Бамия - это полезный, низкокалорийный овощ, который часто используют в блюдах Карибской, креольской, каджунской, индийской и южной кухни. Хотя есть много способов приготовить бамию, один из самых простых - отварить ее. К сожалению, окра может стать слизистой, если ее переварить. Поэтому следует прекратить кипячение, как только окра станет мягкой при протыкании вилкой. Добавление яблочного уксуса в кипящую воду также поможет уменьшить количество слизи. Посыпьте блюдо солью, перцем и маслом, и вы получите вкусный гарнир к следующему блюду.
Ингредиенты
- 8 стаканов (2 литра) воды
- 500 г бамии
- 1 ч. Л. (6 г) соль
- Черный перец для придания аромата
- чашка (60 мл) яблочного уксуса
- чашка (55 г) сливочного масла
На 4 порции
Шаг
Часть 1 из 3: Подготовка бамии
Шаг 1. Бамию вымыть и нашинковать
Налейте в раковину холодную воду и аккуратно промойте бамию под проточной водой, чтобы удалить с ее поверхности грязь и мусор. Промокните бамию насухо чистой тканью и острым ножом срежьте стебли до тех пор, пока они не останутся примерно на 1 см (1 см).
Шаг 2. Выложите бамию в большую кастрюлю и залейте водой
Используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы вместить всю бамию, чтобы она занимала не больше, чем горшок. Добавьте достаточно холодной воды, чтобы покрыть бамию.
3-литровая кастрюля - отличный вариант для варки бамии
Шаг 3. Приправьте воду солью
Прежде чем вода будет приготовлена, сначала добавьте специи, чтобы у вареной бамии был вкус. Добавление соли в воду позволит бамии впитать ее во время кипения. Посыпать 1 ч. Л. (6 г) соли в кастрюлю и осторожно перемешайте, чтобы покрытие получилось равномерным.
Часть 2 из 3: Варка бамии
Шаг 1. В кастрюле довести до кипения воду
Поставьте кастрюлю с бамией на плиту и включите на максимальном огне. Дайте воде закипеть, это примерно 5-7 минут.
Шаг 2. Налейте в кастрюлю уксус
Когда вода закипит, добавьте чашку (60 мл) яблочного уксуса. Однако не перемешивайте, так как это может помешать процессу созревания бамии.
Вы можете заменить яблочный уксус другими видами уксуса, даже лимонным соком
Шаг 3. Отварить бамию до мягкости при протыкании вилкой
После того, как уксус будет залит, дайте ему покипеть еще 3-5 минут. Через 3 минуты проткнуть бамию вилкой. Когда он станет достаточно мягким, удалите бамию.
Не пережаривайте, так как бамия может стать слизистой и жидкой
Часть 3 из 3: Приправа бамии
Шаг 1. Высушите бамию и снова положите в кастрюлю
Когда он закипит, снимите кастрюлю с плиты, перелейте содержимое в дуршлаг, чтобы слить воду, затем верните в него бамию.
Шаг 2. Смешать масло и перец
Добавьте чашку (55 г) масла и черный перец, чтобы придать аромат бамии. При необходимости можно добавить еще соли.
- Если хотите, можете заменить сливочное масло беконом или оливковым маслом.
- Вы также можете заменить перец или добавить другие специи. К бамии хорошо подходят куркума, тмин, порошок чили и кориандр.
Шаг 3. Варить бамию на слабом огне, пока масло не растает
Поставьте кастрюлю обратно на плиту и включите самый слабый огонь. Готовьте, пока масло не растает, это примерно 3 минуты. Продолжайте помешивать бамию, чтобы она была равномерно покрыта сливочным маслом.
Шаг 4. Снимите бамию со сковороды и подавайте
Как только масло растопится и окра будет хорошо покрыта, выключите огонь. Щипцами переложите бамию со сковороды на тарелку и подавайте, пока она еще теплая.
Храните оставшуюся бамию в герметичном контейнере и охладите. Бамия остается свежей до 3 дней
подсказки
- Вы можете купить свежую бамию в ближайшем магазине. Или просто купите в интернете.
- Для достижения наилучших результатов выбирайте бамию светло-зеленого цвета без коричневых пятен или пятен.
