Обжаренный лук можно сочетать с различными продуктами. Делать это быстро и легко и не требует специальных навыков. Надеюсь, вам это понравится! Все, что вам нужно сделать, это приготовить лук и масло, чтобы это блюдо получилось невероятно вкусным и идеально подходящим к любому блюду.
Ингредиенты
Обжаренный лук быстро и легко
- Лук, нарезанный
- Растительное / оливковое масло или сливочное масло или "бульон"
Обжаренный лук немного сложнее
- 4 столовые ложки (60 г) оливкового масла
- 1,5 кг небольшого белого лука, очищенного от кожуры
- 2 столовые ложки (30 г) бальзамического уксуса
- Черный перец грубого помола и соль
Шаг
Метод 1 из 2: быстрый и легкий обжаренный лук
Шаг 1. Купите хороший лук
Выберите безупречный, большой и твердый. Не нужно слишком много. Одной или двух луковиц хватит на семью из 5 человек, в зависимости от размера луковицы.
Из 1 большой луковицы получается около 1 стакана нарезанного лука. Чтобы измерить рецепт, нажмите здесь
Шаг 2. Нарежьте лук небольшими кусочками
Будет ли лук нарезан, нарезан кубиками, решать вам.
Хотите знать, как не заплакать, нарезая лук? Сначала дайте луку остыть - охлажденный лук будет приятнее для глаз. Затем нарежьте лук в воде, зажигая свечу или надев очки для плавания
Шаг 3. Включите плиту или электрическую фритюрницу на средний огонь
При жарке с перемешиванием ингредиенты нагреваются очень быстро до высокой температуры, поэтому перед тем, как начинать обжаривать, убедитесь, что сковорода горячая.
Шаг 4. Добавьте масло
Когда сковорода достаточно нагреется, налейте масло. Не наливайте слишком много масла вначале; Масло можно добавлять во время готовки. Используйте достаточно масла, чтобы равномерно покрыть дно сковороды. На каждую луковицу нужно всего 1 столовую ложку (15 г).
Для обжаривания хорошо подойдет оливковое масло. Сливочное масло также является вкусным жиром для обжаривания лука. Если вы хотите использовать очень нежирный бульон, попробуйте использовать овощной или куриный бульон
Шаг 5. Добавьте лук
Во время приготовления помешивайте лук лопаткой, чтобы он не прилипал к сковороде. Если вы хотите больше стиля в жарке, встряхните сковороду, чтобы лук слегка лопнул, как это сделал бы профессиональный повар. Но будь осторожен; Вы можете попасть под брызги масла.
-
Продолжайте помешивать лопаткой. Следите за тем, чтобы результаты вашего обжаренного лука были наполовину белыми и сырыми, а половина почти подгорела. Лук готовится очень быстро, поэтому не покидайте кастрюлю, просто продолжайте переворачивать лук, чтобы он не слипался.
Соте с луком Шаг 5
Шаг 6. Обжарьте лук, пока он не станет мягким и подрумянится
Когда лук будет готов (около 5-7 минут), выключите огонь и поместите лук в отдельную миску, чтобы он остыл перед подачей на стол. Вы можете добавить обжаренный лук в другие части блюда, например, в соусы, или просто съесть их прямо сейчас!
Метод 2 из 2: более сложный обжаренный лук
Шаг 1. Используйте небольшой белый лук
Для этого рецепта не стоит использовать крупный лук. Для этого типа рецепта вы должны использовать лук такого размера, чтобы он мог попасть прямо в рот. Убедитесь, что лук получился гладким и твердым.
Шаг 2. Очистить лук
Лучшее в этом рецепте (кроме того, что вы пробуете его после того, как он приготовлен, конечно) - это то, что все, что вам нужно сделать, это очистить лук. Никаких нарезок, никаких мясорубок, и вам не придется плакать.
Шаг 3. Нагрейте масло на большой плоской сковороде из нержавеющей стали при высокой температуре
Пусть станет по-настоящему жарко. Сначала лук нужно подвергнуть очень сильному нагреву, чтобы процесс заработал.
Если вы думаете о будущем, почистите лук, нагревая сковороду. Вы можете не только готовить, но и выполнять несколько задач одновременно
Шаг 4. Добавьте белый лук и бальзамический уксус
Может быть, вы думаете, что ингредиенты предназначены только для заправки салатов! Обжарить лук, добавить по вкусу уксус и масло, затем посолить и поперчить. Если вы хотите добавить еще одну особую приправу, добавьте ее в это время.
Шаг 5. Накройте сковороду крышкой и убавьте огонь
Готовьте эти маленькие белые луковицы на медленном огне около 45 минут. Время от времени помешивайте, чтобы лук равномерно прожарился.
Шаг 6. Снимите сковороду с огня, когда белый лук станет прозрачным, коричневым и мягким
Этот рецепт можно приготовить накануне, а затем сочетать с другими продуктами - мясом, тушеным мясом, карри, макаронами или чем-то еще. Если у вас выделяется слюна, просто ешьте прямо сейчас!
подсказки
- Слово sauté, которое на индонезийском языке переводится как жаркое с перемешиванием, происходит от французского sauter, означающего «прыжок», поскольку многие повара встряхивают сковороду, чтобы переместить ингредиенты во время приготовления. Если вы не умеете так трясти сковороду, воспользуйтесь лопаткой.
- Если вы используете сковороду с антипригарным покрытием, не используйте металлический шпатель. Используйте деревянную лопатку.
- При нарезке лука надевайте очки для плавания, чтобы не плакать, или кладите лук в холодную воду перед тем, как нарезать его.
Предупреждение
- Не прикасайтесь к еще горячей сковороде и не забудьте положить ее в раковину. Но не наливайте воду в сковороду, потому что она может покоробиться.
- Добавляя масло и лук, будьте осторожны, чтобы не разбрызгать их и не ошпарить кожу.
Необходимое оборудование
- Большая плоская фритюрница
- Шпатель
- Мерная ложка
- Пластина
