Тот факт, что вы выбираете простой и здоровый образ жизни, не означает, что вам нужно отказываться от некоторых основных жизненных удовольствий… например, от попкорна! С незапамятных времен, до того, как была изобретена микроволновая печь - еще до изобретения Jiffy-Pop - люди готовили и наслаждались этим легким, пушистым и вкусным блюдом. Однако приготовить попкорн с нуля может быть непросто. Вам нужно не только приготовить как можно больше зерен кукурузы, чтобы они взорвались, но и не допускайте пригорания зерен на дне кастрюли. Прочтите эту статью, чтобы узнать, как приготовить идеальный попкорн на собственной плите. Вы можете увидеть два способа приготовить попкорн на плите: один - классический, а другой - немного более быстрый и менее сложный.
Шаг
Метод 1 из 2: следуя традиционному методу
Шаг 1. Нагрейте масло в небольшой плите объемом 2,8 литра (или больше) на среднем или сильном огне
Используйте масла с высокой температурой кипения, такие как арахисовое, рапсовое и кокосовое масло. Если вы используете кокосовое масло, дайте твердому маслу растаять, прежде чем добавлять кукурузные зерна.
- Убедитесь, что у кастрюли или кувшина есть крышка.
- Температура для лопания кукурузных зерен составляет от 400 до 460 градусов по Фаренгейту (от 204,4 до 237,8 градусов по Цельсию). Масло будет гореть при 500 градусах. Если ваше масло начинает дымиться, оно уже слишком горячее.
- Вы также можете добавить в масло соль, чтобы приправить попкорн изнутри, а не добавлять его сверху после того, как попкорн полностью лопнет.
Шаг 2. Положите в масло от 3 до 4 кукурузных зерен и накройте плиту
Когда ядра лопнут, добавьте оставшиеся ядра ровным слоем. Накройте крышкой, снимите с плиты и посчитайте 30 секунд.
Этот метод сначала нагревает масло до нужной температуры, а затем ждет 30 секунд, пока все остальные зерна кукурузы не достигнут температуры, близкой к температуре лопания. Таким образом, когда горшок снова поставят на огонь, все зерна кукурузы лопнут одновременно
Шаг 3. Верните сковороду на огонь
Попкорн должен взорваться сразу. Когда начнут слышаться хлопки, осторожно встряхните кастрюлю, сняв ее с плиты и вернув на плиту.
Попробуйте слегка приоткрыть крышку, чтобы выпустить пар (так попкорн будет более сухим и хрустящим, а не жестким)
Шаг 4. Снимите кастрюлю с огня, когда извержения начнут замедляться примерно на 3 секунды между каждым извержением
Откройте крышку и сразу же переложите попкорн в большую миску.
При использовании этой техники почти все зерна кукурузы лопнут и ничего не пригорит
Шаг 5. В пустой горячей кастрюле растопить сливочное масло
Добавьте попкорн и равномерно распределите масло.
Имейте в виду, что если вы позволите маслу немного подрумяниться, это придаст более сильный маслянистый вкус маслу и вашему попкорну
Шаг 6. Посолить по вкусу
Морская соль - хорошая альтернатива, если вы не хотите использовать поваренную соль.
- Вы также можете добавить другие ароматизаторы и специи, такие как копченый перец, порошок кайенского перца, перец чили, порошок карри, тмин, тертый сыр чеддер или пармезан, а также свежие травы, такие как розмарин.
- Если вы хотите приготовить свой собственный вариант сладкого и соленого попкорна, посыпьте попкорн небольшим количеством сахара и перемешайте все вместе, пока попкорн еще горячий. Вы также можете добавить сахар в зерна кукурузы, когда вы засыпаете их маслом, и семена начнут издавать шипящий звук.
Метод 2 из 2: Использование алюминиевой фольги
Шаг 1. Поместите масло, попкорн и соль в большую металлическую миску объемом 5,67 литра
Накройте алюминиевой фольгой и проделайте ножом отверстия, чтобы сделать 10 надрезов.
Из трещин выйдет пар из попкорна, и он станет более хрустящим. Уровень четкости тоже будет в самый раз, не слишком много и не слишком мало
Шаг 2. Поставьте миску на плиту и включите ее на средний огонь
Постоянно встряхивайте миску. Удерживайте миску щипцами. Продолжайте взбивать, пока ядра не перестанут лопаться, около 3 минут.
Шаг 3. Снимите миску с огня и осторожно снимите фольгу
Размешайте соль по бокам миски лопаткой.
Шаг 4. Растопить масло в микроволновке
Осторожно перемешайте попкорн со слоем масла. Сделайте это, изменив положение чаши. Немедленно подавайте попкорн.
- Этот метод немного быстрее, чем традиционный метод, так как вам не нужно сначала пробовать 3 или 4 кукурузных зерна и ждать еще 30 секунд после того, как попкорн лопнет.
- Этот метод также приводит к уменьшению порции блюда, так как миска, которую вы используете на плите для лопания зерен кукурузы, также является миской, в которой вы подаете свежеприготовленный попкорн.
- Убедитесь, что миска достаточно остыла, чтобы ее можно было перемещать или класть на колени. Если он все еще слишком теплый, положите под него ткань.
подсказки
- Для приготовления попкорна в микроволновой печи также можно использовать метод приготовления на плите, если вы предпочитаете его и у вас нет микроволновой печи.
- Сливочное масло содержит воду. Используйте чистое сливочное масло, чтобы попкорн не намок слишком сильно.
- Порошковые специи прилипают к попкорну лучше, чем твердые. Если у вас нет с собой попкорна, положите всего несколько ядер попкорна на дно чашки, а затем раздавите их твердой пластиковой ручкой кухонной утвари (если у вас нет простой в использовании ступки и пестика).
- Свежий попкорн наиболее эффективен - кукурузные зерна, которые лежали в шкафу в течение 2 лет, не лопаются так же хорошо, как свежие кукурузные зерна.
