Хотите съесть приготовленную курицу, которую долго хранили в морозилке? Если это так, не забудьте сначала размягчить его, чтобы при нагревании температура по всей поверхности курицы могла быть более равномерно распределена и, конечно же, делала курицу более вкусной при употреблении в пищу. Хотя это действительно зависит от количества курицы, которое необходимо размягчить, на самом деле есть несколько способов безопасно размягчить курицу без изменения вкуса: оставить ее на ночь в холодильнике, замочить в холодной воде или разогрейте в микроволновке. Хотя микроволновая печь - самый простой и удобный инструмент для размягчения курицы, имейте в виду, что вкус курицы сохранится лучше, если процесс размораживания будет проводиться более длительное время.
Шаг
Метод 1 из 3: переложить курицу в холодильник
Шаг 1. Достаньте курицу из упаковки
Выньте курицу из морозильной камеры и снимите полиэтиленовую пленку. Лучше не позволять курице слишком долго сидеть на кухонном столе. Если курица находилась при комнатной температуре более часа, немедленно выбросьте ее!
- Разрежьте упаковку с курицей или полиэтиленовую пленку над раковиной, чтобы вытекающая или капающая вода не намочила кухонный пол.
- Чем выше температура курицы, тем быстрее в ней размножаются бактерии. Поэтому, если в вашем доме очень жарко, сразу же уберите курицу в холодильник, вынув ее из упаковки.
Шаг 2. Выложите курицу на противень или другую достаточно большую емкость
По мере размягчения растопленный лед и часть сока куриного белка вытечет из курицы. Поэтому всегда кладите курицу на противень или другую емкость, достаточно большую, чтобы вместить жидкость.
- Тщательно мойте сковороды до и после использования.
- Если курица не слишком большая, используйте только миску.
Шаг 3. Оставьте курицу в холодильнике на 24-48 часов
На каждые 2 кг курицы, подлежащей размягчению, добавляйте дополнительные 24 часа. Не волнуйтесь, сырую курицу можно безопасно хранить в холодильнике в течение 3-5 дней перед повторным размягчением или приготовлением.
- Поместите курицу на нижнюю полку холодильника, чтобы растаявший иней не попал на другие продукты.
- Следите за температурой вашего холодильника. Хотя курица быстрее размягчается при высоких температурах, держите в холодильнике температуру ниже 4 градусов по Цельсию.
- Курица становится совершенно нежной, когда она больше не покрыта инеем, и нежной при нажатии.
Метод 2 из 3: замачивание замороженной курицы в холодной воде
Шаг 1. Поместите курицу в полиэтиленовый пакет с зажимом
Если курица уже упакована в герметичный полиэтиленовый пакет, вмешиваться в нее нет необходимости. Если нет, поместите курицу в полиэтиленовый пакет с зажимом, чтобы она не попала в замачиваемую воду.
- При необходимости заверните курицу в дополнительный полиэтиленовый пакет, затем плотно завяжите концы пластика резиной, чтобы внутрь не попала вода.
- Малейшая протечка может сделать курицу зараженной бактериями или сделать ее слишком мягкой из-за того, что она погружена в воду.
Шаг 2. Замочите курицу в холодной воде
Наполните кастрюлю с высокими стенками холодной водопроводной водой, затем добавьте курицу, которую нужно размягчить. Также следите, чтобы в пакет с курицей не попала вода! Если вы обнаружите утечку, немедленно плотно закройте пакет.
- Наполните раковину холодной водой и замочите в ней курицу, если хотите более практично. Когда курица станет мягкой, просто снимите пробку с раковины, чтобы куриный маринад легко слился.
- Убедитесь, что вся курица полностью погружена в воду. Будьте осторожны, детали, которые не погружены в воду, могут быть легко загрязнены воздухом и бактериями.
Шаг 3. Меняйте воду из куриного маринада каждые 30 минут, пока вся поверхность курицы не станет полностью мягкой
Меняйте воду каждые 30 минут, затем возвращайтесь к замачиванию каждые 500 граммов курицы в течение 30 минут.
- Например, 500-граммовая курица будет полностью размягчена менее чем за час. Между тем курицу весом 2 кг обычно нужно замачивать на 2-3 часа, чтобы текстура была действительно мягкой.
- Если на поверхности курицы все еще есть иней, значит, курицу нужно будет на время размягчить.
Метод 3 из 3: размягчите курицу в микроволновой печи
Шаг 1. Разворачиваем курицу
Удалите полиэтиленовую пленку с курицы, прежде чем помещать ее в микроволновую печь. Сняв полиэтиленовую пленку, не позволяйте курице слишком долго сидеть при комнатной температуре. Хотя есть и другие продукты, которые вам нужно приготовить, все же уделяйте первоочередное внимание процессу размягчения курицы, чтобы предотвратить ее загрязнение воздухом и бактериями.
Поскольку не все виды пластика безопасны для микроволновой печи, не забудьте снять с курицы полиэтиленовую пленку, чтобы она не расплавилась при нагревании
Шаг 2. Положите курицу на жаропрочную тарелку
Чтобы поймать лед, который тает во время таяния курицы, не забудьте положить курицу на тарелку, прежде чем помещать ее в микроволновую печь. Если вы не понимаете, какие виды посуды можно безопасно разогревать в микроволновой печи, попробуйте проверить информацию, которая обычно указана на обратной стороне тарелки.
Если на курице не слишком много инея, попробуйте положить ее в жаропрочную миску, чтобы растаявший лед не капал прямо на дно микроволновой печи
Шаг 3. Каждые 500 граммов курицы размягчите в течение 6-8 минут на низкой температуре
Когда курица станет мягкой, сразу же нагрейте ее в микроволновой печи, духовке или на плите.
- Чтобы проверить консистенцию курицы, осторожно нажимайте на поверхность пальцами каждые несколько минут. Однако сначала убедитесь, что температура курицы достаточно комфортная, чтобы ее можно было потрогать, да! Когда курица станет полностью нежной, она должна быть мягкой и не покрытой инеем.
- Всегда замораживайте курицу, которую вы не хотите готовить в ближайшем будущем, чтобы предотвратить риск заражения.
