Многие рецепты требуют очищенных помидоров. Это связано с тем, что кожица спелых помидоров будет тягучей и горькой на вкус. Таким образом, умение быстро чистить помидоры - отличный поварской навык. Есть три простых способа очистить помидоры, как описано ниже. кипятком, на огне печи и ножом. Прочтите эту статью, чтобы узнать, какой путь вам подходит!
Шаг
Метод 1 из 3: использование кипящей воды
Шаг 1. В кастрюле довести до кипения воду
Этот метод особенно полезен, если вам нужно очистить более одного помидора, так как вы можете очистить сразу три или четыре помидора.
Шаг 2. Приготовьте большую миску с ледяной водой
Поставьте миску возле плиты, так как она понадобится позже.
Шаг 3. Промойте и пометьте помидоры
Промойте кожицу помидора в холодной воде, затем промокните бумажным полотенцем. Удалите стебли помидора, затем переместите помидоры и сделайте тонкий крест у основания помидора с помощью острого ножа. Это упростит процесс зачистки.
Шаг 4. Помидоры опустить в кипяток
Используйте ложку или ситечко с длинной ручкой, чтобы помидоры не погрузились в кастрюлю и не разбрызгивали кипяток.
Шаг 5. Замочите помидоры в воде, пока кожица не начнет трескаться, обычно около 15-25 секунд
Не оставляйте помидоры в воде более чем на 30 секунд, так как они станут спелыми и мягкими.
Шаг 6. Поднимите помидоры шумовкой
-
Сразу же поместите помидоры в миску с ледяной водой рядом с плитой. Это охладит помидоры и остановит процесс созревания.
Шаг 7. Вынуть помидоры из миски с ледяной водой и очистить от кожуры
Когда помидоры достаточно остынут, достаньте их из миски. Кожа становится сморщенной и дряблой. Посмотрите на часть кожуры помидора, которая была ранее помечена крестиком, и снимите кожицу. Кожица снимется очень легко. Продолжайте, пока вся кожица помидоров не будет снята. Если на некоторых участках помидора есть кожица, которую трудно очистить, можно использовать небольшой острый нож с зазубринами, чтобы разрезать ее.
Шаг 8. При необходимости нарезать помидоры более мелкими кусочками
При необходимости вы также можете удалить семена. Затем используйте помидоры по рецепту как обычно.
Метод 2 из 3: Использование пламени печи
Шаг 1. Подготовить помидоры
Помидоры помыть в холодной воде. Высушите, похлопав салфеткой, затем удалите стебли.
Шаг 2. Проколите помидоры вилкой
Вставьте зубцы вилки в стебель помидора. Помидоры следует плотно проткнуть вилкой.
Шаг 3. Включаем плиту
Огонь печи должен быть на среднем огне.
Шаг 4. Поместите помидоры на 2,5 см выше огня
Аккуратно перемешайте помидоры, чтобы тепло достигло всех сторон. Делайте это в течение 15-25 секунд, пока кожица помидора не начнет трескаться и пузыриться. Думайте об этом, как об жарке зефира.
Шаг 5. Выключите плиту и остудите помидоры
Не нагревайте помидоры более 30 секунд, так как они могут перевариться. Положите помидоры на чистую ровную поверхность, пока они не остынут.
Шаг 6. Очистите помидор от кожуры
Если помидоры перестали быть горячими на ощупь, снимите кожуру. Кожица с помидора снимется очень легко. Продолжайте, пока вся кожица помидоров не будет снята.
Метод 3 из 3: Использование ножа
Шаг 1. Подготовить помидоры
Помидоры промыть в холодной воде и обсушить бумажным полотенцем. Снимите шток.
Шаг 2. Помидоры порезать на четвертинки
Разрезать помидоры на четыре равные части острым ножом на разделочной доске.
Шаг 3. Положите кусочки помидора на разделочную доску, а кожу на дно
Часть помидора, содержащая семена, обращена вверх. Сначала сделайте это с одним ломтиком помидора. Держите помидоры над разделочной доской.
Шаг 4. Очистите помидоры острым ножом
Осторожно срежьте кожицу помидора, чтобы отделить ее от мякоти, начиная с одной стороны края ломтика помидора. Старайтесь нарезать только кожицу, не позволяйте нарезать мясо. Делайте это от одной стороны ломтика помидора к другой, пока кожица полностью не снимется.
Шаг 5. Повторите этот шаг с другими кусочками помидора
Таким же способом очистите кожуру помидора от остальных кусочков помидора. Не волнуйтесь, если кусочек томатной мякоти порезался вместе с кожицей, это нормально. Это отличный способ, если вам не нравится нагревать помидоры до того, как они будут очищены.
подсказки
- Существует специальный инструмент - нож для чистки кожуры плодов или помидор.
- Персики и нектарины также можно очистить в кипящей воде.
- Таким способом помидоры немного созреют, но только снаружи. Если вам нужно дозреть помидоры, вы должны продолжать их готовить.
