Васаби известен как «пряный самбал», который обычно сопровождает тарелку суши и других азиатских кондитерских изделий. Это японское блюдо, как правило, подается в виде соуса или джема, оно отличается очень острым и сильным вкусом. Если вы любите васаби, но не хотите покупать его дешево, почему бы не попробовать сделать свой собственный? Прочтите эту статью, чтобы найти легкий рецепт!
Шаг
Метод 1 из 4: приготовление пасты васаби из свежего васаби
Шаг 1. Выберите корневище васаби
Убедитесь, что вы выбрали корневище васаби, которое при надавливании кажется твердым, не мнется и покрывается свежими зелеными листьями. Вам, вероятно, будет сложно найти корневище васаби в вашей стране, тем более что корневище васаби обычно продается только в Японии. Кроме того, корневище васаби также выращивают в некоторых районах Канады и на северо-западе США в ограниченных количествах. Однако попробуйте найти корневище васаби в супермаркетах, где продаются импортные ингредиенты, или поищите их в интернет-магазинах.
Шаг 2. Отрежьте ножом прикрепленные к концу корневища листья
Листья васаби удалять не нужно; Вы даже можете добавить его в салат, чтобы улучшить вкус. Кроме того, вы также можете высушить его для повторного использования в будущем.
Шаг 3. Приготовьте васаби, чтобы он стал съедобным
Вымойте поверхность корневища васаби, удалив все загрязненные, окрашенные или выступающие части. После этого высушите корневище васаби на свежем воздухе.
Шаг 4. На мелкой терке натрите корневище васаби, которое вы хотите использовать
Шаг 5. Выдавите тертый васаби руками, чтобы сформировать шар
Шаг 6. Дайте васаби постоять 10 минут перед подачей на стол
Этот прием обязателен для усиления вкуса васаби.
Метод 2 из 4: приготовление пасты васаби из настоящего порошка васаби
Шаг 1. Смешайте порошок васаби и воду в небольшой миске
Используйте мерную ложку, чтобы отмерить количество использованного васаби и воды; убедитесь, что они равны.
Шаг 2. Смешайте смесь порошка васаби с водой до образования густой пасты
Метод 3 из 4: Сохранение свежести пасты васаби
Шаг 1. Накройте емкость с васаби
Шаг 2. Дайте васаби постоять 10-15 минут перед подачей на стол, чтобы ароматы хорошо перемешались
Шаг 3. Чтобы восстановить свежесть васаби, снова перемешайте васаби и скатайте его в маленькие шарики
Или вы можете добавить немного свежего васаби в домашнюю пасту из васаби.
Метод 4 из 4: Хранение васаби
Шаг 1. Не храните васаби слишком долго
Как только он достигнет пика, подавайте сразу же или храните васаби в холодильнике. Чем дольше остается васаби, тем меньше у него будет вкуса.
Шаг 2. Если есть остатки васаби, добавьте в смесь васаби немного оливкового масла и хорошо перемешайте, прежде чем хранить в холодильнике
Шаг 3. Закройте емкость крышкой
Шаг 4. Храните васаби в холодильнике на ночь
Чем дольше хранится васаби, тем менее интенсивным будет исходный вкус васаби.
