Сладкий попкорн идеально подходит для просмотра фильма дома, его подают на детских днях рождения или в качестве вкусной закуски. Вы получите лучший вкус попкорна, если сделаете его самостоятельно на плите или в машине для попкорна. Кроме того, вы можете изменить рецепт здесь, добавив попкорн, готовый к использованию в микроволновой печи. Поскольку у этого рецепта так много вариаций, вы можете попробовать их все.
Ингредиенты
Попкорн (все рецепты) на 4 порции
- чашка (120 мл) кукурузных зерен
- 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла
Попкорн со сладким маслом
- чашка (75 грамм) сливочного масла (сливочного масла)
- чашка (50 грамм) сахарного песка
- 2 столовые ложки (25 граммов) дополнительного сахара-песка
Эскимо с корицей, яблоком и кукурузой
- 1 сладкое яблоко или 1 стакан (240 мл) сушеных яблочных чипсов
- чашка (55 г) сливочного масла
- 2 столовые ложки (25 граммов) коричневого сахара
- 1 чайная ложка (5 мл) корицы
- чайная ложка (1 мл) мускатного ореха
- чайная ложка (1 мл) ванильного экстракта
Шоколадно-кукурузный попкорн
- 110 грамм темного шоколада
- чайная ложка (2,5 мл) соли
Шаг
Метод 1 из 3: попкорн со сладким маслом
Шаг 1. Нагрейте масло и попробуйте выложить в сковороду кукурузные зерна
Нагрейте 3 столовые ложки (45 мл) растительного масла и три зерна кукурузы в кастрюле с толстым дном и крышкой. Когда три кукурузных зерна потрескивают, сковорода достаточно горячая, чтобы вы могли добавить остальные.
- Для этого этапа подходит рапсовое или растительное масло со средней или высокой температурой дыма.
- Если вы используете попкорн в микроволновой печи, просто поместите пакет с попкорном в микроволновую печь и переходите к этапу плавления масла и сахара. Он может быть не таким вкусным, как попкорн из кукурузных зерен, но им все равно можно наслаждаться.
Шаг 2. Добавьте все зерна кукурузы
Снимите сковороду с огня и добавьте оставшиеся чашки (120 мл) кукурузных зерен. Подождите 30 секунд, затем верните сковороду на плиту на среднем или сильном огне. Эта задержка позволяет зернам кукурузы достичь одинаковой температуры, поэтому они могут разрушиться почти одновременно.
Шаг 3. Нагрейте и двигайте сковороду, пока зерна кукурузы не начнут трескаться
Примерно каждые 10 секунд снимайте сковороду с плиты и перемещайте ее вправо и влево в течение трех секунд. Время от времени слегка приоткрывайте крышку, чтобы выходить воздух и влага.
Шаг 4. Добавьте стакан (50 грамм) сахара и нагрейте, пока кукурузные зерна не потрескивают
Как только первые кукурузные зерна начнут трескаться, добавьте сахарный песок и переместите сковороду, чтобы разгладить его. Подождите, пока кукуруза снова не потрескается, затем снова нагревайте, пока частота не начнет снижаться до одного или двух раз в секунду. Перелейте попкорн в миску и отложите. Не снимайте сковороду сразу с плиты, потому что жар все равно сожжет сахар.
- Сахар может нагреваться до очень высоких температур. Подождите, пока попкорн остынет, прежде чем наслаждаться им.
- Если пахнет обугленным, немедленно вылейте попкорн из кастрюли. Коричневый сахар и древесный уголь, безусловно, сильно отличаются по вкусу.
Шаг 5. Растопить оставшееся масло и сахар
Смешайте 75 грамм масла и 2 столовые ложки / 25 грамм сахара. Нагрейте и перемешайте в кастрюле до полного растворения или тушите несколько минут до образования карамельного соуса. Вы также можете растопить эту смесь в микроволновой печи примерно на минуту.
