Сотни лет назад искусные повара из Таиланда, Китая и Японии вырезали фруктам и овощам удивительные формы. Для большинства этих дизайнов требуется только острый нож и фрукты или овощи по вашему выбору. При достаточной практике вы можете превратить эти простые ингредиенты во все, от красивого гарнира для блюда до основной части статуи.
Шаг
Метод 1 из 3: вырезание миски из дыни
Шаг 1. Выберите дыню
Вы можете использовать мою дыню с твердой, твердой кожей, без синяков и мягких пятен. Арбузы часто выбирают для вырезания из-за их размера, но подойдет любая большая и твердая дыня.
Шаг 2. Отрежьте небольшую часть от нижней части дыни
Используйте самый острый нож, который у вас есть, для лучшего контроля при резке. Начните с того, что с помощью ножа отрежьте небольшой кусок на одном конце дыни, чтобы дыня осталась в том же положении. Вы можете поставить дыню вертикально вверх или поставить дыню овальной формы на ее длинную сторону, чтобы получилась более длинная миска.
Лучше всего для этой работы подходят ножи из нержавеющей стали или бронзы, так как они не изменят цвет фруктов
Шаг 3. Нарисуйте узор на дыне
Используйте хороший перманентный маркер, чтобы нарисовать узор на поверхности дыни, например, силуэт головы и крыльев лебедя. Вы можете нарисовать его прямо от руки, но многие люди предпочитают использовать бумагу для трафарета и обводить его. Вы можете найти такие трафареты в буклетах в магазинах для рукоделия или в Интернете.
- Хотя конкретные рисунки для вырезания из дыни довольно сложно найти в Интернете, существует множество веб-сайтов, посвященных рисункам для вырезания из тыквы, которые, кажется, легко адаптировать для дынь.
- Расположите выкройку так, чтобы она не закрывала верхнюю поверхность дыни, которую обычно разрезают, чтобы получить форму чаши.
Шаг 4. Вырежьте по выкройке
Вставьте нож в любую часть кожицы дыни, отмеченную перманентным маркером, и аккуратно прорежьте по всему рисунку. Вы можете разрезать дыню, следуя линиям узора, или выполнять движение вперед и назад, например пиление, в зависимости от твердости кожуры дыни и остроты ножа. Обязательно прорежьте кожицу дыни до самой нижней части мякоти.
Шаг 5. Удалите оставшуюся кожицу дыни
После того, как все узоры будут вырезаны, можно удалить часть кожуры дыни, которая больше не прикреплена к дыне. При необходимости сделайте дополнительные круглые или овальные надрезы в верхней части дыни, придав ей форму чаши. Осторожно вытащите эти кусочки из дыни, при необходимости встряхнув или отрезая, чтобы удалить с мякоти.
Шаг 6. Вылейте содержимое дыни
Используйте скребок для фруктов, чтобы удалить с дыни всю мякоть. Поскребите внутреннюю поверхность дыни, чтобы осталась только жесткая кожица или остался небольшой слой мякоти, если вы хотите разных цветов.
Шаг 7. Наполните миску дыни
Фруктовый салат, кажется, является наиболее распространенной вещью, которую заливают в миску с дыней. Подавайте этот десерт сразу же или сначала храните его в холодильнике. Помимо фруктового салата, эту миску с дыней можно использовать как контейнер для закусок, десерта, например, мелочи, или любой другой начинки. Миски для дыни редко используются для хранения непищевых продуктов, потому что кожица дыни со временем сгниет.
- Вы можете слить сок из фруктового салата перед подачей на стол, проделав отверстия в дне миски и поместив их в кастрюлю.
- Если содержимое миски просачивается через большие отверстия на дне дыни, попробуйте выстелить миску пергаментной бумагой или другим материалом.
Шаг 8. Вырежьте крышку для миски (по желанию)
Если вы можете отделить верхнюю часть дыни нетронутой, вы можете вырезать узор и на этой части. Этот кусок можно поставить на миску с дыней, как красивую крышку. Этот шаг полностью зависит от вас и обычно выполняется на гравюрах с абстрактным рисунком. Если ваш гравированный рисунок более реалистичен, например, популярный силуэт лебедя, крышка чаши может умалить красоту дизайна или затруднить идентификацию существующего дизайна.
Метод 2 из 3: вырезание цветов из огурцов
Шаг 1. Отрежьте часть огурца
Разрежьте средний или крупный огурец на одну треть от кончика, а для небольших огурцов разрежьте пополам. Точный размер на самом деле не имеет значения, но часть, которую вы вырезаете, должна иметь кончик огурца и поверхность.
Сохраните оставшуюся часть срезанного огурца, потому что для создания первого цветка обычно требуется не одна попытка
Шаг 2. Сделайте дольки кожуры огурца, разрезав под кожицей
Возьмите острый нож из нержавеющей стали и наведите его на край среза огурца. Отрежьте примерно 1/8 окружности огурца, чуть ниже поверхности зеленой кожуры. Осторожно проведите ножом под кожей, пока он не окажется на расстоянии 1,25 см от кончика огурца. Поднимите нож, оставив кусочки кожи на кончике огурца.
