Ценители кулинарии в разных уголках мира наверняка знают, что масло является одним из ингредиентов, которые необходимо использовать для приготовления различных закусок и основных блюд. Как правило, перед обработкой масло необходимо размягчить. Итак, что, если вы забыли оставить масло при комнатной температуре, чтобы текстура оставалась замороженной, когда вы его используете? Не волнуйтесь, есть несколько советов, которые помогут быстро смягчить сливочное масло. Самое главное, не нагревайте его слишком высокой температурой, чтобы масло не растаяло, да!
Шаг
Метод 1 из 5: мелко нарезать масло
Шаг 1. Отмерьте необходимую порцию сливочного масла
Разрежьте и отмерьте масло перед размягчением, чтобы оставшееся масло не изменило форму. Чтобы узнать, сколько вам нужно, внимательно прочтите рецепт и отмерьте масло с помощью мерной ложки или кухонных весов.
Если масло все еще находится в упаковке, точный совет о том, сколько масла должно быть там указано
Шаг 2. Нарежьте масло очень острым ножом до толщины 2,5 см
Убедитесь, что все кусочки сливочного масла одинакового размера, чтобы оно равномерно размягчалось. Отделите каждый кусочек масла, чтобы оно не слипалось, тем более что это может замедлить процесс размягчения.
Чем больше площадь поверхности масла, тем быстрее оно размягчается
Шаг 3. Дайте маслу постоять при комнатной температуре 10-20 минут
Положите кусочки масла на тарелку и накройте поверхность противнем или алюминиевой фольгой, чтобы предотвратить загрязнение. Держите масло подальше от прямых солнечных лучей, чтобы оно не таяло! Оставьте масло на 20 минут, пока оно не станет мягким и легко намазывается.
Кончик:
Если хотите, можете размягчать по одной пластинке масла за раз, чтобы не беспокоиться о том, что оно понадобится вам позже.
Метод 2 из 5: растереть масло
Шаг 1. Поместите масло между двумя листами вощеной бумаги
Сначала расстелите на кухонном столе кусок вощеной бумаги, а затем положите в середину столько кусочков масла, сколько нужно. Затем снова разложите второй лист вощеной бумаги на сливочном масле и сильно прижмите, чтобы он не сдвинулся. Убедитесь, что два листа бумаги одинакового размера, чтобы масло распределилось равномерно.
При желании можно также перед скручиванием нарезать масло квадратиками
Шаг 2. Взбейте масло скалкой 3–4 раза, чтобы оно стало однородным
Удерживая вощеную бумагу на месте не доминирующей рукой, затем взбейте масло скалкой доминирующей рукой 3–4 раза, чтобы разгладить его. Убедитесь, что толщина всего масла одинакова, да!
Предупреждение:
Взбейте масло, как только вы достанете его из холодильника или морозильника, так как размягченное масло разлетится во все стороны, когда вы его взбейте.
Шаг 3. Раскатайте масло скалкой
Как только масло слегка расплющится, возьмитесь за скалку обеими руками, затем раскатайте масло, как будто раскатываете тесто. Старайтесь производить сливочное масло толщиной от 0,3 до 0,6 см, чтобы увеличить площадь его поверхности. Когда масло раскатано, удалите вощеную бумагу, покрывающую поверхность.
Шаг 4. Дайте маслу постоять при комнатной температуре 5 минут
После раскатывания масло должно стать очень мягким. Однако оставьте его при комнатной температуре в течение 5 минут, чтобы ускорить процесс размягчения. Как только масло полностью размякнет, удалите вощеную бумагу, покрывающую его, и смешайте масло с другими ингредиентами.
Поскольку размягченное масло может прилипать к поверхности вощеной бумаги, попробуйте соскрести ее ножом
Метод 3 из 5: натереть масло на терке
Шаг 1. Отмерьте необходимое количество масла по рецепту
Чтобы узнать точное количество, посмотрите инструкции на упаковке масла, а затем нарежьте масло очень острым ножом. Если масло было извлечено из упаковки, или если руководство по дозировке не указано на упаковке масла, попробуйте измерить его с помощью мерной ложки или кухонных весов.
