Приготовление тыквы целиком может показаться трудным, особенно если вы никогда раньше не готовили тыкву. Один из секретов приготовления тыквы - выбор маленького тыквенного пирога. Эта тыква слаще, вкуснее и с ней легче работать, чем с более крупными сортами тыквы. Еще один секрет - приготовить тыкву в кожуре. Жесткую кожуру тыквы будет легче очистить, когда мякоть будет приготовлена. Есть много способов приготовить тыкву, включая запекание, медленное приготовление, микроволновую печь и приготовление на пару.
Шаг
Часть 1 из 4: мыть и резать тыкву
Шаг 1. Промыть кожу
Промойте тыкву под проточной водой и потрите кожу вокруг стебля щеткой для овощей или чистой тряпкой. Этот шаг очистит тыкву от мусора, оставшегося после посадки или транспортировки. Промокните тыкву насухо чистым полотенцем.
Для мытья тыквы не нужно использовать мыло, моющее средство или другие чистящие средства
Шаг 2. Обрежьте стебли
Переложите тыкву на разделочную доску. Возьмите его в одну руку и поместите кончик острого ножа примерно в 2 см от стебля. Вставьте нож под углом 45 градусов вниз, чтобы прорезать область вокруг и под ножкой. Разрежьте весь стебель тыквы под этим углом, затем вытащите его.
Будьте осторожны при использовании острого ножа. Не втыкайте это в свое тело
Шаг 3. Разрезать тыкву пополам
Крепко возьмите тыкву в одну руку и большим поварским ножом разрежьте ее на две равные части. Вот почему лучше выбрать маленькую тыкву; потому что его легче держать и мясо легче резать.
Шаг 4. Удалите ложкой семечки и волокнистую мякоть тыквы
Положите на разделочную доску два кусочка тыквы, отрезая обе стороны. Большой ложкой удалите семена и волокнистую мякоть из центра. Откажитесь от тягучей тыквенной мякоти.
Шаг 5. Обжарить тыквенные семечки (по желанию)
Вы можете поджарить тыквенные семечки, если хотите, и не хотите их выбрасывать. Отделите тыквенные семечки от тягучей мякоти, промойте и переложите на дуршлаг для просушки. Выпекайте тыквенные семечки при 160 градусах Цельсия около 45 минут, периодически помешивая.
Дайте этим семенам остыть и используйте в качестве закуски, салатов, пирожных и хлеба
Часть 2 из 4: приготовление целых тыкв
Шаг 1. Запекать тыкву в духовке 1 час
Разогрейте духовку до 150 градусов Цельсия. Переложите 2 куска тыквы на сковороду для гриля и разложите кожицей вверх. На дно кастрюли налейте около 0,5 см воды, чтобы тыква оставалась влажной. Поместите тыкву в духовку и запекайте около 1 часа, пока мякоть не станет мягкой и ее можно будет проткнуть вилкой.
Запекание тыквы в духовке - один из самых популярных способов приготовления, потому что он раскрывает аромат тыквенной мякоти
Шаг 2. Медленно варите тыкву 4 часа
Переложите кусочки тыквы в мультиварку шкуркой вверх. На дно мультиварки налейте около 2 см воды, чтобы тыква не высохла. Закройте мультиварку крышкой и выберите высокую температуру. Варить тыкву около 4 часов, пока мякоть не станет мягкой.
Этот прием занимает больше всего времени. Однако преимущество в том, что вы можете оставить тыкву и заняться чем-нибудь еще, пока вы ждете
Шаг 3. Готовьте тыкву в микроволновке 15-20 минут
Поместите кусочки тыквы в миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Налейте примерно 2,5 см воды и закройте крышкой, пригодной для использования в микроволновой печи. Оставьте угол миски открытым, чтобы влага могла уйти. Готовьте тыкву на сильном огне 15 минут. Проверьте готовность тыквы и продолжайте готовить с 5-минутными интервалами, пока мякоть не станет мягкой, нежной и ее будет легко проткнуть вилкой.
Использование микроволновой печи - самый быстрый способ приготовить тыкву
Шаг 4. Готовьте тыкву на пару 8-12 минут
Поместите дымящееся ситечко в большую кастрюлю. Поместите в него кусочки тыквы. Залейте в кастрюлю 2-5 см воды. Убедитесь, что вода не контактирует напрямую с тыквой. Закройте кастрюлю крышкой и доведите воду до кипения на среднем или сильном огне. Когда вода закипит, включите средний огонь и варите тыкву 8-12 минут, пока она не станет мягкой.