Если кусочки кожуры сломались, вы все равно можете использовать те же ломтики огурца для практики
Шаг 3. Сделайте больше кожуры вокруг ломтиков огурца
Повторяйте этот шаг, пока все зеленые части кожуры огурца не превратятся в дольки или «внешние лепестки» цветка.
Шаг 4. Белую мякоть огурца аккуратно нарезать кружочками
Снова используйте нож для очистки овощей, чтобы сделать тонкие ломтики, начиная с срезанного конца огурца. На этот раз вы будете делать «внутренние лепестки» цветка из твердой белой части огурца.
Этот шаг может быть сложнее, чем предыдущий шаг очистки, так как вам нужно сделать ломтики достаточно тонкими, чтобы они сгибались, но и достаточно толстыми, чтобы они не ломались. Делайте это медленно и сделайте перерыв, если ваши глаза или руки устали
Шаг 5. Удалите семена
Осторожно соскребите ножом семена и мякоть из центра огурца. Вы также можете удалить белое мясо, которое не нарезано ломтиками, если оно у вас есть.
Шаг 6. Концы лепестков огурца нарезать треугольными уголками
Ножом или ножницами разрежьте каждый лепесток на треугольный угол. Постарайтесь разрезать каждый лепесток на равную длину для более симметричного и интересного эффекта.
Шаг 7. Придайте центру разноцветный цветок
Отрежьте морковь небольшими кусочками и вставьте ее между основанием огурца между ломтиками, чтобы имитировать форму центра пыльцы на цветке. Другие красочные и съедобные варианты включают небольшие ягоды, рулет из кожуры помидоров или даже настоящие цветы. Маленькие съедобные цветы, которые здесь могут выглядеть привлекательно, включают одуванчики, клевер или английские ромашки.
Метод 3 из 3: вырезание сложных рисунков
Шаг 1. Подготовьте несколько острых ножей из нержавеющей стали
Подойдут бронзовые ножи, но другие металлические ножи обычно вызывают обесцвечивание плодов. Острый нож для чистки или нож для разделки фруктов из Таиланда - идеальный нож. Лезвие ножа, предназначенного для нарезки фруктов, обычно имеет длину всего 5-10 см, но в идеале имеет длинную ручку и удобен для захвата.
Если хотите, выберите дополнительные инструменты для конкретных целей. Чаще всего выбирают цедер или гарнир с V-образной линией, используемый для очистки ломтиков от фруктов
Шаг 2. Выберите дыню для тренировки
Дыня дает достаточно места для тренировок, а жесткая цедра лимона имеет идеальную форму. Если вы амбициозны, вы можете нарезать практически любые фрукты. Твердые фрукты, такие как яблоки или ананасы, обычно легче резать, чем мягкие, такие как киви или грейпфруты.
Считается, что для этого метода вы используете дыню, но в большинстве случаев этот метод можно адаптировать к другим фруктам
Шаг 3. Научитесь держать нож в руке
Положите большой палец доминирующей руки на рукоять ножа рядом с лезвием. Положите указательный палец на тупую сторону тыльной стороны ножа. Опустите средний палец в сторону от ножа, напротив большого пальца. Оберните безымянный палец и мизинец вокруг рукоятки ножа, удобно сжимая.
Шаг 4. Вырежьте простой неглубокий узор
Попробуйте вырезать или поцарапать простой узор, например сердечко или круг, на середине кожуры дыни. Постарайтесь прорезать этот узор глубже, не обнажая кожу под ним.
Шаг 5. Срежьте кожуру дыни по этой схеме
Отметьте поверхность царапины шахматной доской или сеткой, не удаляя кожицу или мякоть дыни. Сквозь линии в шахматном узоре вы можете увидеть цвет кожи внизу, который выглядит интересно.
Шаг 6. Потренируйтесь вырезать меньшие формы
Вырежьте вокруг этих линий или в другом месте на дыне, чтобы попрактиковаться в создании более мелких или более сложных рисунков. Дизайн с короткими прямыми линиями, например ромбовидные узоры, будет легче создать, чем дизайн с изогнутыми линиями.
Удаление кожицы дыни вокруг прозрачного рисунка без повреждения кожи может потребовать значительных усилий
Шаг 7. Прежде чем снимать кожицу дыни, постарайтесь полностью срезать ее со всех сторон
Если у вас возникли проблемы с отделением кожицы, проткните центр ножом и осторожно потяните.
Шаг 8. Попробуйте сделать косые надрезы
Чтобы сделать резку по-другому, слегка наклоните нож во время резки, вместо того, чтобы направлять лезвие прямо вниз. Этот шаг приводит к появлению наклонного выреза и создает впечатление перекрывающегося дизайна. Например, V-образный узор, созданный с помощью этой техники, может создать вид лепестков цветка.
подсказки
- Выбирайте фрукт с твердой кожицей, без синяков, комков и неровностей.
- Регулярно затачивайте ножи, чтобы они оставались острыми и безопасными.
