Если вы хотите усовершенствовать классический рецепт чая, попробуйте использовать гибискус! Из засушенных цветов этого растения получается чай с ярко выраженным красным цветом и слегка острым лимонным вкусом. Лучше всего то, что есть некоторые свидетельства того, что гибискус может лечить высокое кровяное давление. Сушеный гибискус можно купить в магазинах здоровой пищи и в интернет-магазинах, но если они есть в вашем собственном саду, вы можете собрать их и приготовить себе готовый к употреблению чай из сушеных цветов.
Ингредиенты
Горячий чай из гибискуса
Для (приблизительно) 1 литра
- 2 чайные ложки (10 мл) сушеных цветов гибискуса
- Кипящая вода
- Мед, сахар или ваш любимый подсластитель (по вкусу)
- Чайный пакетик (по желанию)
- Палочки корицы (по желанию)
- Листья мяты (по желанию)
- Долька лайма (по желанию)
Холодный чай из гибискуса по-ямайски
Для (приблизительно) 1 литра
- 1/2 стакана (15 г) сушеных цветов гибискуса
- 4 стакана холодной воды
- Лед
- Простой сироп для подслащивания (для вкуса) - для этого вам понадобится 1 стакан воды и 1 стакан сахара.
- Необязательные ингредиенты рецепта горячего чая
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление горячего чая из гибискуса
Шаг 1. Доведите 1 кувшин воды до кипения на плите
Пока вы ждете, пока вода нагреется, вы можете приготовить другие ингредиенты и очистить чайник, который вы будете использовать.
Ознакомьтесь с нашим руководством по кипячению воды, чтобы узнать, как кипятить воду на плите и в микроволновой печи
Шаг 2. Поместите сушеные цветы гибискуса в пустой чайник
Этот рецепт требует 2 чайных ложек (10 мл) цветов, но вы можете использовать больше или меньше, если это необходимо для более сильного или слабого вкуса.
Гибискус не содержит кофеина, поэтому добавление большого количества цветков гибискуса не даст вам внезапного «толчка» энергии
Шаг 3. Залейте чайник кипятком
Наполните чайник полностью (или налейте столько, сколько хотите пить).
Используйте прихватки для духовки и / или крышку, чтобы защитить себя от ожогов проливанием горячей воды. Налейте воду в кувшин медленно и без остановки, чтобы не разбрызгивать
Шаг 4. Для чая с кофеином положите пакетик чая в горячую воду
Как отмечалось выше, чай из гибискуса вообще не содержит кофеина. Если вы хотите получить немного энергии от чая (или просто потому, что вам нравится вкус), вы можете осторожно добавить пакетик чая с кофеином в горячую воду. Однако чай из гибискуса с самого начала был приятным на вкус.
Чтобы получить больше кофеина, добавьте несколько пакетиков чая с кофеином
Шаг 5. Дайте чаю настояться пять минут
Это самая легкая часть - все, что вам нужно сделать, это подождать. Около пяти минут должно хватить, чтобы цветы придали воде слегка пикантный вкус и приятный красный цвет. Дайте чаю настояться дольше, чтобы аромат стал сильнее. Если хотите более слабый вкус, оставьте еще немного.
Шаг 6. Процедите чай, пока вы его разливаете
Теперь вам просто нужно удалить цветы из чая. Если в вашем чайнике нет встроенного ситечка или фильтровальной ткани, налейте чай в чашку через мелкое металлическое ситечко. В крайнем случае, вы также можете использовать бумажный кофейный фильтр.
Вы также можете оставить листья гибискуса в чае, если хотите. Листья вам не повредят - пока нет никаких доказательств того, что эти листья ядовиты
Шаг 7. Подслащивайте чай по своему желанию
Теперь ваш чай готов к употреблению. Если хотите, можете добавить столько любимого подсластителя, сколько захотите (или не добавить вовсе). Мягкий сладкий вкус меда хорошо сочетается с острым вкусом чая из гибискуса. Также могут быть хорошим выбором сахар и низкокалорийные подсластители.
Шаг 8. Добавьте дольки корицы, мяты или лайма для украшения
Если вы хотите добавить к чаю немного «чего-то особенного», попробуйте один из этих гарниров (или все три). Вкус и аромат этих ингредиентов дополняют ваш чай из гибискуса тремя различными восхитительными комбинациями.
Если вы используете мяту, положите лист лицевой стороной вверх на ладонь и похлопайте по нему в ладоши. Это метод, используемый барменами при приготовлении напитков, таких как мохито, чтобы подчеркнуть вкус и аромат мяты
Метод 2 из 3: приготовление холодного чая из гибискуса
Шаг 1. Положите гибискус и воду в кувшин (большой кувшин для воды)
Если у вас есть подходящие ингредиенты, приготовить холодный чай из гибискуса будет очень просто - это займет немного больше времени. Начните с того, что поместите гибискус в кувшин и налейте в него воду. Коротко перемешайте, чтобы ингредиенты перемешались.