Шаг 2. Натереть сливочное масло в миску
Используйте сторону терки с наибольшим размером отверстий, чтобы из полученных результатов легче было приготовить различные закуски. Держите терку одной рукой, а кусок сливочного масла другой над чистой миской, чтобы натертые кусочки упали прямо в миску. После этого вдавите масло в поперечное сечение терки, затем перемещайте его вверх и вниз, пока оно полностью не натерется.
- Просто перемещайте масло вверх и вниз вместо того, чтобы перемещать терку. Поверьте, этот метод будет намного проще практиковать.
- Сливочное масло будет легче натереть, если его только что достали из холодильника или морозильной камеры.
Кончик:
Если вы не хотите пачкать руки, натрите масло на терке, не открывая всю упаковку.
Шаг 3. Подождите, пока масло станет мягким, около 5 минут, прежде чем превращать его в различные закуски
Оставьте масло в миске и поставьте миску на 5 минут при комнатной температуре. Этот метод эффективен для смягчения масла и упрощения его смешивания с другими ингредиентами.
- Тертое масло лучше всего подходит для приготовления крошки или песочного печенья, потому что оно очень легко смешивается с другими ингредиентами.
- При желании можно натереть масло прямо в миске с другими ингредиентами, указанными в рецепте.
Метод 4 из 5: Использование метода двойного кипячения
Шаг 1. Нагрейте в кастрюле 500 мл воды
Налейте воду в кастрюлю и нагрейте на среднем огне, пока не выйдет пар. Как только пар образовался, убавьте огонь.
Воду не нужно кипятить, чтобы температура не была слишком горячей
Шаг 2. Поставьте в кастрюлю стеклянную или металлическую миску
Убедитесь, что размер чаши соответствует диаметру кастрюли, чтобы процесс нагрева прошел идеально. Затем нагрейте миску 1-2 минуты, пока она не станет теплой на ощупь.
Если есть специальная пароварка, используйте ее
Шаг 3. Выложите масло в миску, чтобы оно стало мягче
Налейте в миску столько масла, сколько нужно, и следите за состоянием. В частности, очень горячий пар от сковороды быстро нагреет чашу. В результате масло постепенно станет мягким. Чтобы проверить текстуру, попробуйте надавить на поверхность масла ложкой. Если масло легко крошится при прикосновении к нему ложкой, немедленно снимите миску со сковороды.
Снимите миску до того, как масло начнет таять
Предупреждение:
Поскольку стеклянные или металлические миски могут быть очень горячими, не забывайте надевать термостойкие перчатки, прикасаясь к ним или обращаясь с ними.
Метод 5 из 5: нагревание масла в микроволновой печи
Шаг 1. Нарезать масло кубиками толщиной 1,3 см
Прежде всего, нарежьте масло в соответствии с количеством, указанным в рецепте. После этого тем же ножом нарежьте сливочное масло квадратиками толщиной 1,3 см, чтобы оно быстрее размягчилось. Поместите все кусочки масла в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи.
Масло необязательно измельчать, хотя в микроволновой печи оно может размягчиться быстрее
Шаг 2. Нагрейте сливочное масло в микроволновке в течение 5 секунд
Поставьте миску со сливочным маслом в центр микроволновой печи и нагревайте в течение 5 секунд. Следите за процессом, чтобы масло не таяло! По прошествии 5 секунд проверьте текстуру масла внутри, нажав на него ложкой или пальцами.
В большинстве микроволновых печей текстура масла полностью не смягчается после 5 секунд нагревания
Кончик:
Если вы можете изменить интенсивность или температуру микроволновой печи, попробуйте установить минимальную настройку, чтобы масло не плавилось.
Шаг 3. Разогревайте масло с 5-секундными интервалами, пока масло не станет полностью мягким, но не растопленным
Если масло по-прежнему остается твердым после первых 5 секунд, попробуйте разогреть его еще 5 секунд, пока оно не станет полностью мягким и готовым к использованию.
Поскольку масло очень легко тает в микроволновой печи, немедленно выключите микроволновую печь, когда масло станет действительно мягким
подсказки
- Положите кусок масла комнатной температуры, чтобы размягченное масло было всегда под рукой.
- Используйте несоленое масло, чтобы оно не повлияло на вкус закуски.
