Бланширование - это процесс кипячения пищевых ингредиентов в кипящей воде в течение короткого времени, а затем их замачивание в холодной воде, чтобы остановить процесс приготовления. Бланширование моркови подчеркнет ее яркий цвет и лучший вкус. Этот метод обычно используется для приготовления моркови для добавления в салаты, а также для замораживания моркови. Просто следуйте инструкциям ниже, чтобы превратить обычную морковь в вкусный гарнир!
Шаг
Часть 1 из 2: Подготовка моркови к бланшированию
Шаг 1. Вымойте морковь
Тщательно промойте морковь под проточной водой, чтобы удалить загрязнения.
Шаг 2. Очистить морковь
Снимите кожицу с моркови овощечисткой. Это улучшит вкус и текстуру бланшированной моркови, а также сделает ее красивее.
Шаг 3. Морковь нарезать
Морковь будет готовиться быстрее и будет иметь лучшую текстуру, если вы разрежете ее на более мелкие кусочки перед бланшированием. Это поможет им приготовиться равномерно, и вам не придется их переваривать. Обрежьте оба конца моркови и удалите синяки. Затем нарежьте морковь небольшими кусочками.
- Нарезать тонкими круглыми формами, чтобы получился вкусный салат.
- Нарежьте их в виде палочек, чтобы получить здоровую закуску.
- Порежьте морковь на четвертинки, если вы планируете заморозить ее для дальнейшего использования.
- Постарайтесь нарезать морковь одинакового размера или толщины, чтобы они готовились равномерно и одновременно.
Часть 2 из 2: бланширование моркови
Шаг 1. Приготовьте таз с ледяной водой
Эта вода понадобится вам, чтобы морковь перестала готовиться после того, как вы ее отварите.
Шаг 2. Нагрейте кастрюлю с водой
Возьмите достаточно большую кастрюлю, чтобы вместить морковь, и наполните ее примерно на 3/4. Нагрейте воду на плите на самом сильном огне. Приправьте воду по вкусу, добавив соли. Подождите, пока вода действительно закипит.
Шаг 3. Добавьте в воду морковь и включите таймер на 2-5 минут
Как правило, для крупной моркови требуется больше времени, чем для мелкой или нарезанной моркови. Подождите возле плиты и вытащите морковь из кипящей воды, как только сработает таймер или закончится таймер.
Шаг 4. Переложите морковь в миску с ледяной водой
Включите таймер и дайте моркови остыть в течение того же времени, что и процесс варки. Если морковь варится 3 минуты, дайте ей остыть в ледяной воде в течение 3 минут.
Шаг 5. Когда сработает таймер, достаньте морковь из воды
Слейте воду с моркови и обсушите бумажными полотенцами или кухонной бумагой. Используйте сразу или отложите для использования в других рецептах.
