Если вы устали готовить мягкую овощную смесь, попробуйте приготовить ее другим способом. Вы можете обжарить замороженные овощи и заправить их укропом или тарагоном. Или вы также можете нарезать овощи самостоятельно и обжарить их с маслом и зеленью, прежде чем запекать их на гриле. Вы даже можете приправить овощную смесь и приготовить ее на гриле, чтобы получить восхитительный аромат дыма. Готовьте на пару выбранную вами овощную смесь, чтобы приготовить нежирный и богатый питательными веществами гарнир.
Ингредиенты
Жарение замороженных овощей с перемешиванием
- 1 ст. (15 мл) оливкового масла первого холодного отжима
- 1 небольшая красная луковица, нарезанная
- 4 стакана (600 г) замороженной овощной смеси
- чайная ложка (0,5 г) сушеного фенхеля или эстрагона
- чайная ложка (1,5 г) соль
- чайная ложка (0,5 г) свежемолотого перца
На 4 порции
Приготовление свежих овощей на гриле
- 1 луковица среднего размера
- 1 морковь среднего размера
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- 2 маленькие картофелины
- 5 маленьких помидоров
- 1 красный или желтый болгарский перец
- 2 зубчика чеснока
- Соль и перец для вкуса
- Сушеные травы (например, шалфей, тимьян или розмарин) по вкусу.
- 4-5 ст. (60–74 мл) оливкового масла по вкусу
На 6 порций
Приготовление свежих овощей на гриле
- 1 ст. (12,5 г) коричневый сахар
- 1½ чайной ложки. (1 г) свежих листьев базилика
- чайная ложка (3 г) соль
- чайная ложка (1,5 г) чесночного порошка
- чайная ложка (0,3 г) молотого черного перца
- 2 ст. (30 мл) оливкового масла
- 8 спаржи
- 1 средний красный болгарский перец
- 1 средний кабачок
- 1 тыква среднего размера
- 1 маленькая красная луковица
На 6 порций
Приготовление смешанных свежих овощей на пару
- 2 стакана (480 мл) куриного или овощного бульона
- 1 чашка (175 г) соцветий брокколи
- 1 средний кабачок
- 1 стакан (120 г) моркови
- 225 г нарезанного нута
- кочан капусты
На 6 порций
Шаг
Метод 1 из 4: обжаренные замороженные овощи
Шаг 1. Обжарьте лук на среднем огне в течение одной минуты
Залить 1 ст. (15 мл) оливкового масла первого холодного отжима в большой сковороде. Включите плиту на средний огонь и нарежьте небольшую красную луковицу, пока масло нагревается. Положите лук в масло и обжарьте. Готовьте лук в течение минуты, пока он не станет мягким.
Вы можете заменить оливковое масло первого отжима на рапсовое, арахисовое, кукурузное, сафлоровое или соевое масло
Шаг 2. Добавьте замороженную овощную смесь
Отмерьте 4 стакана (600 г) замороженной овощной смеси в сковороду с луком-шалотом. Перед добавлением в сковороду размораживать овощи не нужно.
Вы можете использовать стандартную смесь замороженных овощей или вашу любимую смесь замороженных овощей (например, смесь зелени для капчаи)
Шаг 3. Варить овощи 4-6 минут
Закройте кастрюлю. Обжарить овощи 4-6 минут, пока они не станут очень горячими.
Вы можете один или два раза перемешать овощи, чтобы они приготовились равномерно
Шаг 4. Приправьте обжаренные овощи и подавайте к столу
Выкрутите сковороду и посыпьте ч.л. (0,5 г) сушеного фенхеля или эстрагона, ч. (1,5 г) соли и ч. (0,5 г) свежемолотого перца. Добавьте овощи и подавайте.
Храните оставшуюся обжарку в герметичном контейнере в холодильнике на срок до 3-4 дней
Метод 2 из 4: приготовление свежих овощей на гриле
Шаг 1. Разогрейте духовку и нарежьте лук
Включите духовку на 180 ° C. Очистите одну среднюю луковицу и разрежьте ее на 4 больших куска. Каждый кусок нарезать тонкими ломтиками (толщиной около 1 см). Выложите ломтики лука на большой противень.
Шаг 2. Все овощи помыть и нарезать кубиками
Вымойте все овощи и срежьте кончики. Острым ножом нарежьте овощи кубиками одинакового размера, чтобы все они прожарились равномерно. Нарезать на кусочки размером около 1 см.
Помните, вы всегда можете отложить или заменить овощи в этом рецепте. Важно то, что общее количество осталось прежним. Например, если вы не хотите использовать перец и баклажаны, просто увеличьте количество картофеля, кабачков или помидоров
Шаг 3. Смешайте и приправьте овощи на противне
Выложите нарезанные кубиками овощи на сковороду с луком. Посыпать солью и перцем по вкусу. Также добавьте свои любимые травы по вкусу.
