Когда вы держите в руках чашку домашнего горячего шоколада, вы чувствуете себя комфортно. Вы также можете легко изменить его. Например, вы можете заменить молоко более мягким или немолочным ингредиентом или добавить ароматизирующий экстракт, такой как экстракт перечной мяты или миндаля, чтобы придать напитку более уникальный вкус. Попробуйте добавить в напиток взбитые сливки и наслаждайтесь теплом и комфортом чашки горячего шоколада.
Ингредиенты
Классический горячий шоколад
- 1000 мл молока, половинного молока (молока и сливок) или сливок
- 100 грамм сахара
- 25 г несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка (5 мл) ванильного экстракта
- Зефир для сервировки
На 4 чашки (1000 мл)
Мягкий горячий шоколад
- 500 мл молока, половинного молока или сливок
- 2 щепотки соли
- 100 грамм сладко-горького или полусладкого шоколада (с содержанием шоколада 50-60%)
- 1/2 чайной ложки (2,5 мл) экстракта ванили
- 2 столовые ложки (15 граммов) несладкого какао-порошка (по желанию)
На 2 чашки (500 мл)
Одна порция горячего шоколада (в микроволновой печи)
- 2 столовые ложки (15 граммов) несладкого какао-порошка
- 1-2 столовые ложки (13-25 граммов) сахара
- Щепотка соли
- 250 мл молока, половинного молока или сливок
- 1/4 чайной ложки (1 мл) ванильного экстракта
На одну чашку (250 мл)
Шаг
Метод 1 из 3: классический горячий шоколад
Шаг 1. Положите в кастрюлю молоко, сахар и какао-порошок
В кастрюлю среднего размера налейте 1000 мл молока, затем добавьте 100 г сахара и 25 г несладкого какао-порошка.
Если у вас нет сахарного песка, замените его коричневым сахаром, медом или сахаром агавы. Имейте в виду, что эти ингредиенты придадут вкус финальному напитку, поэтому добавляйте по вкусу
Вариант:
Если вы не хотите использовать обычное молоко, попробуйте использовать половинное молоко, сливки, воду или заменители молока, такие как соевое молоко, кокосовое молоко, конопляное и миндальное молоко.
Шаг 2. Нагрейте смесь горячего шоколада на среднем огне в течение 8-10 минут
Время от времени помешивайте молоко, поскольку смесь начинает медленно пузыриться. Если смесь закипит, убавьте огонь. После этого разогрейте смесь, пока какао-порошок и сахар не растворится равномерно.
- Перемешайте смесь, чтобы какао-порошок легко распался и растворился, а напиток стал пенистым.
- При приготовлении шоколадных напитков важно обращать внимание на размер огня. Не позволяйте молоку закипеть, чтобы оно не пригорело и не оставило пятен на дне кастрюли.
Шаг 3. Добавьте ванильный экстракт и вылейте смесь в мок
Выключите огонь и добавьте 1 чайную ложку (5 мл) экстракта ванили или другого ароматизатора на ваш выбор. Например, вы можете добавить экстракт мяты, миндаля или кофе. После этого разлить смесь в несколько моков.
Чтобы облегчить наливание напитка в кружку, ложкой вычерпайте горячий шоколад и вылейте его в кружку
Шаг 4. Добавьте зефир или взбитые сливки в напиток перед подачей на стол
Вы можете сразу насладиться напитком, но попробуйте добавить в напиток несколько небольших зефиров или взбитых сливок, чтобы сделать его еще более уникальным и вкусным.
Вы также можете посыпать напиток порошком корицы или приклеить леденец к губам макета
Метод 2 из 3: мягкий горячий шоколад
Шаг 1. Нарезать 100 граммов сладко-горьких или полусладких плиток шоколада
Положите плитку шоколада на разделочную доску и нарежьте ее на небольшие кусочки размером менее 1,3 сантиметра. Чем меньше и мельче кусочки шоколада, которые вы приготовите, тем быстрее он растает при нагревании.
- Вы можете использовать плитку шоколада любого типа, чтобы модифицировать напиток. Например, вы можете приготовить шоколадный напиток из белого шоколада или молочного шоколада.
- Если вы хотите использовать плитки несладкого шоколада, вам нужно будет добавить сахар по вкусу.
