Очень важно научиться готовить яичницу-болтунью, потому что она вкусная и недорогая. Сначала взбейте яйца в миске, затем на плоской сковороде растопите немного масла, затем вылейте в них яйца. Постоянно помешивайте яйца, пока они не начнут слипаться. Готовьте яйца, пока они не станут настолько твердыми, насколько вам нравится, и наслаждайтесь, пока они еще горячие и мягкие.
Ингредиенты
- 2 яйца на человека
- 1 чайная ложка (4,5 г) сливочного масла
- Соль и перец для вкуса
Примерно на 1 порцию
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление яичницы на плите
Шаг 1. В миске яйца взбить вилкой или миксером
Решите, сколько порций вы приготовите. На порцию одного человека требуется 2 яйца. Разбейте яйца в миску и взбивайте, пока белки и желтки не смешаются.
Чтобы хлопья яичной скорлупы не попали внутрь, разбивайте яйца о плоскую поверхность, а не о край миски
Вы знаете?
На этом этапе приправьте яйца солью, чтобы они оставались мягкими, но добавление соли перед приготовлением может сделать яйца слегка серыми.
Шаг 2. Нагрейте сливочное масло в плоской сковороде на среднем или сильном огне
Положите 1 чайную ложку (4,5 г) масла в плоскую сковороду с антипригарным покрытием и включите плиту на средний или сильный огонь. Дайте сковороде нагреться около 1 минуты, чтобы масло растаяло и слегка вспенилось. Наклоните и поверните сковороду так, чтобы масло покрыло дно и края сковороды.
- Если хотите, используйте оливковое или кокосовое масло вместо сливочного.
- Если вы хотите приготовить мягкую яичницу, не нагревайте масло на сковороде. Вместо этого вылейте яйца в плоскую сковороду и одновременно добавьте сливочное масло.
Шаг 3. Вылейте яйца в плоскую сковороду и включите плиту на слабом огне
Медленно перелейте взбитые яйца в плоскую сковороду. Вы услышите мягкое шипение, когда яйцо попадет в сковороду. Затем уменьшите огонь, чтобы яйца не приготовились слишком быстро.
Шаг 4. Взбить и варить яйца 3-4 минуты
С помощью силиконового шпателя или деревянной ложки постоянно помешивайте яйца во время приготовления. Продолжайте взбивать яйца, пока они не слипнутся и не упадут с краев сковороды. Если вы предпочитаете более плотную яичницу-болтунью, готовьте яйца 3-4 минуты.
Чтобы получить мягкие яйца, снимите сковороду с огня и добавьте яйца примерно 30 секунд. Чередуйте приготовление и взбивание яиц на плите и снимайте их с огня, пока яйца не образуют мягкие комки
Кончик:
Если вам нравится яичница-болтунья с небольшими комками, быстро перемешайте или помешайте яйца во время приготовления. Для более крупных комков осторожно и осторожно перемешайте, чтобы яйца не растрескались.
Шаг 5. Сразу же подавайте яичницу-болтунью, чтобы получить наилучшую консистенцию
Выключите плиту и немедленно переложите яйца на сервировочную тарелку, прежде чем они остынут. Посыпьте яйца дополнительными приправами, например солью, перцем или свежей зеленью. Затем подавайте яйца с тостами, беконом или свежими фруктами.
Яичница-болтунья не может храниться долго, так как при хранении она будет жидкой
Метод 2 из 3: приготовление яичницы-болтуньи в микроволновой печи
Шаг 1. Положите яйца и приправы в миску, подходящую для использования в микроволновой печи
Возьмите миску с круглым дном и разбейте в нее 2 яйца. Посыпьте его солью и перцем.
Для дополнительного аромата используйте свою любимую приправу вместо соли и перца
Шаг 2. Взбейте яйца и приправы до однородной массы
Взбейте яйца и приправы небольшой миксером для яиц или вилкой. Продолжайте взбивать, пока яичные желтки не смешаются с белками.
Шаг 3. Готовьте яйца в микроволновке на сильном огне 1 1/2 минуты
Поставьте миску в микроволновую печь и нагревайте яйца в течение 30 секунд. Выключите микроволновую печь и перемешайте яйца, прежде чем нагревать яйца еще 30 секунд. Выключите микроволновую печь и снова взбейте яйца, прежде чем нагревать яйца в течение последних 30 секунд.
Яйца сформируются в комки, и их нужно будет полностью прожарить до того, как вы закончите готовку
Шаг 4. Добавьте немного сливочного масла для придания аромата
Выньте миску из микроволновой печи и наслаждайтесь яйцами, пока они еще горячие. Если вам нравятся яйца с маслянистым вкусом, добавьте 1 чайную ложку (4,5 г) масла, пока масло не растает.
Кончик:
Если вы хотите добавить свежую зелень, смешайте ее с уже приготовленными яйцами. Попробуйте петрушку, чеснок или базилик.
Метод 3 из 3: пробуем разные варианты
Шаг 1. Добавьте в яичницу немного молочного продукта, чтобы она стала более мягкой (сливочной)
Чтобы яйца не продолжались вариться и не обогатили вкус, добавьте большую столовую ложку холодного молочного продукта. Например, добавьте сливочный сыр, сметану (сметану), крем-фреш, маскарпоне или творог.
Если вы используете сливочный сыр, растопите его в микроволновой печи примерно 10-20 секунд. Это предотвратит слипание сыра в яичнице
Шаг 2. Добавьте свой любимый сыр, чтобы обогатить вкус
Некоторым людям нравится добавлять горсть тертого сыра во взбитое яйцо, в то время как другим нравится класть сыр на вареное яйцо. Используйте один вид сыра или свою любимую комбинацию сыров. Попробуйте эти сыры:
- чеддер
- Моцарелла
- Фета
- Сыр из козьего молока
- пармезан
- Копченая гауда
Шаг 3. Добавьте и перемешайте мясо для придания пикантного вкуса
Если вы хотите добавить сырое мясо, например, сырой бекон или чоризо, приготовьте его на плоской сковороде, прежде чем заливать яйца. Если вы используете приготовленное мясо, окуните часть мяса в яйца примерно за 1 минуту до приготовления. Это нужно для того, чтобы мясо могло нагреться.
Варианты мяса:
Бекон
ветчина
Чоризо или колбаса
Копченый лосось
Шаг 4. Добавьте зелень для свежести
Нарежьте несколько стеблей свежей зелени и добавьте их к сваренным вкрутую яйцам. Используйте один вид или комбинацию ваших любимых трав, таких как фенхель, орегано, базилик, петрушка или чеснок.
Чтобы быстрее получить крепкий травяной вкус, добавьте достаточно свежего песто. Помните, что это может изменить цвет яичницы-болтуньи
Шаг 5. Украсить яйца любимым соусом или специями для неповторимого вкуса
Положив яичницу на сервировочную тарелку, посыпьте ее небольшим количеством специй вместо соли и перца. Например, используйте смесь специй, такую как заатар или гарам масала. Вы также можете полить яйца соусом, например, шрирача, сальса верде, соевый соус или английский соус.
Для получения простой и насыщенной начинки сбрызните яичницу небольшим количеством кетчупа
подсказки
- Сделайте столько яичницы, сколько захотите. Помните, что если вы готовите много яиц, вам понадобится широкая плоская сковорода или вам нужно приготовить несколько партий.
- Хотя добавление молока в яйца является обычным явлением, большинство поваров согласны с тем, что на самом деле это не очень хорошо. Молоко или любая добавленная жидкость заставит яйца отделиться до того, как они будут приготовлены, в результате чего яичница станет сухой и жесткой.
