Если вы научитесь делать газировку самостоятельно, это поможет вам сэкономить деньги и сократить количество искусственных ингредиентов в безалкогольных напитках. Будь то смешивание сладкого сиропа для уменьшения количества газированной воды или приготовление собственной газировки с нуля, приготовить газировку намного проще, чем вы думаете. Из простых ингредиентов вы можете приготовить шипящий, восхитительный газированный напиток, который будет держать ваш холодильник полным. См. Шаг 1 ниже для получения дополнительной информации.
Шаг
Метод 1 из 3: приготовление растворимого газированного напитка
Шаг 1. Начните с приготовления густой газированной воды на основе сиропа
Самый простой и быстрый способ приготовить газированный напиток - создать густой усилитель вкуса и добавить немного газированной газированной воды. Если вы хотите построить его с нуля, пропустите следующий шаг и создайте свой собственный. Приготовление сиропа избавляет вас от необходимости использовать дрожжи, и это то же самое, что и классический продавец содовой, или современный автомат с газировкой. В кастрюле смешайте следующие ингредиенты:
- 250 грамм сахара
- около 125 мл воды
- 125 мл свежего фруктового сока или две столовые ложки ароматического экстракта
Шаг 2. Доведите смесь до кипения в толстой кастрюле
Энергично перемешайте, чтобы сахар сдвинулся, но будьте осторожны, чтобы не поджечь. Сахар должен полностью растаять и образовать густой сироп. Варить сироп до кипения.
Шаг 3. Уменьшить количество сиропа вдвое
Уменьшите огонь и дайте медленно покипеть, пока объем смеси не уменьшится наполовину. Смесь должна получиться довольно густой и сладкой, что хорошо. Сироп должен быть очень сладким и густым, что делает его идеальным для разбавления холодной газированной воды.
Шаг 4. Поместите сироп в бутылку для отжима и поставьте в холодильник
Дайте сиропу остыть и храните в легкодоступном контейнере и охладите. Этот сироп остается в хорошем состоянии несколько недель и более.
Если у вас есть бутылка с водой для упражнений, то неплохо запастись сиропом. Вы можете разделить распылитель или два сиропа на стакан содовой, который хотите приготовить, и поставить его прямо на дверцу холодильника
Шаг 5. Подавать со льдом и газированной водой
Наполните стакан газированной водой и добавьте немного содового сиропа, перемешивая все вместе ложкой до однородного состояния. Попробуйте и при необходимости добавьте еще или снова растворите газированной водой. Подавайте холодным и наслаждайтесь.
Если у вас есть карбонизатор, вы можете приготовить газированную воду самостоятельно, чтобы сократить процесс и справиться со всем самостоятельно. Хотя карбонатор стоит довольно дорого, вы сможете приготовить газированную воду самостоятельно бесплатно. Если пить много газировки, это быстро сэкономит расходы
Метод 2 из 3: приготовление простой газировки
Шаг 1. Соберите необходимые материалы и оборудование
Сделать газировку самостоятельно намного проще, чем вы думаете. Все, что вам нужно, это сахарный песок, бутылка, усилитель вкуса и немного времени. Чтобы приступить к созданию своего, вам понадобятся:
-
Количество бутылок, достаточное для хранения 3,8 л жидкости.
Старые переработанные пластиковые бутылки из-под газировки можно использовать, если вы их правильно очистите. Многие производители газированной воды предпочитают пластиковые бутылки, потому что они с меньшей вероятностью лопнут, когда газировка пузырится. С другой стороны, стеклянные бутылки более экологичны и прослужат долго. Стеклянные пивные бутылки с крышками отлично подходят для газированных напитков, если вы смотрите на них, поскольку они газированные.
-
Подсластитель.
Использование белого сахара обычно хорошо, хотя альтернативные подсластители, такие как мед или сироп агавы, также эффективны, если вы хотите исключить из сравнения рафинированный сахар. Вам понадобится 125–250 граммов сахарного песка или эквивалентное количество альтернативного подсластителя, в зависимости от того, насколько сладким вы хотите, чтобы газированный напиток был.
-
Дрожжи.
Коммерческие дрожжи, такие как шампанские дрожжи, обычно доступны в продуктовых магазинах, магазинах натуральных продуктов и пивных, и они отлично подходят для приготовления газированных напитков. Не используйте пекарские дрожжи для приготовления газированных напитков.