Для более густого и похожего на карамель соуса используйте чашку (50 граммов) золотистого сиропа вместо сахара. Вы можете налить этот сироп в обычный попкорн без сахара, если только вы не любите сладкую пищу
Шаг 6. Добавьте щепотку соли
Для аромата посыпьте примерно 1 чайной ложкой (2,5-5 мл) соли. Соль не только придаст ему соленый вкус, но и сделает вкус попкорна более сладким, замаскировав горечь подгоревших кукурузных зерен и выжженного сиропа.
Шаг 7. Полить попкорн сливочно-сахарным соусом
Размешайте смесь масла и сахара до однородной массы, затем вылейте ее в миску с попкорном. Подождите около 5 минут, прежде чем наслаждаться попкорном, чтобы соус был прохладнее, а текстура - более хрустящей.
Если вы хотите, чтобы соус застыл, охладите попкорн в холодильнике в течение 15-20 минут
Метод 2 из 3: кукурузные хлопья с корицей и яблоками
Шаг 1. Купите или сделайте яблочные чипсы
Купите пакет сушеных яблочных чипсов и отложите 1 стакан (240 мл). Как вариант, сделайте из фруктов свои собственные яблочные чипсы (подойдет большинство красных яблок):
- Яблоко нарежьте тонкими ломтиками такой же толщины.
- Поместите дольки яблока на решетку для охлаждения. (Если у вас есть только противень, переверните ломтики яблока на полпути, чтобы высушить обратную сторону).
- Выпекать яблоки в духовке с низкой температурой (около 120ºC) и слегка приоткрыть дверцу.
- Выньте ломтики яблока из духовки, как только они начнут сморщиваться и почти полностью высохнут, то есть примерно через 2 часа.
- Дать остыть до комнатной температуры. Эти яблочные дольки должны быть хрустящими.
Шаг 2. Приготовьте попкорн как обычно
Вы можете приготовить попкорн на плите (см. Способ выше) или использовать пакет для микроволновой печи. Используйте неароматизированный попкорн, так как на следующем этапе будет добавлено масло.
Шаг 3. Растопите масло и сахар
Растопите 55 г сливочного масла и 2 столовые ложки (25 г) коричневого сахара на среднем огне, часто помешивая. Вы можете остановиться, когда два ингредиента растают, или продолжить готовку еще несколько минут, чтобы соус стал более густым.
Вы также можете использовать белый сахар. Коричневый сахар придаст более сильный карамельный вкус и хорошо сочетается с приправой для яблочного пирога
Шаг 4. Смешайте все ингредиенты
Вылейте смесь масла и сахара в миску. Добавьте 1 чайную ложку (5 мл) корицы, чайную ложку (1 мл) мускатного ореха и чайную ложку (1 мл) экстракта ванили. Перемешать до однородности, залить попкорном. Дайте маслу остыть на несколько минут, прежде чем наслаждаться.
Вы также можете добавить чашку (240 мл) нарезанных орехов пекан или грецких орехов
Метод 3 из 3: шоколадный попкорн
Шаг 1. Сделайте попкорн
Вы можете использовать плиту, как указано выше, или нагреть пакет с попкорном без вкусовых добавок.
Шаг 2. Растопить темный шоколад и соль
Положите 110 г мелко нарезанного темного шоколада или темного шоколада в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Добавьте чайную ложку (2,5 мл) соли. Готовьте в микроволновой печи с интервалами 10-15 секунд, помешивая между нагреваниями, пока полностью не растает. Шоколад легко поджечь и отделить. Так что будьте осторожны, чтобы не перегреться.
Шаг 3. Вылейте растопленный шоколад на противень для попкорна
Выложите попкорн на противень, застеленный пергаментом. Полить растопленным шоколадом.
Шаг 4. Подождите, пока шоколад застынет
Дайте шоколаду постоять при комнатной температуре около часа или пока он не затвердеет. Наслаждайтесь, посолите, если хотите.
Шаг 5. Готово
подсказки
- Если вы готовите шоколадно-карамельный соус, добавьте в смесь масла и сахара щепотку винного камня. Этот крем предотвратит кристаллизацию сахара, придав сиропу зернистый вкус.
- Немедленно налейте горячую воду в кастрюлю, в которой растоплен сахар, иначе остальная часть прилипнет.