Шаг 2. Нагрейте молоко и соль на среднем огне
Налейте в кастрюлю 500 мл молока, половину молока или сливок и включите плиту. Добавьте 2 щепотки соли и нагрейте молоко, пока на его поверхности не начнут появляться маленькие пузырьки.
- Время от времени помешивайте молоко, чтобы оно не пригорело и не оставило пятен на дне сковороды.
- Если молоко начинает сильно пузыриться, уменьшите огонь до средне-слабого.
Шаг 3. Добавьте кусочки шоколада
Продолжайте помешивать смесь, чтобы горячее молоко могло растопить горько-сладкий или полусладкий шоколад, который вы добавили. Сначала смесь будет немного комковатой, но в конечном итоге станет мягкой, когда весь шоколад растает. Вы можете нагреть смесь на среднем огне, пока весь шоколад не растает.
- Шоколад вспенивается, когда вы перемешиваете его миксером для яиц. Если вы хотите получить действительно гладкую текстуру, перемешайте смесь деревянной ложкой.
- Время, необходимое для растопления шоколада, будет зависеть от размера кусочков шоколада.
Вариант:
Если вы хотите приготовить густой горячий шоколад по-европейски, смешайте 1 чайную ложку (2,5 грамма) кукурузного крахмала с 1 столовой ложкой холодного молока до полного растворения. После этого переложите его в кастрюлю и нагрейте, пока горячий шоколад не станет немного гуще.
Шаг 4. Выключите плиту и добавьте ванильный экстракт
Добавьте чайную ложку ванильного экстракта в смесь горячего шоколада и сначала попробуйте. Если вам нужен более сильный шоколадный вкус, добавьте 2 столовые ложки (15 граммов) несладкого какао-порошка и перемешайте до полного растворения.
- Чтобы придать кофе немного вкуса, добавьте чайную ложку (1 грамм) порошка эспрессо и экстракт ванили.
- На этом этапе вы также можете отрегулировать уровень сладости шоколада. Если смесь слишком горькая, добавьте больше сахара.
Шаг 5. Налейте в кружку горячий шоколад и подавайте со взбитыми сливками
Вы также можете украсить верх взбитых сливок шоколадной стружкой, какао-порошком или сахарной пудрой.
При желании вместо взбитых сливок добавьте сверху горячего шоколада несколько небольших зефиров
Метод 3 из 3: одна порция горячего шоколада (в микроволновой печи)
Шаг 1. Смешайте какао-порошок, сахар и соль в мокре
Добавьте 2 столовые ложки (15 граммов) несладкого какао-порошка в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, затем добавьте 1 столовую ложку (13 граммов) сахара и щепотку соли.
Если вы хотите более сладкий напиток, добавьте обратно 1 столовую ложку сахара
Шаг 2. Добавьте 250 мл молока
Медленно влейте несколько столовых ложек молока и перемешивайте, пока оно не смешается с шоколадом и не образует однородную пасту. После вливаем оставшееся молоко, чтобы не было комочков сухих ингредиентов.
Для более мягкого напитка используйте сливки или половинное молоко вместо цельного молока
Подсказки:
При желании можно использовать альтернативное молоко, например миндальное, соевое или конопляное.
Шаг 3. Нагрейте смесь в течение 1 минуты, используя микроволновую печь
Поместите мок в микроволновую печь и нагревайте, пока горячее молоко и какао-порошок не начнут растворяться. Этот процесс занимает около 1 минуты.
Если молоко недостаточно горячее, снова поставьте кружку в микроволновую печь и нагрейте 20-30 секунд
Шаг 4. Перед употреблением добавьте в смесь ванильный экстракт
Осторожно достаньте мок из микроволновки и перемешайте смесь. На этом этапе вы не должны увидеть комочков шоколада. После этого добавьте чайную ложку ванильного экстракта и наслаждайтесь приготовленным горячим шоколадным напитком.
Вы можете добавить в кружку горсть зефира, прежде чем напиток будет готов к употреблению
подсказки
- Попробуйте добавить в смесь сухое солодовое молоко, чтобы напиток получился более мягким.
- Оставшийся горячий шоколад можно хранить в холодильнике до 3 дней. Когда вы будете готовы к употреблению, просто разогрейте напиток в микроволновой печи или на плите.
- Для пикантности добавьте в смесь немного порошка кайенского перца.