-
Усилитель вкуса.
Когда дело доходит до выбора усилителя вкуса для домашнего газированного напитка, нет предела. Экстракты соды и фруктовые экстракты обычно доступны в магазинах домашнего пивоварения с такими ароматизаторами, как корневое пиво, имбирь и фруктовые ароматизаторы. Также легко использовать цельные сырые ингредиенты для создания ваших собственных любимых ароматов. Хотите узнать, как приготовить имбирно-лимонно-медовую газировку? Мы его подготовили.
Шаг 2. Стерилизовать и вымыть бутылки
Вам нужно оставить искусственную соду в бутылке как минимум на 24 часа при комнатной температуре, а это значит, что вам нужно простерилизовать и вымыть ее, прежде чем начинать заваривать, чтобы убить любые бактерии, которые могут загрязнить соду.
- Если вы используете пластиковую бутылку, Замочите в смеси хлорного отбеливателя и воды - 1 чайная ложка отбеливателя на 3,8 литра воды - не менее 20 минут. Тщательно вымойте бутылку водой с мылом для посуды, чтобы удалить все следы отбеливателя, который убьет дрожжи и испортит процесс газирования. Если вы не хотите использовать отбеливатель, вы можете использовать натуральный заменитель, например Straight-A, который не содержит хлора.
- Если вы используете стеклянную бутылку, Вы можете использовать тот же метод для пластиковых бутылок или кипятить их не менее 5-10 минут, чтобы убить бактерии.
Шаг 3. Сделайте ароматный сироп
Основной способ сделать газировку - приготовить жидкость со сладким вкусом, затем добавить активные дрожжи и оставить в бутылке для газирования. Комбинации вкусов будут варьироваться в зависимости от типа содовой, которую вы хотите приготовить, но базовое соотношение составляет около 500 мл подсластителя на каждые 3,8 литра воды, которую вы используете в своей газировке, и 2 столовые ложки экстракта. Из этой смеси получится негазированная сода.
- Если вы используете экстракт для ароматизации, установите его на температуру 38 или 43 градуса по Цельсию, но не до кипения, и растворите сахар в жидкости. Добавьте 2 столовые ложки ароматизирующего экстракта и дайте смеси остыть в течение нескольких минут, пока температура не упадет.
- Если вы используете сырые ингредиенты для ароматизации, В большой кастрюле вскипятите 3,8 литра воды и добавьте сахар, интенсивно помешивая, чтобы он растворился. Дайте ему покипеть в течение нескольких минут, постоянно помешивая, пока аромат не проявится, затем снимите с огня и добавьте дрожжи.
Шаг 4. Добавьте дрожжи
У вас есть базовый ароматизированный напиток, но теперь вам нужно добавить пузырьки. Если жидкий сахар охладился до 38 градусов по Цельсию - он должен быть достаточно теплым, чтобы активировать дрожжи, но не слишком горячим, поскольку он убьет дрожжи - добавьте в смесь примерно чайную ложку шампанских дрожжей и энергично перемешайте, чтобы активировать.
- Дрожжи, в зависимости от возраста, активности и климата, могут оказаться непростым делом. Если вы делаете этот напиток впервые, у вас получится слишком газированная сода или слишком мягкий на вкус, в зависимости от того, сколько вы употребляете. От чайной ложки дрожжей может быть как раз нужное количество. Однако лучше по ошибке приготовить недостаточно газированный напиток, так как после приготовления напитка вы можете добавить пузырьки.
- Слишком газированная сода может привести к взрыву бутылки, который, по крайней мере, может развалиться и быть еще более опасным, особенно если вы используете стеклянную бутылку. Для первого напитка запланируйте приготовление напитка с низким содержанием углерода и поэкспериментируйте, чтобы выбрать, какой из них лучше всего подходит для вас.
Шаг 5. Налейте в бутылку соду
С помощью чистой воронки налейте соду прямо в чистую бутылку после добавления дрожжей и закрытия бутылки. Дайте бутылке постоять на прилавке при комнатной температуре не менее 24 часов, чтобы она полностью карбонизировалась, а затем немедленно поместите ее в холодильник.
