намокание крекеров
Шаг 2. Поместите зефир поверх крекеров
Положите зефир плоской или плоской стороной вниз, чтобы зефир не скатился при нагревании.
Шаг 3. Готовьте в микроволновой печи от 10 до 12 секунд
Когда нагрев закончится, зефир станет более воздушным. Ваш зефир будет мягким и сочным, но снаружи не пригорит и не станет золотисто-коричневым.
Убедитесь, что вы внимательно следите за процессом нагрева зефира. Зефир затвердевает мгновенно, поэтому вынимайте зефир из микроволновой печи как можно скорее (менее 10 секунд) после завершения нагрева
Шаг 4. Положите кусочки шоколада на зефир
Когда зефир поджаривается, пока он не станет мягким и разжевывающимся внутри, выньте тарелку из микроволновой печи и при необходимости используйте салфетки, чтобы руки не нагрелись. Выложите кусочки шоколада поверх зефира. Размер кусочков шоколада должен быть примерно таким же, как у используемых крекеров Грэм.
Шаг 5. Поместите еще один кусок крекера на шоколадную стружку, и s'more готов к подаче
Осторожно прижмите крекер к шоколадной крошке, чтобы шоколад и зефир оказались зажаты между двумя кусочками печенья. Подождите несколько секунд, пока шоколад не растает, а затем подавайте закуску.
Метод 4 из 4. Варианты приготовления S'more
Шаг 1. Добавьте фрукты в s'more
Вы можете обогатить вкус s'more, добавив кусочек или два фрукта. Клубника и бананы прекрасно сочетаются с шоколадом. Вы также можете использовать другие фрукты, например малину.
- При приготовлении s'mores с добавлением фруктов кладите кусочки фруктов, например клубнику и бананы, поверх крекеров перед тем, как класть кусочки шоколада.
- Попробуйте использовать шоколадное варенье вместо твердого шоколада. Шоколадная паста может действовать как «клей», которым кусочки фруктов крепятся к крекерам, поэтому кусочки не отваливаются.
Шаг 2. Замените обычный твердый шоколад шоколадной начинкой
Вместо обычного молочного или темного шоколада попробуйте использовать шоколад с такими начинками, как карамель, мята или арахисовое масло. Вы также можете использовать шоколад, содержащий арахис.
- Для освежающего зимнего вкуса используйте шоколад с мятой вместо обычного шоколада. Замените обычные крекеры Грэм шоколадными крекерами.
- Чтобы получить уникальное ощущение соленого карамельного вкуса, используйте карамель с шоколадной начинкой и добавьте ломтик жареного бекона. Если вам не нравится бекон, можно использовать шоколад с соленой карамельной начинкой.
Шаг 3. Используйте зефир и шоколад вместо зефира и твердого шоколада
Маршмеллоу и шоколадное варенье обычно продаются в бутылках, и их легко намазать на крекеры. Большинство шоколадных паст также имеют привкус лесного ореха.
Попробуйте использовать шоколадный соус вместо шоколадных плиток
Шаг 4. Используйте вместо шоколада другое сладкое лакомство
Вы можете заменить шоколадом другие сладости, например шоколад и арахисовое масло (чашки с арахисовым маслом) или вафли в шоколаде. Вы также можете добавить конфеты в свою s'more, если хотите.
- Если вам нравится арахисовое масло, замените обычные шоколадные батончики шоколадом и закусками с арахисовым маслом. Вы также можете добавить нарезанные бананы, чтобы улучшить вкус.
- Для более интенсивного кремового ощущения замените шоколад на dulce de leche (молочные кондитерские изделия в форме сиропа, которые обычно используются в качестве дополнения к хлебу и десертам). Также используйте крекеры со вкусом корицы вместо обычных крекеров.
- Для уникального вкусового ощущения добавьте полоску красных или черных лакричных конфет поверх шоколада, прежде чем добавлять зефир.
Шаг 5. Попробуйте приготовить мясо на гриле целиком
Сначала сделайте аранжировку s'more, затем оберните ее алюминиевой фольгой, на которую налито немного масла. Сложите каждый конец бумаги так, чтобы s'more был полностью завернут. Нагрейте смор на углях в течение двух-трех минут. Убедитесь, что вы поворачиваете воду чаще, а затем поднимите ее с углей щипцами.
Вы также можете нагреть s'more на гриле. Установите температуру 177 ° C
подсказки
- Если у вас нет источника огня или вы не можете использовать огонь, вы можете использовать зефирное варенье и шоколад вместо целого зефира и шоколадных плиток.
- Попробуйте использовать квадратный зефир, приготовленный специально для s'more.
- В Великобритании крекеры из Грэма часто заменяют цельнозерновыми крекерами.
- Хитрость заключается в том, чтобы просто запечь зефир до золотистого цвета, не подгорая: переверните зефир, когда начнет появляться небольшой дым. Если вы проявите терпение и сделаете это быстро, вы получите жареный и золотистый зефир, но не обугленный.
- Если вы будете терпеливы, можете поджарить зефир на некотором расстоянии от огня. Хотя процесс обжарки займет больше времени, зефир расширится позже.
Предупреждение
- Не оставляйте в таком состоянии огонь, гриль или плиту.
- Убедитесь, что вы выключили огонь, прежде чем отдыхать в палатке.
- Подождите, пока зефир немного остынет, прежде чем съесть его, чтобы не обжечь язык.
- Если ваш зефир загорелся, задуйте пламя. Не размахивайте горящим зефиром, чтобы потушить огонь, так как это может распространить пламя и сжечь другие предметы вокруг вас.