Если вы используете чайные пакетики с кофеином, палочки корицы, дольки лайма или листья мяты, добавьте эти ингредиенты прямо сейчас
Шаг 2. Поставьте в холодильник на ночь
Холодной воде требуется много времени, чтобы впитать аромат других ингредиентов, поэтому вам нужно дать чаю настояться не менее 8–12 часов. Охладите в холодильнике, пока чай медленно впитает аромат и цвет гибискуса.
Заверните чай в фольгу или полиэтиленовую пленку, чтобы защитить его от капель и крошек
Шаг 3. Процедить и подавать со льдом
Когда чай приобретет удовлетворительный вкус и цвет, достаньте его из холодильника. Наполните чашки льдом, а затем вылейте чай через ситечко или бумажный фильтр, чтобы удалить все цветы и ингредиенты, которые вы добавили. Ваш чай со льдом теперь готов к употреблению!
Для внешнего вида при желании можно повторно украсить каждый бокал корицей, лимоном и т. Д
Шаг 4. Чтобы подсластить чай, добавьте простой сироп
Вы можете «подсластить» свой чай со льдом сахаром, медом и т. Д., Но эти ингредиенты не очень подходят, потому что холодная вода не может быстро растворять твердые частицы. Лучше использовать простой сироп, который сразу же подсластит чай, потому что он жидкий. См. Подробные инструкции в нашем руководстве по приготовлению этого подсластителя.
- Чтобы приготовить простой сироп, просто нагрейте равные части воды и сахара в кастрюле на плите. Хорошо перемешайте, чтобы все перемешалось. Когда сахар полностью растворится, ваш простой сироп готов. Сироп загустеет еще больше, если вы продолжите нагревать его после этого момента. В результате ваш сироп карамелизируется, чего вы, возможно, не захотите.
- 1 чашка простого сиропа (из 1 стакана воды и 1 стакана сахара) сделает ваш чай умеренно сладким. 1/4 или 1/3 стакана обеспечит более мягкую сладость.
Метод 3 из 3: приготовление собственного гибискуса
Шаг 1. Найдите спелый (спелый) цветок гибискуса
Через несколько дней после распускания цветков гибискуса лепестки начинают сморщиваться и увядать. В конце концов, эти лепестки упадут. Морщинки на лепестках - признак того, что растение созрело и готово к сбору.
Шаг 2. Растения гибискуса могут цвести круглый год
Это растение, скорее всего, будет цвести весной и летом в хорошую погоду, но оно может цвести даже зимой при правильном климате.
Шаг 3. Подбираем лепестки
У основания цветка гибискуса есть круглая луковичная часть, которая соединяет цветок и стебель. Это лепестки цветов. Когда растение созреет, лепестки будут сильными и красными. Снимите весь цветок (лепестки и лепестки) со стебля - цветок должен отломиться от стебля. Снимите лепестки, чтобы раскрыть лепестки.
Шаг 4. Снимите с цветка мешочки с семенами
Внутри каждого лепестка - круглый мешок с семенами. Вы должны удалить эти пакеты, прежде чем заваривать чай, стараясь сохранить лепестки в целости и сохранности. Самый простой способ сделать это, как правило, - просто разрезать вертикальный разрыв наверху лепестка и пальцами удалить мешок с семенами. Не беспокойтесь о том, чтобы оторвать лепестки, когда вы снимаете мешок с семенами. Это никак не повлияет на вкус вашего чая - это просто внешний вид.
Шаг 5. Используйте лепестки цветов в чае
После удаления всех мешков с семенами вымойте лепестки. Теперь лепестки готовы к приготовлению чая. Используйте лепестки так же, как сушеный гибискус в двух рецептах выше.
Шаг 6. Как вариант, высушите и храните гибискус в герметичном контейнере
Если вы не хотите сразу использовать чай из гибискуса, промокните лепестки бумажным полотенцем и дайте им полностью высохнуть перед хранением. Есть несколько способов сделать это:
- Закройте цветы в герметичном контейнере с кремнеземом. Это то же самое химическое вещество, которое используется в сушильных упаковках, которое иногда можно найти в карманах одежды. Вы можете приобрести кремнезем-осушитель (тот, который используется в качестве осушителя) в агентстве по поставке химикатов.
- Поместите гибискус на решетку или противень в духовку при низкой температуре (например, 38 градусов по Цельсию (100 градусов по Фаренгейту)) на несколько часов. Подробнее читайте в нашей статье о сушке цветов.
- Если погода жаркая и сухая, вы также можете оставить ее на сушилке на солнце. Попробуйте поставить полку в такое место, где животные не смогут добраться до нее.
подсказки
- Если вы сохраните лепестки при сборе гибискуса, вы можете использовать их для украшения чая. Отлично подходит для вечеринок и посиделок.
- Не ограничивайте себя выбором ароматизаторов в этой статье. Будь креативным. Например, щепотка молотого имбиря прекрасно сочетается с чаем.
