Хикама (по-английски jicama) - близкий родственник семейства картофельных, которые напоминают круглую редьку и являются клубневыми растениями. Бенгкоанг имеет слегка сладкий вкус с хрустящей и свежей текстурой, что делает его идеальным для добавления во фруктовые салаты (включая ружак) или зелень асинанской горчицы. Сырая хикама по вкусу похожа на грушу или яблоко и является основным продуктом латиноамериканской кухни. См. Шаг 1 ниже, чтобы научиться чистить батат.
Шаг
Метод 1 из 3: подготовка хикамы
Шаг 1. Выберите свежий батат
Ищите хикаму с твердой или твердой текстурой и сухими корнями. Выбирайте слегка блестящую, а не тусклую. Кожица батата должна быть чистой и без синяков.
- Меньшие хикамы моложе и слаще. Хотя более крупные из них старше и крахмалисты, их лучше варить и растирать, чем есть в сыром виде.
- Выбирайте хикаму, которая тяжелее своего размера. Более легкие, вероятно, просидели слишком долго, и вода начала испаряться.
Шаг 2. Промыть батат под холодной проточной водой
Перед повторной промывкой удалите грязь с помощью щетки с нейлоновой щетиной или губки.
Шаг 3. Поместите промытый батат на разделочную доску
Ножом удалите верх и низ клубней батата.
Метод 2 из 3: Использование овощечистки Pisau
Шаг 1. Поместите нож для овощечистки в основание бэнкоана (конец, на котором растут корни / стебли)
Поднесите нож для овощечистки под кожицу батата.
Шаг 2. Поднимите нож для очистки овощей
Очистите и снимите кожицу бэнкоанг по частям.
Шаг 3. Скрутите хикаму и продолжайте очищать кожу
Продолжайте чистить батат, пока вся кожица не будет снята. Важно очистить кожуру батата до тех пор, пока он не станет полностью чистым, потому что употребление в пищу кожи может вызвать боль.
Шаг 4. Обработайте очищенный батат
Нарежьте батат небольшими палочками или кубиками в соответствии с инструкциями к рецепту батата, который вы будете использовать. Выбросьте шкуры в кучу органических отходов или в мусорное ведро. Вкусный батат готовится или готовится следующими способами:
- Нарезать палочками - кусочки хикамы в форме спичек можно добавлять в салаты и соленья.
- Нарезать кубиками и запечь. В результате получается восхитительный батат, запеченный в духовке.
- Нарезанный и отварной. Добавьте масло и соль, чтобы получилось вкусное блюдо с крахмалистым вкусом.
- Нарезанный и обжаренный. Это делает легкий гарнир, который идеально подходит к мясу или рыбе.
Метод 3 из 3: Использование ножа для очистки овощей
Шаг 1. Поместите нож в основание хикамы
Пальцы должны держать рукоять ножа, а большой палец - хикаму.
Шаг 2. Пальцем осторожно подтолкните лезвие к большому пальцу
Следите за тем, чтобы нож не касался большого пальца. Кожа должна соскользнуть по мере продвижения ножа к большому пальцу. Будьте осторожны, не удаляйте слишком много батата при разрезании кожицы.
Шаг 3. Переместите большой палец немного ближе к кончику хикамы
Продолжайте водить ножом по направлению к концу бэнкоана и продолжайте очищать кожу бэнкоана до конца.
Шаг 4. Верните нож к основанию хикамы
Продолжайте снимать другую кожицу. Продолжайте, пока вы не удалите всю кожуру батата, и выбросите кожуру в мусорное ведро или мусорное ведро для компоста / органических отходов.
подсказки
- Одна чашка (150 граммов) нарезанного кубиками батата содержит 45 калорий и большое количество витамина С.
- В отличие от картофеля, батат не становится коричневым на воздухе. Именно по этой причине батат является одним из основных продуктов овощных блюд.
- Хикама также используется в жарком, потому что он имеет тенденцию впитывать ароматы окружающих ингредиентов, поэтому они смешиваются.
- Добавляйте нарезанную кубиками хикаму в салаты, чтобы придать им слегка сладковатый хрустящий вкус.
- Храните неочищенный батат в полиэтиленовом пакете. Этот батат можно хранить до 2 недель в холодильнике.