- Если вы делаете соду из сырых ингредиентов, то, возможно, целесообразно вылить соду через сито, чтобы удалить твердые отложения или хлопья, которые могли остаться на дне сковороды.
- Если после наполнения и закрытия бутылка будет слишком теплой, ее содержимое может лопнуть или взорваться. Как только процесс образования пузырьков завершится при комнатной температуре, на всякий случай поместите его в холодильник.
Шаг 6. Впервые попробуйте на свежем воздухе
Оставив газировку на 24 часа, выньте бутылку на улицу и откройте ее. Эти напитки могут бесконтрольно шипеть, поэтому вы можете избежать грязной и грязной ситуации, если окажетесь во дворе, а не на кухне. Если вас устраивает газировка и вкус, поставьте бутылку в холодильник и наслаждайтесь газированным напитком на следующей неделе. После пяти дней хранения в холодильнике эти напитки теряют газировку и становятся безвкусными.
Если газировка не пузырится так, как вам хотелось бы, вы можете оставить ее на прилавке на день или два, чтобы увеличить газировку. Если это не сработает, вы также можете добавить щепотку карбонизации в каждую бутылку, если хотите, чтобы попробовать еще раз. Или насладитесь слегка мягким газированным напитком и сделайте еще несколько газированных напитков
Метод 3 из 3: изучение классического рецепта газировки
Шаг 1. Попробуйте приготовить классический рутбир. Поскольку некоторое время назад кора сарсапариллы была запрещена Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA), коммерческие пивные напитки изготавливаются из экстракта корневого пива (из дерева Sassafras albidum). Этот экстракт обычно продается в магазинах домашнего пивоварения по цене 30 000–50 000 индонезийских рупий, чего достаточно для приготовления нескольких порций домашнего корневого пива. Эти материалы сэкономят вам деньги в долгосрочной перспективе. Zatarain's - распространенный и недорогой бренд, который широко доступен, но поэкспериментируйте с разными типами, чтобы найти бренд, который вам больше всего нравится.
- Добавьте две столовые ложки экстракта корневого пива после кипячения подсластителя и воды перед добавлением дрожжей. Попробуйте использовать коричневый сахар вместо белого в качестве сахарного сиропа для финального напитка.
- Попробуйте другие корни растений для уникальной простой газировки. Также доступен экстракт корня солодки, который имеет восхитительный и удивительный вкус, особенно в сочетании с небольшим количеством цедры лимона.
Шаг 2. Сделайте фруктовый газированный напиток из фруктового сока или экстракта
Апельсины, виноград, лимон-лайм, клубника, даже лимон-папайя: фруктовые газированные напитки - популярный выбор. Добавьте несколько столовых ложек любого фруктового экстракта, который вы найдете, и получите вкусную фруктовую летнюю газировку.
- Вместо экстрактов приготовьте простой газированный напиток с виноградным соком вместо воды, чтобы получить настоящее игристое вино. Это очень далеко от вин для дегустации, которые продаются в магазинах.
- Если вы хотите приготовить содовую на основе цитрусовых, замочите цедру апельсина, лимона или лайма в смеси сахара с водой на несколько часов, прежде чем процедить и добавить активные дрожжи. Вы получите очень сильный вкус от кожуры этого фрукта.
- Попробуйте добавить несколько капель пищевого красителя, если хотите, чтобы вкус соответствовал внешнему виду.
Шаг 3. Попробуйте взломать код Coca-Cola
Вкусы Coca-Cola практически невозможно идентифицировать и имитировать - вы не можете быть продавцом газировки номер один без причины. С правильным сочетанием безопасных для пищевых продуктов эфирных масел, добавленных к базовой газированной смеси, вы можете приблизиться к самому известному классическому вкусу Coca-Cola. Поэкспериментируйте с различными комбинациями, чтобы получить максимально близкие вкусы, но создавайте комбинации с равным количеством этих удивительных ароматов:
- апельсин
- Лайм
- лимон
- мускатный орех
- кориандр
- лаванда
Шаг 4. Сделайте сладкий имбирный эль
Это классический, простой, прохладный, успокаивающий и освежающий напиток. Изготовление имбирного эля из сырого имбиря и подслащенного медом превзойдет коммерческие газированные напитки на рынке, что делает его идеальным для смешивания с коктейлями или напитками со льдом. Чтобы приготовить имбирный эль:
