Любите перекусить различными видами пресного хлеба? Если это так, то вы наверняка знаете, что слоеное тесто или шкурка - очень ценный актив и обязательно должны быть в кухонном шкафу. Хотя качество кожицы, сделанной своими руками, более гарантировано, нет ничего плохого в том, чтобы покупать готовые кожуры теста, которые продаются в крупных супермаркетах. Таким образом, если внезапно возникнет желание испечь торт, вы можете просто достать тестовые корки из морозильной камеры, размягчить их и обработать после того, как они остынут, для достижения наилучших результатов!
Шаг
Метод 1 из 3: размягчение слоеного теста в микроволновой печи
Шаг 1. Достаньте из упаковки лист кондитерской скорлупы
Чтобы легко и быстро размягчить кожуру теста, используйте микроволновую печь. Однако прежде чем делать это, проверьте состояние кожицы теста. Если он легко складывается, значит, кожицу теста смягчать не нужно. Кроме того, поскольку при выпечке оболочки должны быть холодными, не забудьте оставить их на некоторое время в холодильнике, если они теплые на ощупь.
Не обрабатывайте не совсем мягкую кожу теста, чтобы при использовании не осталось сломанных частей
Шаг 2. Оберните каждую кондитерскую оболочку кухонной бумагой
Сначала разложите на тарелке чистые сухие бумажные полотенца. Затем поместите на него лист тестовой корочки, затем сложите каждую сторону бумажного полотенца, чтобы покрыть всю поверхность тестовой оболочки. Если кухонная салфетка недостаточно велика, не стесняйтесь добавлять один-два листа бумажного полотенца, чтобы обернуть всю оболочку теста.
Шаг 3. Нагрейте оболочку из теста в микроволновой печи на высокой температуре в течение 30 секунд
Поместите кожуру теста, завернутую в кухонную бумагу, в микроволновую печь. Затем включите микроволновую печь на высокой мощности и прогрейте оболочку из теста в течение 15 секунд. По прошествии 15 секунд переверните тесто и прогрейте другую сторону в течение 15 секунд.
Если жесткую корочку теста все еще трудно складывать после того, как вы вынули ее из микроволновой печи, вернитесь к размягчению каждой стороны на «сильном» с 5-секундными интервалами, пока текстура не станет полностью податливой
Метод 2 из 3: размягчение слоеного теста в холодильнике
Шаг 1. Извлеките кондитерскую оболочку из упаковки
Охлаждение печенья в холодильнике - это наиболее трудоемкий метод, но он может дать наиболее эффективные результаты. Кроме того, во время размягчения температура кожицы теста будет оставаться прохладной, так что ее можно будет использовать сразу после извлечения из холодильника. Перед этим постарайтесь понаблюдать за состоянием кожицы теста. Если складывается на ощупь легко, значит, кожица теста не нуждается в смягчении. Самое главное, при выпечке убедитесь, что оболочка теста остыла!
Если тесто легко складывается, но на ощупь оно теплое, попробуйте охладить его, пока оно не остынет, а не размягчить
Шаг 2. Разделите листы теста и выложите каждый лист на тарелку
Помните, что не кладите на одну тарелку более одной кондитерской оболочки, чтобы процесс размягчения протекал более равномерно.
Шаг 3. Накройте каждую тарелку полиэтиленовой пленкой
Возьмите достаточное количество полиэтиленовой пленки и распределите ее по поверхности каждой тарелки. После этого загните лишнюю полиэтиленовую пленку под края тарелки, чтобы не было места для проникновения воздуха, когда тарелку оставляют в холодильнике.
Шаг 4. Оставьте ракушки в холодильнике на 3–4 часа
После того, как вся поверхность будет покрыта полиэтиленовой пленкой, поставьте тарелку с кожицей теста в холодильник. Оставив на 3 часа, попробуйте проверить текстуру кожицы теста.
- Если он легко складывается, значит, кожица теста готова к использованию.
- Если часть теста все еще кажется замороженной, положите ее на час в холодильник.
- Через 4 часа еще раз проверьте эластичность кожицы теста. На этом этапе кожица теста должна быть полностью размягчена и готова к использованию.
Метод 3 из 3: размягчение слоеного теста при комнатной температуре
Шаг 1. Извлеките кондитерскую оболочку из упаковки
Хотя этот процесс самый простой, размягчение кожуры теста при комнатной температуре на самом деле менее практичный метод. Перед этим постарайтесь понаблюдать за состоянием кожицы теста. Если температура низкая, но складывается легко, можно сразу использовать кожуру теста. Если он теплый на ощупь, оставьте его на некоторое время в холодильнике.
Шаг 2. Выложите каждый лист корочки на отдельную тарелку
Выложите тесто на тарелку, затем поставьте тарелку на кухонный стол. Не кладите на одну тарелку более одной кондитерской оболочки, чтобы процесс размягчения протекал более равномерно.
Шаг 3. Размягчить кондитерскую оболочку на 40 минут
Через 40 минут тесто должно стать полностью мягким. Если это условие не было достигнуто, снова размягчите кожицу теста в течение 10 минут, прежде чем снова проверить состояние.
Если тесто полностью размякло, но кажется слишком теплым, попробуйте охладить его в холодильнике в течение 10 минут или пока оно не станет холоднее
подсказки
- Наилучшую консистенцию и вкус кондитерских изделий придаст кожуре при выпекании в холодных условиях. Поэтому, ожидая смягчения текстуры кожицы теста, попробуйте положить в холодильник всю кухонную утварь, которая будет использоваться в дальнейшем. Таким образом, температура кожицы теста во время обработки гарантированно остается холодной.
- После того, как кожица теста станет мягче, немедленно обработайте ее, пока температура не повысилась.