- Также можно использовать специальный отпариватель. Залейте дно пароварки водой до минимальной отметки и варите тыкву 8-12 минут.
- Преимущество обработки на пару заключается в том, что кожица тыквы впитывает много воды, что облегчает ее очистку.
Часть 3 из 4: пюре из тыквы после приготовления
Шаг 1. Дать тыкве остыть 1 час
Когда мясо станет мягким и нежным, достаньте тыкву из духовки, мультиварки, микроволновой печи или пароварки. Защитите руки тканевыми перчатками и переложите кусочки тыквы на решетку для охлаждения. Отложите тыкву на 30-60 минут, пока она не остынет и не станет безопасной для прикосновения руками.
Шаг 2. Снимите кожицу
Когда тыква достаточно остынет, чтобы ее можно было трогать, снимите кожицу пальцами. Кожура тыквы оторвется в виде листа. Однако постарайтесь сэкономить как можно больше мяса. Острым ножом удалите твердые, трудно удаляемые участки.
Шаг 3. Мякоть тыквы нарезать кубиками
Переложите очищенную мякоть тыквы на разделочную доску, разрезав ее стороной вниз. Нарезать кубиками размером 2 см. Вы можете использовать эту нарезанную кубиками тыквенную мякоть для салатов, супов, выпечки и других блюд или пюре и использовать ее для тортов, хлеба или других рецептов.
Шаг 4. Сделайте из тыквы пюре с помощью блендера
Поместите нарезанную кубиками тыкву в блендер, чтобы сделать из нее пюре. Пюре из тыквы в течение примерно 3 минут, пока она не станет мягкой и без комочков. Каждая тыква диаметром 15 см дает 2–3 стакана (450–675 г) тыквенного пюре.
Вместо блендера вы также можете использовать кухонный комбайн, ручной блендер, картофелевидку или мясорубку
Шаг 5. Процедите тыквенное пюре на ночь
Выстелите фильтр одноразовым фильтром для кофе или чистой сырной тканью. Вылить тыквенное пюре на дуршлаг и накрыть пластиком. Поместите ситечко в большую миску и поставьте в холодильник. Оставьте тыквенное пюре на ночь.
Если вы не процеживаете тыквенное пюре, оно будет содержать слишком много воды и повлияет на вкус и пропорции в рецепте
Часть 4 из 4: Использование и хранение тыквы после приготовления
Шаг 1. Добавьте в супы или рагу
Тыква - это разновидность тыквы, и тыквенный суп по текстуре и вкусу похож на тыквенный суп. Тыквенный суп можно приготовить из тыквенного пюре, а можно сразу добавить приготовленные кусочки тыквы в супы и рагу.
Шаг 2. Используйте для начинки пирога
Тыквенный пирог - популярный десерт на праздники, будь то Рождество или День благодарения (в США, Канаде и т. Д.), И нет лучшего способа приготовить особый пирог, чем использовать домашнее тыквенное пюре. Более того, вы можете добавить любую приправу, которая вам нравится, некоторые из самых популярных включают:
- Корица
- Душистый перец
- Гвоздика
- Имбирь
- Мускатный орех
Шаг 3. Смешать с овсянкой
Тыквенная каша станет восхитительным дополнением к овсяной каше и придаст этому блюду для завтрака густой насыщенный аромат. Смешайте чашку (около 60 граммов) тыквенного пюре с приготовленной овсянкой и приправьте чем угодно, например коричневым сахаром, корицей, имбирем или молоком.
Шаг 4. Сделайте тыквенные булочки или лепешки
Тыквенные булочки и пирожные особенно популярны осенью и во время таких праздников, как Рождество и День Благодарения. Из тыквенного пюре можно приготовить так много разных видов хлеба и пирожных, как:
- Тыквенный хлеб
- Печенье
- Блин
- Тыквенный торт
Шаг 5. Остальные храните в холодильнике до 1 недели
Переложите тыквенное пюре или нарезанную кубиками тыкву в герметичную емкость и поместите в холодильник. При хранении при низких температурах и вдали от воздуха тыква может храниться до 7 дней.
Шаг 6. Заморозьте тыкву на срок до 3 месяцев
Перелейте тыквенное пюре или нарезанную кубиками тыкву в герметичный, безопасный для замораживания контейнер или пластиковый пакет. Для удобства использования разделите и заморозьте каждую чашку (около 225 граммов) тыквы в отдельном контейнере.
