Если у вас есть лишние яблоки и вы не знаете, как их закончить, попробуйте приготовить яблочный сок. Нарежьте спелые яблоки и варите их в воде на плите, пока они не станут мягкими. Затем надавите на сито, чтобы извлечь сок. Чтобы приготовить меньшие порции, смешайте сырое яблоко с небольшим количеством воды, затем нажмите на мякоть, чтобы получить свежий яблочный сидр.
Ингредиенты
Приготовление яблочного сока на плите
- 18 яблок
- Вода для замачивания
- Сахар или мед в качестве подсластителя, по желанию
“ На порцию из 8 чашек (1900 мл) сока »
Смешанный яблочный сок
- 4 яблока
- чашка (60 мл) холодной воды
- Сахар или мед в качестве подсластителя, по желанию
“ На 1 1/2 стакана (350 мл) сока ”
Шаг
Метод 1 из 2: приготовление яблочного сока на плите
Шаг 1. Вымойте 18 яблок
Учитывая, что на яблоках останется кожица, выбирайте органические яблоки или яблоки, которые не подвергаются воздействию пестицидов. Выберите свой любимый сорт яблока или смешайте его с другими сортами яблок:
- Гала
- Рим
- Fuji
- Ханикрисп
- Розовая леди
Шаг 2. Разрезать яблоко на несколько частей
С помощью ножа и разделочной доски разрежьте каждое яблоко на 8 частей. Если хотите, нарежьте яблоки ножом для яблок, одновременно удаляя сердцевину.
Не нужно удалять сердцевину, семена или кожицу яблока, так как все они будут процежены одновременно
Шаг 3. Положить яблоки в кастрюлю и замочить в 5 см воды
Положите дольки яблока вместе с сердцевиной в большую кастрюлю и поставьте на плиту. Налейте достаточно воды на высоту (5 см).
Если налить слишком много воды, сок будет слишком жидким
Шаг 4. Накрыть крышкой и варить яблоки на слабом огне 20-25 минут
Увеличьте огонь до средне-сильного, чтобы вода начала закипать. Уменьшите огонь до среднего и закройте кастрюлю крышкой. Дайте яблокам закипеть, пока они не станут полностью мягкими.
Снимите крышку с кастрюли и время от времени помешивайте яблоки, чтобы они хорошо приготовились
Шаг 5. Плотно наденьте сетку фильтра на большую миску или стакан
Если вы хотите профильтровать яблочный сидр, расстелите внутри фильтр кофейный фильтр или марлю. Убедитесь, что миска достаточно большая, чтобы вместить весь яблочный сидр.
Шаг 6. Процедите яблочный сидр из мякоти
Выключите плиту и переложите смесь яблочного сидра в ситечко. Придавите приготовленные яблоки ложкой, чтобы в миску попало больше сока.
Шаг 7. Остудите сидр и попробуйте его
Оставьте яблочный сидр в миске остыть до комнатной температуры и по вкусу. Если вам нужен более сладкий сок, добавьте в миску немного сахара или меда. Если вкус сока слишком сильный, можно смешать его с небольшим количеством воды по вкусу.
Шаг 8. Храните яблочный сидр в холодильнике до 1 недели
Перелейте яблочный сидр в герметичный контейнер и храните в холодильнике. Если вы хотите хранить его дольше, заморозьте яблочный сок, чтобы его можно было хранить до 6 месяцев.
Вы также можете консервировать яблочный сок, чтобы его можно было хранить в шкафу в течение 6-9 месяцев
Метод 2 из 2: приготовление смешанного сырого яблочного сока
Шаг 1. Вымойте и разрежьте яблоко на 4 части
Положите чистые яблоки на разделочную доску и удалите сердцевину и семена. Кожуру яблока можно оставить. Затем разрежьте каждое яблоко на 4 равных части.
Используйте свои любимые яблоки или попробуйте смешать яблоки Gala, Fuji, Ambrosia, Honeycrisp или Pink Lady
Шаг 2. Поместите яблоки и стакан (60 мл) холодной воды в блендер
Если у вас нет высокоскоростного блендера, положите яблоки и воду в кухонный комбайн. Закройте блендер или кухонный комбайн крышкой.
Шаг 3. Запустите блендер на низкой скорости, прежде чем увеличивать ее до высокой
Дайте лопастям блендера порезать яблоки, прежде чем медленно переключаться на высокую скорость.
Шаг 4. Перемешайте яблоки 45 секунд на высокой скорости
Если у вашего блендера есть ручка, используйте ее, чтобы подтолкнуть яблоки к лезвиям у основания блендера. Если нет, выключите блендер 1-2 раза и длинной ложкой вытолкните яблоки вниз.
Яблоки должны быть полностью протертыми
Шаг 5. Процедите яблочный сок через плотное сито
Поместите мелкое ситечко на миску и ложите в него мякоть яблока, затем надавите. Дайте яблочному сидру пропустить через фильтр примерно 10 минут.
- Возможно, вам придется немного размешать яблочную мякоть, чтобы удалить яблочный сидр.
- Если вы предпочитаете процедить сок, накройте фильтр марлей, прежде чем процедить яблочный сок. Затем вы можете приподнять и сжать хлопчатобумажную ткань, чтобы удалить весь сидр.
Шаг 6. Подавайте яблочный сок как можно скорее
Вылейте сок в стакан и попробуйте. Если вы чувствуете, что сок все еще недостаточно сладкий, добавьте в яблочный сок немного меда или сахара и перемешайте. Сразу же наслаждайтесь соком или накройте крышкой и поставьте в холодильник на срок до 1 недели.