Используйте сушеный шалфей, тимьян или розмарин
Шаг 4. Полить овощи маслом и перемешать
Посыпать 4-5 ст. (60-74 мл) оливкового масла и хорошо перемешайте.
Вы можете заменить оливковое масло первого отжима на рапсовое, арахисовое, кукурузное, сафлоровое или соевое масло
Шаг 5. Запекать овощи 45-60 минут
Поставьте противень в разогретую духовку и запекайте 30 минут. Добавьте овощи, затем запекайте еще 15-30 минут. Когда запекание закончится, овощи станут мягкими и приобретут золотисто-коричневый цвет. Подавайте обжаренную овощную смесь после того, как она немного остынет.
Хотя вы можете хранить овощи на гриле в герметичном контейнере в холодильнике, со временем они станут мягкими
Метод 3 из 4: приготовление свежих овощей на гриле
Шаг 1. Смешайте специи
Возьмите небольшую миску и смешайте 1 ст. (12,5 г) коричневого сахара, 1½ ч. Л. (1 г) свежих листьев базилика, ч. (3 г) соль, ч. (1,5 г) чесночного порошка и ч. (0,3 г) молотого черного перца. Отложите специи.
Шаг 2. Вымойте и нарежьте овощи
Отрежьте у спаржи восемь концов. Удалите семена одного среднего красного болгарского перца, затем разрежьте его на шесть больших частей. Также нарежьте один средний кабачок, одну среднюю желтую тыкву и одну маленькую красную луковицу кубиками диаметром 1 см. Поместите все нарезанные овощи в большую миску, чтобы перемешать.
Шаг 3. Смешайте овощи со специями и маслом
Посыпать 2 ст. (30 мл) оливкового масла и смеси приправ над овощами. Ложкой смешайте масло и специи с овощами, пока они не покроются равномерно. Масло предотвратит прилипание овощей к решетке или сковороде.
- Вы можете заменить оливковое масло первого отжима на рапсовое, арахисовое, кукурузное, сафлоровое или соевое масло.
- Помните, вы всегда можете отложить или заменить овощи в этом рецепте. Важно то, что общее количество осталось прежним. Например, если вы не хотите использовать спаржу, просто увеличьте количество кабачков или крупных грибов.
Шаг 4. Проткните овощи
Проткните каждый овощ металлической шпажкой, затем запекайте. Вы можете смешать несколько видов овощей на каждом вертеле по-разному, это также может быть только один вид. Если вы не хотите использовать шпажку, просто разложите ее на противне.
Шаг 5. Запекайте овощи 10-12 минут
Если вы используете шпажку, переверните ее один или два раза, чтобы овощи готовились равномерно. Если вы используете противень, переверните его во время выпечки. Жареные овощи должны быть мягкими и слегка подгоревшими. Подавайте овощную смесь в течение минуты после того, как они остынут.
- Снимите шампуры с решетки в рукавицах или щипцах, так как металл будет нагреваться.
- Храните оставшиеся жареные овощи в герметичном контейнере и охладите. Чем дольше он хранится, тем нежнее будут овощи. Итак, через несколько дней сразу ешьте.
Метод 4 из 4: приготовление на пару свежих овощей
Шаг 1. Подготовьте пароварку и воду
Налейте в кастрюлю 2 стакана (480 мл) куриного или овощного бульона. Поставьте корзину пароварки на кастрюлю и включите плиту на средний огонь. Пока вы готовите овощи, бульон следует разогреть.
Шаг 2. Овощи вымыть и нарезать
Разделите брокколи на маленькие соцветия и срежьте кончики нута. Капусту нарезать кусочками по 5 см, а морковь - на кусочки по 2,5 см. Снимите оба конца кабачка, затем нарежьте ломтиками 1 см.
- Если хотите, разрежьте кабачки пополам, чтобы получился полукруг.
- Вы всегда можете отложить или заменить овощи в этом рецепте. Важно то, что общее количество осталось прежним. Например, если вы не хотите использовать брокколи, замените ее брюссельской капустой.
Шаг 3. Положите овощи в корзину и увеличьте огонь
Переложите всю овощную смесь в корзину для варки. Включите средний огонь и доведите бульон до кипения.
Шаг 4. Накрыть крышкой и готовить на пару минут пять
Накройте кастрюлю и убавьте огонь до минимума. Готовьте овощи в кастрюле пять минут. Осторожно поднимите корзину пароварки с верхней части сковороды и перед подачей убедитесь, что овощи мягкие.
